Анастасия

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анастасия

05.02.2020 13:07

Сыр

Калорийность - 263.5 кКал; белки - 22.9 г; жиры - 16 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 5% жирности (Запекание)	500 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Кипячение)	350 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Яйцо куриное (Варка)	55 г
Соль поваренная пищевая	0.5 Чайная ложка ("...
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Описание

Решила попробовать, в рецепте было написано твердый, но у меня что то не вышло ))) на вкус как плавленный сырок, для бутербродов самое то.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Творог выложить в кастрюлю, залить молоком. Варить на медленном огне 30 мин, постоянно помешивая.

Шаг 2.

Добавить масло и варить еще 5 минут.

Шаг 3.

Яйцо взбить с солью и содой, вылить к творогу и варить еще 20 мин, не переставая мешать. Готовую массу остудить.

Шаг 4.

Форму застелить пищевой пленкой, выложить массу. Поставить в холодильник . Через 4-5 часов мы будет готов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	263.5 кКал	15.65%
	Белки	22.9 г	30.13%
	Жиры	16 г	28.57%
	Углеводы	6.1 г	2.79%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	49.7 г	2.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.5%

b-car

1.3%

В1

3.7%

20.6%

Холин

17.2%

9.5%

10.8%

10.5%

B12

48.8%

0.6%

4.4%

2.2%

23.2%

вит.К

0.8%

22.8%

Калий

8.8%

23%

7.4%

25.2%

35.2%

21.1%

4.1%

10.3%

36.3%

0.8%

7.6%

17%

60%

1.3%

7.3%

6.2%

Милюха 05.02.2020 18:46

После кипячения творога в молоке, его надо через марлю отцедить, потом добавить масло, яйца и проварить немного, потом в форму и оставить застывать. Приблизительно так я делала, получается для нарезки сыр. А не отцеживая плавленный сыр для намазывания.

Анастасия 05.02.2020 19:25

Милюха, ну я по рецепту делала, да и сцеживать там после столь долгой варки было нечего. он был однородный и густой.. если только в начале когда сывортка была.

Милюха 06.02.2020 14:32

Анастасия, рецепты все разные и пока сам не проверишь не знаешь что получишь в результате. В начале варки, когда отделяется сыворотка, надо и отцедить.

Анастасия 06.02.2020 14:38

Милюха, спасибо, этот доем, попробую еще так)