Телятина тушеная

Калорийность - 236.5 кКал; белки - 26.1 г; жиры - 9 г; углеводы - 8.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина, тазобедренная часть (Тушение)	1514 г
Ессентуки №4	750 г
Соль морская	20 г
Базилик, сушеный	10 г
Перец черный молотый	10 г
Перец молотый красный	10 г
Перец черный горошек	1 г
Перец душистый, молотый	1 г
Гвоздика, молотая	1 г
Лавровый лист	1 г
Паприка	10 г
Кориандр, семена	10 г
Укроп, сушеный	10 г
Морковь, сырая	50 г
Лук репчатый (Припускание)	52 г
Сельдерей (Припускание)	50 г
Вино, десертное, сухое	250 г
Розмарин, сушеный	5 г
Сельдерей корень сушеный	10 г
Майоран, сушеный	5 г
Орегано, сушеный	5 г
Чабер, молотый	5 г
Тимьян, сушеный	5 г
Петрушка, сушеная	5 г
Петрушка (корень)	5 г
Чеснок, сырой	15 г
Масло подсолнечное	76 г
Вода, водопроводная, питьевая	500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Повседневное, малокалорийное, диетическое и очень вкусное мяско.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Моем, обсушиваем салфеткой мясо. Режем его на порционные куски. Готовим смесь из специй и соли и добавляем их к мясу. Хорошо перемешиваем, так чтобы специй досталось каждому кусочку. Заливаем мясо 3 стаканами минеральной воды и оставляем мясо минимум на 2 часа мариноваться.

Шаг 2.

Лук, морковь и сельдерей моем, чистим и режем у кого как получится.

Шаг 3.

По истечении моих 2,5 часов маринования, мясо следует обжарить на большом огне не накрывая крышкой с каждой стороны по 2 мин. для выпаривания лишней влаги. Складываем обжаренное мясо в мультиварку.
Вес мяса после обжарки 2071 гр.
А остаток минеральной воды после маринования 500гр, мы с ней ничего не делаем, просто выливаем.

Шаг 4.

В остатках масла после обжаривания мяса, припускаем овощи с добавлением к ним 1 стакана сухого красного вина. Выпариваем алкоголь. И оставшийся продукт добавляем к мясу.

Шаг 5.

Включаем программу "Тушение" в мультиварке на 2 часа.
После окончания программы, даем мясу остыть в соусе.
Чистый вес мяса, остывшего и без соуса, составляет 1137гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	236.5 кКал	14.04%
	Белки	26.1 г	34.34%
	Жиры	9 г	16.07%
	Углеводы	8.6 г	3.93%
	Пищевые волокна	3.2 г	16%
	Вода	48.4 г	2.13%