Сафирит

Блог Кулинарная книга База продуктов

Сафирит

28.03.2018 12:21

Тахини из черного кунжута и черного тмина

Калорийность - 329.8 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 27.1 г; углеводы - 9.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	100 г
Черный кунжут	200 г
Черный тмин	25 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Укроп	50 г
Перец черный молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Замочить на ночь промытые семена кунжута и тмина, взбить в блендере с остальными ингредиентами. Некоторые добавляют еще масло, но мне кажется что его и так хватает). Можно взять обычный кунжут и выкинуть тмин, но черный тмин придает особый аромат) Ее хорошо есть с овощами или мазать на что то, я люблю делать рулетики, в салатные листы заворачивать тахини с овощами по-корейски, хороший и полезный рецепт, для тех кому не хватает жиров и чуточку белка в рационе).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	329.8 кКал	19.58%
	Белки	11.8 г	15.53%
	Жиры	27.1 г	48.39%
	Углеводы	9.9 г	4.52%
	Пищевые волокна	4.3 г	21.5%
	Вода	42.9 г	1.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.4%

b-car

93.2%

В1

47.5%

12.6%

Холин

0.4%

0.7%

2.7%

1.1%

B12

15.4%

вит.К

1.8%

30.1%

Калий

17.5%

87.2%

79.9%

12.2%

53.2%

6.8%

74.2%

0.4%

23%

3.5%

0.4%

0.7%

3.8%

Анна Айспур 28.03.2018 19:39

как красиво!!!

Мария Ки 29.03.2018 02:29

Где же Вы живете, если не секрет?
Черный кунжут и черный тмин С улыбкой

У меня ассоциируются с Египетским базаром в Стамбуле на европейской стороне, или с волшебным рынком в Акабе. Т.е. в обычной жизни я их не представляю.
Хотя, я тот еще кулинар, может они и обычные ингредиенты для того, кто хорошо готовит, не мне судить Смущаюсь

all 29.03.2018 02:35

Мария Ким, не знаю, где живет автор поста, и сама я в принципе тоже "тот еще кулинар" Подмигиваю

Но точно видела черный кунжут и черный тмин в интернет-магазинах С улыбкой

Мария Ки 29.03.2018 02:55

all написал:
ария Ким, не знаю, где живет автор поста, и сама я в принципе тоже "тот еще кулинар" Но точно видела черный кунжут и черный тмин в интернет-магазинах

Не, ну понятно, но я подумала, что чтобы из них что-то такое придумать, они должны быть ближе, чем на картинках в интернете.
Вся эта чайная церемония в моем представлении плохо сочетается с минус 8 градусами за окнами С улыбкой

Хотя, всяко бывает.

Рысь 29.03.2018 04:18

Мария Ким, ну и у меня есть мука из черного тмина, например, делает та же фирма, у которой есть кунжутная, тыквенная, миндальная и всякая такая. Не проблема, видела в том числе и в офлайне. Узнаваемые пачечки.

BarBara 29.03.2018 07:57

отлично! вот попробую приготовить такую пасту. благодарю! С улыбкой

Мария Матейчик 29.03.2018 09:50

Выглядит очень нарядно!!! Но к нас только белый кунжут есть. Скажите, он сильно отличается от черного по вкусу?

Сафирит 29.03.2018 10:21

Мария Ким, Живу в Крыму) про черный кунжут сама недавно узнала) когда искала чем заменить молочку, чтобы кальций получать, он и мак лидеры растительные) а с черным тмином у меня любовь с детства, мама в выпечку часто добавляла, его аромат это нечто невообразимое для меня Ах!

они у нас свободно продаются на рынках, там где семечки и орехи всякие

Сафирит 29.03.2018 10:22

Мария Матейчик, белый нежнее по вкусу, этот бывает терпковат, но мне нравится, с белым тоже отлично получается, главное чтоб он свежий был и не горчил

Марина 29.03.2018 14:13

Сафирит, А я вот себе намолола черного тмина, в есть не могу... Не вкусно мне, горько... Некоторые с медом советуют... Просто в йогурт добавляла - вылила все. Черный кунжут не встречала, у нас везде только обычный... Да и тахину готовую можно в любом магазинчике купить. Полезная она, конечно. Но жирненькая С улыбкой

Надо подумать, как включить в свой рацион... Банка стоит, муж с черным медем и фитиром есть... Иногда в бабагануш добавляю.

Мария Ки 29.03.2018 16:16

Сафирит написал:
Мария Ким, Живу в Крыму)

Понятно

Моя подруга лет 20 назад перебралась в Москву из Крыма.
Вы бы видели, с каким презрением она смотрела на эти драгоценные помидоры! Надо подумать

Гордость по поводу богатого урожая кабачков на 8 сотках ей была также непонятна, как и то, что виноград не в сезон - признак среднего класса Печально

Сейчас то понятно, есть всё, но мне кажется, что виды специй зависят от в первую очередь от географии, а затем уже от привычек, этнических особенностей и т.д.

Сафирит 29.03.2018 16:49

Марина, может тмин плохой был, у меня и в муке есть и такой, не горчит совсем, кунжут черный да может горчить из за шелухи) я иногда прям ложками тмин ем черный с медом, раньше еще и молоком)

Сафирит 29.03.2018 16:55

Мария Ким, я в Моске была два раза, не смогла бы там наверное жить) очень много людей и очень мало воздуха, я там как потеряшка ходила, не могла понять где я и кто я))) наверное привыкаешь со временем) Согласна на счет специй, очень много от родителей зависит, закладывают много вкусовых привычек, с некоторыми приходится бороться)) как выпечка например. А за некоторые прям благодаришь) Мама с детства привила любовь к индийским специям, особенно зимой они помогают от хандры и холода Ok!

Мария Ки 29.03.2018 17:06

Сафирит, каждое лето уезжаю в спортивный лагерь на Белое море, по возвращении не могу к звукам привыкнуть, ко всему остальному быстро адаптируюсь, т.к. в очень хорошей физической форме возвращаюсь. Но звуки города... вообще непонятно, как слух привыкает к тому, что такой шум идет фоном постоянно. Это при том, что я не аудиал не разу, обычно звуки меня мало волнуют.
Зато все мои путешествия - по мегаполисам. В чужих больших городах чувствую себя комфортно.