Янина Рустамова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Янина Рустамова

24.03.2018 17:49

Запеканка творожная с тыквой и морковью

Калорийность - 133.5 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 12.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка)	500 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	100 г
Морковь, красная (Запекание)	375 г
Тыква (Жарка)	625 г
Масло подсолнечное	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Да простят меня любители тыквы и творожных запеканок за 1001-й вариант ее приготовления, но...не смогла не поделиться- ооочень вкусно!
Идею приготовления взяла у Анжелики.
Овощи очистить, натереть мелкой стружкой (не поленитесь!) 4 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить добела с сахаром ( смело уменьшайте кол-во до 75-50 г, 100 г-очень сладко, чтобы угодить моим деткам). Смешать с творогом( я слегка пробила блендером). Добавить овощи, тщательно перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать их в творожно-овощную смесь. Вылить в форму (у меня раз...

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	133.5 кКал	7.93%
	Белки	9.2 г	12.11%
	Жиры	5.2 г	9.29%
	Углеводы	12.2 г	5.57%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	68.4 г	3.01%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

79.8%

b-car

75.1%

В1

3.5%

11.3%

Холин

11.1%

11.3%

8.1%

5.9%

B12

15.3%

2.6%

4.4%

3.8%

10.3%

вит.К

3.2%

13.1%

Калий

8.1%

8.4%

6.5%

3.3%

16.6%

3.9%

5.1%

2.3%

23.7%

1.3%

12.6%

5.5%

29.4%

1.5%

1.2%

3.6%

Янина Рустамова 24.03.2018 17:53

не вместилось.
...у меня разъемная 22 см, бока смазаны каплей масла, дно выстелено пергаментом). Выпекать в разогретой до 180°духовке 45-60 минут до румяной корочки. Остудить и наслаждаться со сметанкой или домашним йогуртом.Приятного аппетита!

Нина 24.03.2018 18:12

Убавить сахар и калораж уменьшиться)

Янина Рустамова 24.03.2018 19:05

Нина Ефремова, ага, еще один приятный бонус! С улыбкой

Марина 24.03.2018 19:21

Веселенькая С улыбкой

Пора и мне начинать морковь в творожные запеканки добавлять, а то ребенок морковку ни в каком виде не есть. Хотя... может тогда и запеканку есть не станет ( Но попробовать, конечно, можно. Обычные творожные мы очень любим. А можно овощи не натереть, а в блендере перемолоть?

Фрида Г 24.03.2018 19:54

Очень хорошая запеканка, я обожаю с тыквой, конечно с сахарком особенно вкусно. Я всегда заменяю сахар на сахрозам. Скажите,а муку ,овсянку или манку не добавляли?

Янина Рустамова 24.03.2018 20:26

Марина, моя дочь тоже морковь не ест ни в каком виде! а эта запеканка ушла у нее на ура! Думаю, можно добавить корицу или ваниль, чтобы окончательно заглушить запах овощей.А вот блендер , который я тоже очень люблю, здесь не помощник .Иначе структура запеканки пышной не получится.

Янина Рустамова 24.03.2018 20:35

Фрида Г, вы знаете, прежде чем рискнуть ее приготовить, я тоже сомневались, не нужна ли здесь мука или ее заменители. Но нет! Всё получается всего лишь из 3 продуктов:яйца(но обязательна заморочка с взбиванием белков-желтков), творог и тертые овощи. Сахар, пряности, яблочко и прочее- уже, как говорится, по вкусу и по желанию!Если бы я готовила исключительно для себя, не добавляла бы сладости вообще
, морковь и тыква сладких сортов,а если еще тертое сладкое яблоко добавить-вообще можно есть , не глядя на вес, калорий будет минимум! С улыбкой

Марина 24.03.2018 23:02

Янина Рустамова, Я вот тоже подумала, что жидковато с блендером может получиться... Спасибо за идею, надеюсь, что тут морковка мою дочь все-таки не смутит. А яблочко добавлять не пробовали?

Янина Рустамова 25.03.2018 08:49

Марина, под рукой не оказалось. Но буду экспериментировать!Вот только полностью заменять морковь яблоком, думаю, не стоит. Яблоко сочнее, запеканка может получиться мокрой.

Qtera 25.03.2018 10:22

спасибо, только у меня не такой красивый получился, буду пробовать еще

Марина 25.03.2018 14:51

Янина Рустамова, Ну... клубника вроде еще сочнее, а запеканки с клубникой у меня получались. Правда я ее не терла, а целыми якодками добавляла. Мне кажется, что яблоки не мокрее тыквы. Хотя, конечно, смотря какие яблоки...

