Ника Солнечная

16.02.2018 14:13

Творожено-ягодное суфле

Калорийность - 125.7 кКал; белки - 15 г; жиры - 0.5 г; углеводы - 15.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог нежирный 0,6%	360 г
Желатин пищевой	15 г
Сахар песок	50 г
Клубника целиком, замороженная, подслащенная	50 г
Малина красная, замороженная, подслащенная	50 г
Ежевика, замороженная, неподслащенная	50 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности	60 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Желатин залить 150 г холодной кипяченой воды водой на полчаса. Затем растопить на
огне, не доводя до кипения. Масса должна быть около 60°С, чтобы желатин
растаял.

Творог смешать с сахаром и молоком при помощи погружного блендера, влить сюда
желатиновую массу. К данному моменту ее температура где-то 40°С. Перемешать
блендером минуты 3, чтобы появились пузырьки, и творожный крем стал более
пышным.

Выложить ягоды (я сначала промываю их). Перемешать ложкой минуты на 4. Масса
станет на глазах немного застывать. Тогда нужно выложить ее в форму, сверху украсить
ягодами. Осталось отправить в холодильник на час, после чего с наслаждением
самое время уничтожить приличный кусочек полезного и легкого десерта)).

Можно полить его небольшим количеством молочного заварного крема. Его я делаю
так: в ковш из нержавейки или алюминиевый насыпаю 1 ст. л. муки, добавляю 1
яйцо и 250-300 мл молока, смешиваю венчиком. Можно насыпать 2 ч. л. сахара или
заменителя. Ставим на огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая венчиком.
Крем готов. Можно его делать и без яйца). Кто любит, добавьте какао), получится
шоколадный заварной крем.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.7 кКал	7.46%
	Белки	15 г	19.74%
	Жиры	0.5 г	0.89%
	Углеводы	15.1 г	6.89%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	67.7 г	2.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.8%

b-car

0.2%

В1

9.3%

Холин

0.4%

5.9%

B12

24.9%

5.5%

0.1%

1.1%

8.6%

вит.К

1.8%

14.1%

Калий

4.3%

10%

2.3%

15.9%

3.2%

2.2%

0.6%

12.2%

8.7%

9.1%

6.9%

31.3%

0.5%

0.4%

2.4%

Виктория 18.02.2018 10:03

Вообще шикарный рецепт, просто находка! Сладенькое, нежирное, еще и белка столько. Хорошо

Обязательно попробую, как раз замороженная клубника есть.

Ника Солнечная 18.02.2018 10:11

Спасибо0. Попробуйте). Я много рецептов сама придумываю, в том числе, и данный. Раньше еще 2 взбитых белка добавляла. Но смешивала их лишь с небольшим количествам творога и желатина. И выкладывала наверх на твороженную массу. Когда все быстро застывало, прослойка из белка так и оставалась пышной. Но белки надо взбивать охлажденные, со щепоткой соли. Тогда быстро станут пышными). Приятного аппетита!

Ольга 18.02.2018 10:12

Спасибо. Люблю такие рецепты.

Ника Солнечная 18.02.2018 10:15

И если творог мягковат, всё-таки, думаю, желатина надо чуть боле положить, 20 г.

ирина м 18.02.2018 10:32

Очень люблю такое. Раньше тортики такие делала, только внизу тоненький слой размятотого печенья, я сверху желе разноцветные. Вкуснотища! Спасибо, что напомнили Хорошо

Ольга 18.02.2018 10:44

Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю на неделе!

Ника Солнечная 18.02.2018 10:51

Ирина, да, я тоже вниз измельченное печенье клала). Но использовала для связки не сливоч масло (как в рецептах), а немного молока. Еще можно сделать бисквитную основу. Бисквит не очень калориен. На 3 яйца грамм 50 сахара и 100 г муки. А можно типа чизкейка сделать - Готовлю бисквитное тесто, половину выливаю в форму, а оставшееся смешиваю с твороженной массой и выкладываю поверх теста. Получается в центре начинка, а по краям бортики из бисквита. Вкусно такое потом поедать с киселём или поливать подобным, но более густым ягодным соусом). Тоже не очень калорийно, как и сам кисель. Полезно его с клюквой делать. Но нужно сок вылить в уже некипящую массу, тогда все витамины сохранятся). Надо будет приготовить. затем опубликовать.