Энсам

Блог Кулинарная книга База продуктов

Энсам

06.12.2021 11:51

Веганский масала чай

Калорийность - 104.8 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Чай (сухая заварка)	4 г
Вода колодезная (из подземного источника)	187 г
Кокосовое молоко	117 г
Сироп, кленовый	18 г
Фенхель, семена	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Чай, употребляемый в Индии и Пакистане, но без молока, то есть веганский (с кокосовым молоком). Рецепт семейный, из Пакистана, именно так его и готовят. Никакой предварительной обжарки специй, молоко заливается в самом начале приготовления. Если вы не веган, лучше использовать буйволиное, то есть жирное молоко.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вам понадобится котелок литра на 1.5-2, ситечко и половник.

Шаг 2.

В котелок залейте воду и поставьте на огонь. Лучше газовую плиту, там легче регулировать пламя, но не принципиально. Как начнёт закипать положите специи: приоткрытые (!) стручкм кардамона (и остальные по желанию), два цветка гвоздики, кусочек корицы, семена фенхеля, мускатный орех... И чайные гранулы (важно именно гранулы для крепости напитка, иначе будет вода). Размешайте половником. Пусть чуть покипит (буквально минуту). На этом этапе нужно класть сахар, если используете как подсластитель. Сироп же, если исп. его кладётся в чашку.

Шаг 3.

Залейте молоко. Хорошо перемешайте половником. Доведите до сильного (кипения). Если используется коровье молоко, то дайте ему подняться раза три.

Шаг 4.

Уменьшите огонь до минимума. Теперь пусть покипит, чтобы чай загустел. Когда цвет станет светлокоричневым ещё раз перемешайте.

Шаг 5.

Налейте в чашку сироп (если положили сахар при готовке, то не надо). Процедите чай через ситечко в чашку. Наслаждайтесь горячим согревающим напитком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.8 кКал	6.22%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	7.9 г	14.11%
	Углеводы	6.4 г	2.92%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	80.6 г	3.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.1%

b-car

В1

1.6%

6.4%

Холин

0.6%

1.4%

0.8%

1.5%

B12

1.2%

0.4%

вит.К

1.8%

Калий

3.1%

5.4%

11.3%

30.3%

12.5%

4.3%

4.6%

3.3%

Алина 06.12.2021 11:55

Многовато калорий для одного чая, особенно учитывая что им не наешься, да и выпьешь не 100 мл, а как минимум 250. Но рецепт неплохой, по крайней мере должно быть вкусно.

Энсам 06.12.2021 11:56

Если будете готовить с обычным молоком, пропорции могут меняться, зависит от жирности. Тут важно опыт и не бойтесь экспериментировать с количеством. Чай я использую марки Shah в гранулах. Отвечу на любые вопросы.

Энсам 06.12.2021 11:59

Алина, Большое спасибо за комментарий! Да, это тонизирующий и согревающий напиток. Раз в день можно позволить. Я пью раз в неделю или, если недоспала)) Мне такого чая хватает вместо завтрака.