Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

30.08.2018 21:57

Картофель `фри`, приготовленный без масла

Калорийность - 102.4 кКал; белки - 4.7 г; жиры - 0.5 г; углеводы - 19.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Жарка)	700 г
Яичный белок куриный (Запекание)	117 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Возможно, для кого-то такой способ приготовления картофеля не станет открытием, но думаю, что новичкам ресурса, пока ещё не слишком искушённым в приготовлении малокалорийный, полезных, и - что важно - вкусных блюд, этот рецепт пригодится. В нашей семье такую картошечку все едят с большим удовольствием!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Картофель можно, конечно, почистить и порезать самим, но мне в этот раз было лениво, и я купила пакет замороженного картофеля. Здесь 700г. Для семьи из 4-х человек - то, что нужно.

Шаг 2.

Белки отделяем от желтков и слегка взбиваем вилкой. На такое количество картофеля я взяла белки от 3-х яиц.

Шаг 3.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него картофель, который предварительно "обваляли" в белке. Я для этой цели просто выливаю в миску с картофелем белок и хорошо перемешиваю.

Шаг 4.

Мне одного большого противня не хватило, поэтому я взяла ещё один , поменьше. Если у вас едоков не много, то уменьшите количество картофеля на треть и, соответственно, возьмите белки только от 2-х яиц.Ставим противень в духовку, разогретую до 180*.

Шаг 5.

Минут через 20 блюдо должно быть готово. Просто попробуйте один ломтик и определитесь с готовностью.

Шаг 6.

Солим каротфель крупной солью.

Шаг 7.

И выкладываем его на терелку. Посмотрите какая картошка красивая с "тыла"!

Шаг 8.

Второй противень я немного передержала в духовке и на вид картошка получилась совсем как настоящая фри ). Но на вкус - несколько суховата, поэтому лучше не доводить её до такого состояния.

Шаг 9.

Порция такой картошки "фри" вряд ли повредит нашим худеющим организмам! )) А если учесть, что в этом блюде присутствует ещё и полезный белок, то удовольствие от трапезы возрастёт вдвойне! Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.4 кКал	6.08%
	Белки	4.7 г	6.18%
	Жиры	0.5 г	0.89%
	Углеводы	19.8 г	9.04%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	171.5 г	7.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.4%

b-car

0.5%

В1

8.3%

11.7%

Холин

1.7%

8.8%

19.4%

2.6%

B12

0.6%

14.3%

0.9%

3.3%

вит.К

14.8%

Калий

24.7%

1.6%

6.4%

25.4%

8.7%

23.9%

5.1%

5.3%

67.6%

11.1%

19.3%

17.1%

0.7%

27%

4.3%

Милюха 30.08.2018 23:23

Интересненько, что-то новенькое! Никогда картошку с белком не запекала, надо попробовать что получится. Спасибо! На втором противне загорелая картошечка такая аппетитная, что захотелось её прямо сейчас. Хорошо

Юлия Колбенева 30.08.2018 23:41

Милюха, ага, загорелая - аппетитная, но вкуснее - та, что с аристократической бледностью )). Спасибо, Людмила! Дарю цветочек

Земфира 31.08.2018 07:18

Не знала такого, у меня, как и у большинства, в голове стереотип - как без масла? Сделаю. Спасибо.

Ларчик 31.08.2018 07:45

прикольный рецепт, прям во завтра детям и сделаю, ну и себя порадую , жареной картошкой Широкая улыбка

Ольга63 31.08.2018 07:47

Думаю от такого блюда в первую очередь будут рады внуки, уж очень часто(я ,конечно. против)родители покупают им картошку фри в "Курочка рядом". Надо попробовать сделать самой оценить результат, а потом предложить внучатам. Забираю ваш рецепт в копилочку. А с чем такой картофель лучше подавать?

tatoshka 31.08.2018 08:30

Ой какая красота. Хорошо

а как просто

Элеонора 31.08.2018 08:42

Тема! Дети как раз фри просят, вот, прям, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за идею!!!

Светлана 31.08.2018 08:49

Какая прелесть, я и дети любители картошки, а это вкуснотища без масла и жарки!!! спасибо огромное за рецепт!!! Хорошо

Мы белые и пушистые 31.08.2018 09:17

прямо даже захотелось выйти под ливень сходить до магазина за картошкой С улыбкой

) Но пересилила себя (во, сила воли! С улыбкой

). Выходной, так выходной. Буду заниматься ничегонеделаньем целый день. Привыкать к внезапно наступившей осени, которую еще вчера утром, ничто не предвещало С улыбкой

О картошке-фри по твоему рецепту "подумаю завтра" С улыбкой

Алена Тра 31.08.2018 09:59

Красотень!! Однозначно, после таких фоток пойду пошуршу у себя картошечку

Юля, Вы просто искуситель какой-то Широкая улыбка

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:12

Ольга2018, на здоровье! Я года 3 назад про этот рецепт узнала, и всё не могла решиться приготовить - не верилось, что может получиться что-то толковое. С улыбкой

Но теперь готовлю довольно часто - не хлопотно, вкусно и даже полезно!

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:14

Лариса Ларчик, Ну, картошка, конечно, не жареная получается, а всё-таки запечёная. С улыбкой

Но визуально - вполне себе фри. Широкая улыбка

Её лучше есть с каким-нибудь овощным салатиком.

