Ника Солнечная

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ника Солнечная

21.03.2018 11:54

Заливное-суп

Калорийность - 44.5 кКал; белки - 5.4 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Суп, Крепкий куриный бульон, по-домашнему	180 г
Брокколи (Варка без слива)	70 г
Желатин пищевой	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Фасоль (стручок) (Варка)	50 г
Горчица столовая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Мне поднадоело есть супы, решила разнообразить это блюдо. Бульон у меня уже был готовый, осталось немного от приготовления куриного паштета, рецепт которого я скоро выложу.

Довела этот бульон до кипения, посолила его, добавила соль, замороженную брокколи. Она прокипела 7 минут, тогда я насыпала замороженную стручковую фасоль, варила всё это ещё 5 минут.

Бульон остудила полностью, в 200 грамм бульона насыпала желатин. Дала ему разбухнуть. Затем нагрела на газу до горячего состояния. После растворения желатина влила его в суп, перемешала и поставила на 2 часа застывать в холодильник.

Получ...

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	44.5 кКал	2.64%
	Белки	5.4 г	7.11%
	Жиры	0.9 г	1.61%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	88.1 г	3.88%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.1%

b-car

1.2%

В1

2.9%

5.6%

Холин

1.1%

3.3%

5.1%

5.8%

B12

12.8%

1.7%

вит.К

19.5%

Калий

7.1%

4.8%

3.6%

17.5%

6.1%

8.5%

3.4%

0.5%

2.6%

9.5%

0.5%

3.4%

1.5%

Наталья Мамина 21.03.2018 15:20

Так туда можно какие хочешь овощи засунуть, и слоями в прозрачный стаканчик выложить вместе с мяском. Я когда то так делала, только заливала зеленый горошек, отварной язык, отварную морковь и сверху петрушечку, с хреном на ура. А мужикам то на закуску как нравилось. Делала очень давно, прям забыла совсем, спасибо что напомнили. Можно и постный вариант на овощном бульоне, прям фантазия разыгралась. Большое Вам спасибо!!! Широкая улыбка

Наталья Мамина 22.03.2018 14:36

Елена Гром, Так бульон может быть любой, не обязательно тот в котором варилось брокколи. Сама идея рецепта ожень интересна, можно фруктовое жиле с ягодками, можно заливное с языком из чего угодно можно желе сделать и калорий немного. А бульон можно из стандартного набора: курица домашняя, грибы сушеные, корнеплоды различные + лук парей. У меня все на огороде есть, и химия только на картофеле.

Ника Солнечная 22.03.2018 18:00

Наталья Мамина, дааа). Можно, что угодно). Мне нравится заливное с рыбным филе и обязательно лимончик туда, морковку, яичко). Так и рыбный суп можно разнообразить. Я заливное делала, но суп в него превратить вот только догадалась). И поделилась своей идеей). Я даже просто куриный бульон, сделала заливное из него). У меня пошло на "ура" Подмигиваю

). Так что не сдерживайте свою фантазию, питайтесь вкусно вот такими легкими блюдами)).

Ника Солнечная 22.03.2018 18:03

Елена Гром, я не знала. А если брокколи до того вымочить? или первый бульон слить. Хотя, чего только вредного нет). Я читала, что нужно брокколи заранее порезать и только через 2 часа варить. Тогда максимум полез. веществ сохраняется. Но спасибо, что сказали). Может тогда и не буду из нее суп готовить, а отдельно отварю и вот в такое заливное положу).

Ника Солнечная 22.03.2018 18:05

Наталья Мамина, можно фруктовое заливное слоями делать), красиво получается. Я вот из какао сделала, из облепихи (отдельно). Тоже облепиха с дачи).

Наталья Мамина 23.03.2018 09:39

Ника Солнечная, Да сварите Вы отдельно овощной или грибной бульон, калорий мало а вкус более насыщенный. Если блюдо постное берите агар-агар, а не желатин.

Наталья Мамина 23.03.2018 09:42

Ника Солнечная, Заливное из рыба у меня папа очень любил, и обязательное яичко, морковь и петрушечку. Красота! Хорошо

Ника Солнечная 23.03.2018 22:54

Наталья Мамина, я любое заливное люблю). Сегодня варила ножку индейки. А так как она большая, взяла широкую кастрюлю. Получилось много бульона. Часть его по-быстрому превратила в суп-лапшу, а из остального сделала заливное. Чуть мяска туда, яичко, порезанное кружочками. Вкусно должно быть).