Владимир

Блог Кулинарная книга База продуктов

Владимир

19.01.2020 19:07

Нарезка из куриного филе

Калорийность - 242.6 кКал; белки - 47.5 г; жиры - 5 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе)	178 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Чеснок, порошок	1 г
Подсолнечное масло	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 ч

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Засоленное куриное филе, массу соли, перца и чеснока указал те, которые наверно впитались.Специи можно добавлять другие, по своему вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Ингредиенты

Шаг 2.

Насыпаем в ёмкость соль грамм 200, кладём в неё кусок куриного филе

Шаг 3.

Засыпаем сверху солью и убираем в холодильник на 24 часа

Шаг 4.

На следующий день достаём филе, вытаскиваем из соли и кладём в комнатной температуры воду на 3 часа

Шаг 5.

Пока филе отмокает, делаем обмазку (смешиваем чеснок, перец и масло)

Шаг 6.

Когда грудка отмокла и лишняя соль из неё вышла вынимаем и даём обсохнуть

Шаг 7.

Далее начинаем втирать ложкой обмазку в филе, пока всё филе не будет плотно в ней

Шаг 8.

Продеваем на конце верёвку (или шампур, как я) и подвешиваем в холодильнике дней на 5, лучше на 7

Шаг 9.

Через 5-7 дней снимаем, очищаем от обмазки и нарезаем

Шаг 10.

Вес

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	242.6 кКал	14.41%
	Белки	47.5 г	62.5%
	Жиры	5 г	8.93%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	31.6 г	1.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.1%

В1

9.7%

Холин

33%

60.3%

82.2%

4.7%

B12

14%

10.9%

вит.К

1.6%

77%

Калий

24.5%

6.3%

44.3%

344%

44.6%

298%

18.3%

197%

11.1%

21.1%

49.1%

83.5%

6.5%

100%

22.6%

Милюха 24.01.2020 14:36

Делаю такую закуску из филейки частенько, иногда без обсыпки. Вот только вчера последнюю порцию доела. Вкусно!

January 24.01.2020 15:00

Я похожее делала в сушилке. Пересолила немного, правда.

Ольга Плеханова 24.01.2020 15:04

Называют без обмазки балык, а в обмазке бастурма из курицы. Тоже нужно сделать, пробовала, очень вкусно.

Андрей Агапов 24.01.2020 15:06

Рецепт плохой. Отсутствует главный и самый важный инградиент.

По имени Света 24.01.2020 15:46

С чем такое едят?

Ксения Л 24.01.2020 15:47

Андрей Агапов, Водочка? Сумашествие

Андрей Агапов 24.01.2020 15:52

Ксения Л написал:
Водочка?

Я вот, к примеру, на первом заходе козырей не выкладываю. Пиво!

Ксения Л 24.01.2020 15:54

Андрей Агапов, Пиво, так пиво! (нацепила покерфейс) Я крут

Ксения Л 24.01.2020 15:56

Жосько плюсую за рецепт, вкусняха! Дарю цветочек

При любой жидкой сопровождающей- зачОт!
Впрочем, прекрасно заходит как с хлебушком, так и самостийно)

Андрей Агапов 24.01.2020 15:58

Ксения Л, уже лежит в багажнике.
(вздыхает)
Никак не заставлю себя с подобным закусоном заморочиться. Купить оказывается всё время проще. Хоть бы деньги отменили чтоле.

Ксения Л 24.01.2020 16:03

Андрей Агапов, (почесывая темечко) -Век живи, век учись. В первый раз такое вижу Извини!

Я любитель светлого нефильтрованного, а ля HB (Hofbrau Weisse) Погуляла

Андрей Агапов 24.01.2020 16:08

Ксения Л написал:
Я любитель светлого нефильтрованного, а ля HB (Hofbrau Weisse)

Я пшеничку по настроению. Всё больше к ИПАвским стилям. И много не выпьешь и вкусно. Это взял на попробовать, говорят, что современная ипа от них пошла.
Рекомендую для попробовать взять волковскую пивоварню, именно IPA. Они лайтовые. Зайдет - мало что другое за пиво будет казаться. А там и до Атомной Прачечной недалеко.

Ксения Л 24.01.2020 16:13

Андрей Агапов, Изучила) Это значицца эль, я в сомнениях.. Несколько раз, в период пребывания в Лондоне и окрестностях, мы с мужем пытались распробовать разные виды их элей. Не поняли. Ощущение, будто пиво постояло, выдохлось- будьте любезны, вот вам эль.
Тут есть такая фигня или все таки это нечто иное?

Андрей Агапов 24.01.2020 16:32

Ксения Л написал:
Тут есть такая фигня или все таки это нечто иное?

Именно это я не пробовал. Может оказаться фигей. Индиан Пэйле Эль назван элем, по моему мнению, слишком ошибочно. История ам длинная, все никак гангличане в свое время (см. колумб и прочие васьки да гаммы) никак не могли довезти в свои индийский колонии пиво (читай эль) в нормальном состоянии. Пока кому-то не пришло в голову сильно переохмелять пиво. Оно доехало и зашло изголодавшимся по любимому напитку колонизаторам. Потом варить пиво научились и в самих индиях. Историю забыли. Но кому-то из пивоваров попалась тема на глаза и они переохмелили очередную свою варку. И народу зашло. Играя с различными видами хмеля пришли к новым стилям - IPA, APA, DIPA. Потом эксперементаторы трижды охмелили, да еще лупулином. Так появился Нью Инглэнд. Потом понеслось. Лактозу добавили в ипу (убрали горечь). Потом фрукты в ход пошли. В общем там на пару лет ежедневных пробований всякого. Кстати, рекомендую Ламбики попробовать. Линдеманс в магазинах сейчас есть. Вишневый и персиковый пробовать обязательно. Зайдет вишня - крики будут наше всей. Морт Сьюбит ждет Вас))

Ксения Л 24.01.2020 16:39

Андрей Агапов, Спасибо за ликбез))) Попробую, хоть и с опаской отношусь ко фруктовым видам)))

Андрей Агапов 24.01.2020 16:42

Ксения Л написал:
Попробую, хоть и с опаской отношусь ко фруктовым видам)))

Всё, что дешевле 150 рублей за 330 грамм, можно и не смотреть. Линдеманс тоже считается массмаркетовским. Но оно годное. Delirium попробуйте. Красный. Если зайдет "синий" слоник, тогда Вам в Бельгию)))

Ксения Л 24.01.2020 17:08