Юлия Важенина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Важенина

10.03.2018 11:05

Куриные тефтели в томатном соусе

Калорийность - 32.1 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный фарш, сырой	300 г
Морковь, желтая (Варка без слива)	75 г
Лук репчатый (Варка без слива)	75 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива)	90 г
Вода	1000 г
Соленые огурцы	150 г
Капуста пекинская (Варка без слива)	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать и добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и скатать шарики. Капусту и огурцы режем. В сковороду налить воды, разведенную с томатной пастой, закинуть капусту, огурцы, по вкусу можно добавить черный перец горошком и лавровый лист, накрыть крышкой и дать закипеть, потом закладываем тефтели и накрываем крышкой.Готовим, пока капуста не станет мягкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	32.1 кКал	1.91%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	1.8 г	0.82%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	92.3 г	4.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.9%

b-car

2.9%

В1

2.3%

3.1%

Холин

5.1%

7.7%

3.6%

B12

2.9%

3.7%

0.9%

0.6%

вит.К

5.7%

Калий

7.2%

2.6%

1.2%

5.1%

2.4%

2.3%

0.6%

14.8%

3.4%

4.9%

3.3%

1.4%

3.1%

Натали Савченко 10.03.2018 12:12

так,наверное ,не правильно брать в калькуляцию ,,куриный фарш сырой,,-надо указывать варка или тушение

Юлия Важенина 10.03.2018 14:49

Натали Савченко, спасибо, я посмотрю, отредактирую

Юлия Важенина 10.03.2018 14:54

Натали Савченко, почему -то фарш стоит в сыром виде, отредактировать не получилось

Алла 13.03.2018 05:47

Юлия Важенина, наверное потому, что его в кастрюлю для приготовления тефтелей закладывают в сыром виде, а не в сваренном уже, так ведь?

Юлия Важенина 13.03.2018 05:50

Алла, так-то оно так, но при варке калораж изменяется в меньшую сторону.

Ольга 13.03.2018 05:52

Алла, этот фарш из американской базы, там способ приготовления не предусмотрен, в отличие от нашей, в этом случае нужно скорректировать вес готового продукта и все. А вообще, способ обработки нужно указывать везде, где это возможно.

Алла 13.03.2018 07:04

Ольга,
т.е в процессе приготовления блюда до его обработки уже нужно ставить- запекание, или жарка, так?

Светлана Кожевникова 13.03.2018 07:27

кстати, в доступных процессах обработки не могу найти "запекание". Ставлю "жарка", но ведь это не одно и то же. Как вы выходите из подобных ситуаций?

Елена 13.03.2018 07:28

Светлана Кожевникова написал:
Как вы выходите из подобных ситуаций?

да так же как и вы, что тут другого придумаешь?

Светлана Кожевникова 13.03.2018 07:36

Елена, странно как-то. И все запеканки тоже получаются "жареные"? Да уж...

Маша Иванова 13.03.2018 07:37

Юлия Важенина написал:
так-то оно так, но при варке калораж изменяется в меньшую сторону.

если вы сварили продукт и слили воду, то какое-то количество калорий уйдёт, и калории уменьшатся, в вашем случае калорий на 100 г готового продукта стало больше, так как вода из продуктов выпарилась, всё остальное осталось на сковороде, взвешивайте готовое блюдо и вносите эти данные в рецепт, прочтите справку, как считать рецепты, чтобы не вводить, в первую очередь, себя в заблуждение

Елена 13.03.2018 07:47

Светлана Кожевникова, ну как то так

Ольга 13.03.2018 08:51

Алла, да, совершенно верно.

Ольга 13.03.2018 08:51

Светлана Кожевникова, разницы нет особой

Юлия Важенина 13.03.2018 09:52

Девочки, спасибо за отзывы я постараюсь учесть все замечания при составлении рецептов, но я еще пользуюсь программой Анализатор рецептов, там почти нет расхождений с этой программой, так вот этот рецепт я так же там просчитала. http://www.calorizator.ru/analyzer/recipe