Виктория

Блог Кулинарная книга База продуктов

Виктория

12.03.2018 17:14

Творожный рулет

Калорийность - 161.4 кКал; белки - 25.6 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 8.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог нежирный 0,6%	200 г
Яичный белок куриный (Запекание)	140 г
Какао-порошок	18 г
Вода, из под крана, муниципальная	13 г
Сахар песок	10 г
Масло подсолнечное	2 г
Сахарная пудра	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Нашла этот рецепт рулета с творожным кремом в интернете. Несмотря на то, что немного накосячила с приготовлением коржа, получилось все равно довольно неплохо.
У автора в состав крема входила еще корица.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Белки взбить в крепкую пену, чтоб при переворачивании миски не выливались.
Добавить какао (без сахара) и снова все перемешать. У меня было с сахаром, в итоге, белок стал становиться жидким и пена немного опала.

Шаг 2.

Пергамент смазать растительным маслом и выложить силиконовой лопаткой пену толщиной где-то 1,5см.
Выпекать в духовке при 180гр 20 минут

Шаг 3.

Творог измельчить блендером, добавить сахар (лучше сахарозаменитель, но у меня его не было).
Чайную ложку какао залить двумя чайными ложками теплой воды, перемешать. Добавить к творогу и все перемешать

Шаг 4.

Готовый корж отсоединить от пергамента.
У меня т.к. корж немного был испортачен какао с сахаром, он получился тонким и плохо отделялся. Много осталось на самом пергаменте.

Шаг 5.

Смазать корж начинкой и скрутить. Отправить в холодильник на пару часов. При подаче украсить сах.пудрой.
Разрезать острым ножом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.4 кКал	9.58%
	Белки	25.6 г	33.68%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	8.4 г	3.84%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	58 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.9%

b-car

В1

2.7%

31.3%

Холин

4.4%

6.1%

8.3%

B12

37.1%

0.4%

0.2%

2.5%

20.2%

вит.К

27.2%

Калий

11.6%

11.2%

13.9%

11.1%

27%

8.3%

10.8%

2.6%

21.9%

0.5%

7.9%

12.1%

44.2%

0.8%

3.4%

3.5%

Viktor 12.03.2018 17:19

Очень люблю все блюда с творогом. Аппетитно выглядит. Но, как для меня, лень возиться. Спасибо за рецепт. В выходные обязательно попробуем приготовить С улыбкой

Ната 13.03.2018 11:47

ОЧень здоровский рецепт!!! Спасибо! Обязательно буду пробовать!!!

Виктория 13.03.2018 13:44

Ната Балу, Не за что!

Бетти Ханг 13.03.2018 13:44

Очень интересно и не калорийно. Корж получается как безе?

Нина 13.03.2018 13:47

Интересно)))буду пробовать)))

Елена 13.03.2018 13:48

Забрала к себе. Попробуем. С улыбкой

Виктория 13.03.2018 14:16

Бетти Ханг, у меня получился довольно мягким. После холодильника вообще очень нежный, почти и не чувствуется.

Людмила ФФФФ 13.03.2018 14:21

Очень красивое фото рулета у вас получилось. Аппетитное мммм

Яся 13.03.2018 14:57

ну вот не зря я блендер с электропечью хочу)))) очень клевый рецепт!)))

Фрида Г 13.03.2018 15:03

Мне кажется нужно было смазать бумагу раст. маслом, тогда бы не пристало.И в белки после взбивания добавить сахар и продолжать взбивать до полученоя нужной плотности, затем добавить какао. Тогда не будет сбоев. В готовом виде рулет выглядит красиво и аппетитно!

Светик Светлана 13.03.2018 15:21

Спасибо, забрала себе в книгу, выглядит аппетитно, а то у меня кекс или сырники из творога, что-то новенькое.

Виктория 13.03.2018 18:30

Фрида Г, маслом смазывала, не помогло. Мне кажется если использовать не пергамент, а силиконовый коврик (давно хочу купить), то будет проще. В следующий раз хочу попробовать вообще не в белок какао класть, а наоборот в начинку. В общем нужно опытным путем доводить рецепт до идеала))

Виктория 13.03.2018 18:33

Людмила ФФФФ, Спасибо!

Ари Печенюгина 13.03.2018 18:35

Всего 10 гр сахара?

Виктория 13.03.2018 19:26

Ари Печенюгина, Конечно, можно больше. В этом деле нужно действовать на свой вкус. Я добавила 10г, мне сладость уже стала ощутимой. А вообще, можно сахарозаменителем заменить, чтоб было еще меньше калорий, но у меня его не оказалось.

Надежда С 13.03.2018 19:42

Виктория Атанова,сахар в белки добавляли маленькими порциями? Или сразу весь?С сахарной пудрой немного легче взбивать

Виктория 13.03.2018 20:47

Надежда С, Сахар добавлялся в творог, в белки не добавляла. Когда взбила белки в пену всыпала всего лишь ложку какао Несквик (а в его состав уже входит сахар).

Надежда С 13.03.2018 20:57

Фрида Г, Вот и я с этим согласна. Именно так с белками и стоит поступать))

Надежда С 13.03.2018 21:00

Виктория Атанова,На вид десерт, очень привлекательно и аппетитно выглядит . Ничего ,в следующий раз получится ещё лучше Подмигиваю

Виктория 13.03.2018 21:09

Надежда С, Да, конечно!Обязательно еще поэкспериментирую с этим рецептом. Такой десерт сразу двух зайцев убивает, и белок помогает добрать и не дает схомячить какой-нибудь бутерброд/печеньки с чаем.

Фрида Г 14.03.2018 08:33

Виктория Атанова, Интересно или на силиконовом получится хорошо, мне кажется белковая масса такая капризная. Меня очень заинтересовал рецепт из-за невысокой калорийности.Взяла в закладки. Спасибо

Джон Уик 14.03.2018 08:33

Супер

Сюзанна 14.03.2018 19:41

Ура, новый десерт! Спасибо Ах!

Татьяна Вяли 14.03.2018 20:25

Супер😋

Мария Матейчик 14.03.2018 22:14

Вообще без муки? Так бывает? Прямо таки белковая бомба, мне нравится

Виктория 15.03.2018 08:34

Мария Матейчик, Оказывается бывает С улыбкой

ни грамма муки не использовала!

Мария Матейчик 15.03.2018 11:42

Буду готовить

По имени Света 15.03.2018 12:32

На сколько грамм потянул кусочек?

Виктория 15.03.2018 12:42

По имени Света, те что на фото где-то грамм по 30

Маша Иванова 15.03.2018 12:50

купите в фикспрайсе силиконовый коврик, там дешевле, или тефлоновый ещё бывает, мне он даже больше нравится, и ничего не будет приставать, вещь очень удобная

Виктория 15.03.2018 12:58

Маша Иванова, Огромное спасибо за совет Ах!

, не знала, что в Pix price есть они. Хотела уже на Алиекспресс заказывать, но там точно дороже бы вышло.

Маша Иванова 15.03.2018 13:31

Виктория Атанова, вот такой у нас продаётся, на коробочке написано "цена товара 99 рублей", но продавался за 50
http://irecommend.ru/content/lipnet-testo-kak-zhenikh-k-neveste-silikonovyi-pomoshchnik-na-vashei-kukhne-ne-lyubite-vozit

Виктория 15.03.2018 16:07

Маша Иванова, Как раз то что надо! Хорошо

Но судя по сайту в наших магазинах их уже нет в наличии.