Наталия 25.03.2018 21:50

Девочки, смотрю, что довольно часто в рецептах используете морковь. Я знаю, что у отварной/ печеной моркови гликемический индекс больше 60. Это не здорово, когда хочешь сбросить вес. В сыром виде можно есть сколько угодно, а вот в вареном она перестает быть диет продуктом. Возможно кому-то пригодится информация. Я попробую приготовить без моркови и сах.замом.

BarBara 31.03.2018 20:46

люблю тыквочку, обязательно попробу приготовить в виде запеканки по вашему рецептику!

Янина Рустамова 31.03.2018 21:20

Варвара, мне будет приятно, а вам- вкусно и полезно! С улыбкой

Nгенриетта масти 21.04.2018 19:55

Спасибо очень вкусно.

Nгенриетта масти 24.04.2018 18:57

Попробовала Вашу запеканку. Обьедение.Не нашла твердый знак на клавиатуре а другого слова подобрать не могу.

Натали Савченко 24.04.2018 18:59

Nгенриетта масти, после буквы Х

Натали Савченко 24.04.2018 19:01

добавила себе в кулинарную книгу,слава Богу заработала у меня эта функция,спасибо за рецепт,завтра сделаю,напишу потом

Georgijs 24.04.2018 19:12

Ух, раздразнили С улыбкой

Ну это же изначально ясно, как вкусно и полезно будет. Особенно эти кусочки тыквы и моркови, которые сверху и поэтому больше запекаются, подрумяниваются, они самый вкус придают запеканке, или пирогу с тыквой. Мы этой зимой даже просто тыкву запекали в духовке, брусочками около 1/2 см толщиной, до подрумянивания.

Янина Рустамова 24.04.2018 20:01

Georgij, у меня бабушка всегда много тыквы выращивала.Помню, в детстве зимой всегда они лежали под каждым шкафом и всеми кроватями в доме! Широкая улыбка

Так вот бабушка нам готовила очень вкусный десерт: смазывала чугунную сковороду маслом-совсем чуток, но без него не то! Дольки тыквы примерно с палец толщиной выкладывала поплотнее , сверху все посыпала буквально ложечкой сахара и обязательно корицей!Пока тыква запекалась в духовке,нереальный аромат даже к соседям проникал! С улыбкой

Написала и так захотелось!!Но свежая закончилась уже, а из замороженной такое не приготовить.Будем ждать следующий урожай! С улыбкой

Янина Рустамова 24.04.2018 20:05

Nгенриетта масти,рада, что не зря вы потратили время на этот рецепт! С улыбкой

Особенно вкусно , когда творожок мягкий и нежный в запеканке.Можно конечно калорийность снизить еще, за счет обезжиренного творога.Но тогда вкус проигрывает С улыбкой

А вы с сахаром готовили или сахзамом?

Georgijs 24.04.2018 21:14

Янина Рустамова написал:
нереальный аромат даже к соседям проникал!

Это точно! и держался в доме несколько дней. Тоже детские воспоминания, когда тыквы было много С улыбкой

Юлия Колбенева 24.04.2018 21:24

Ого, какая красота! Яночка, да это же чудесная-расчудесная запеканка! Вот жаль, что тыкву вчера доели, а то прямо сегодня бы испекла! Но обещаю приготовить её в ближайшие дни!

Янина Рустамова 25.04.2018 09:02

Юлия Колбенева, на здоровье, Юлечка! С улыбкой

Nгенриетта масти 02.05.2018 20:12

Янина Рустамова, с сахзамом сахар вообще стараюсь не употреблять

По имени Света 02.05.2018 22:31

ВАУ...вот это красота...наверное и вкуснота и полезнота. Запекали сколько по времени и при какой температуре и на какой программе?Я с удовольствием попробую как тыква появится. Ну спасибо за рецепт.

Янина Рустамова 03.05.2018 10:03

По имени Света,не поместилось в рецепт.Дописывала ниже С улыбкой

...у меня разъемная 22 см, бока смазаны каплей масла, дно выстелено пергаментом). Выпекать в разогретой до 180°духовке 45-60 минут до румяной корочки. Остудить и наслаждаться со сметанкой или домашним йогуртом.Приятного аппетита!
Духовка у меня обычная газовая, поэтому режим электрической подсказать не смогу!

Янина Рустамова 03.05.2018 12:23

Nгенриетта масти, калорийность стала заметно ниже? у меня опыта с заменителями нет.Качественные у нас не продают, а о тех, что есть, отзывы не очень.Поэтому для себя просто уменьшаю количество обычного сахара.

Nгенриетта масти 05.05.2018 16:26

Янина Рустамова, Да я еще вместо моркови добавила тыквы и взяла обезжиренный творог.Калорийность 83 и очень вкусно.Еще раз спасибо за рецепт.