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:17

Ольга63, Я вчера выложила ещё один рецепт - "Морской окунь, тушеный с болгарским перцем", вот с этим окунем я эту картошечку вчера и подавала)). А вообще она хороша с какими-нибудь свежими овощами. Можно и с селёдочкой))

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:17

inga, Ага, просто, красиво и вкусно! С улыбкой

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:21

Элеонора, На здоровье! Дарю цветочек

Такой картошке однозначно не помешают свежие овощи! С улыбкой

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:22

Светлана(52), на здоровье! Дарю цветочек

Хорошо, когда можно есть любимую еду без угрызений совести))

Светлана 31.08.2018 11:23

Юлия Колбенева, Тут я с вами полностью согласна!!

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:25

Невертити, )))) Я тоже не выхожу из дома, не хочу видеть хмурое небо... В голове крутится строчка:"Я так хочу, чтобы лето не кончалось..." Хорошо, что дома есть запасы картошки ! Широкая улыбка

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:25

Алена Тра, С улыбкой

Алёна, рада, что рецепт приглянулся!

Юлия Колбенева 31.08.2018 11:28

Тамара Леонова, Томочка, гречка - это святое))) Сегодня только про её пользу в очередной раз прочитала:
если из всех злаков выбирать самый полезный, это, безусловно, гречка. Она питательна и легко готовится. Но ключевой момент в том, что, в отличие от других злаков, гречка неагрессивна по отношению к кишечнику и представляет собой отличный источник железа. Именно поэтому гречку настоятельно рекомендуют включать в рацион всем страдающим анемией.
Но! Картошка! Это ж такая прелесть! ))))

Светлана Ващенко 31.08.2018 11:47

Рецепт хорош, а вот что с расчетом? Обратите внимание на содержание воды в 100 г. продукта - её там аж 171,5 г. Сумашествие

Ирина 31.08.2018 11:53

Уже готовила по этому рецепту и получилось действительно вкусно. Мне нужно было для салата, а утяжелять маслом не хотелось, так что рецепт опробован и занесен в КК

Мы белые и пушистые 31.08.2018 13:32

Юлия Колбенева написал:
Я так хочу, чтобы лето не кончалось.

мне тут мтс на бонусы мелодию предложило, искала именно эту С улыбкой

) Но не было ее, пришлось поставить из французского "Профессионала", того что с Бельмондо и Оссейном,

НаталиЯ 31.08.2018 13:42

Чудо, а не рецепт! Для такого любителя картошки, как я - это находка. Завтра обязательно приготовлю)
Спасибо Дарю цветочек

Ольга63 31.08.2018 16:45

Юлия Колбенева, Спасибо, учту ваш совет, и обязательно как нибудь приготовлю.

Ольга Доможирова 31.08.2018 17:05

Спасибо, так картошку еще не готовила))) Забрала себе Дарю цветочек

Юлия Колбенева 31.08.2018 19:28

Невертити, тоже не хило!:хорошо С улыбкой

)

Юлия Колбенева 31.08.2018 19:30

Светлана Ващенко, какая-то ошибка в программе, видимо.Я же не вручную воду вводила))

Юлия Колбенева 31.08.2018 19:31

Ирина Рекс, О, кстати, идея хорошая - готовить так картофель для салатов! Хорошо

Юлия Колбенева 31.08.2018 19:31

НаталиЯ, Вам спасибо за внимание и доверие! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 31.08.2018 19:32

Ольга Доможирова, на здоровье! Дарю цветочек

Анастасия 31.08.2018 19:35

Очень оригинально!!!! Спасибо, что поделились рецептом - утащила себе в хотелки)

Юлия Колбенева 31.08.2018 19:36

Анастасия, Вам спасибо! Дарю цветочек

Марина 31.08.2018 20:22

Оригинально. Просто картошку без жира замечала или чуть взбрызнивала маслом, а вот в белках не пробовала. А обязательно только белки? С целым яйцом можно?

Ирина 01.09.2018 21:21

Юлия Колбенева, да , у меня родителям не желательно есть жареное и жирное, поэтому такой вариант приготовления очень приемлем

Наталья * 03.09.2018 17:51

А у меня вся картошка прилипла к пекарской бумаге! Почему? Может всё равно нужно маслом протирать бумагу?

Юлия Колбенева 03.09.2018 22:46

Наталья *, не-не, никакого масла! Думаю, дело в бумаге. С ней ведь так - раз на раз не приходится. Я стараюсь покупать подороже, проверенных производителей. Увы, немало прилипших котлет и прочей вкусной и полезной пищи было выкинуто мною в мусорку вместе с бумагой плохого качества... С улыбкой

Юлия Колбенева 03.09.2018 22:48

Марина, Можно, конечно, и с яйцом, но тогда это будет другое блюдо - картофель в яйце. С улыбкой

Тоже вкусно, кстати, но на фри даже внешне не похоже и, конечно, более калорийно.

Маша Иванова 03.09.2018 22:49

Наталья *, купите антипригарный коврик, ничего не прилипает и экономия на бумаге

Наталья * 03.09.2018 22:52

Юлия Колбенева, поняла, спасибо за ответ! Посмотрю ассистент бумаги в магазинах 😊

Наталья * 03.09.2018 22:53

Маша Иванова, точно … спасибо за совет!!!🌻

Юлия Колбенева 03.09.2018 22:53

Маша Иванова, очень дельный совет, кстати.

Любовь 03.09.2018 23:07

Юлия Колбенева, интересный рецепт, сегодня, после работы обязательно попробую.

Марина 03.09.2018 23:45

Юлия Колбенева, ой, посмотрела я внимательнее состав и калорийность нашей картошки для фри из супермаркета... там чуть больше 100 калорий, но в составе, кроме картофеля, еще пальмовое масло. И она полуготовая. Наверно поэтому она у меня при запекания и без всяких яиц красивенькая получается... да... живу в стране, где на пальмовое масле жарят все подряд и в выпечку сами дома тоннами добавляют...

Евгения Е. 04.09.2018 02:50

Марина, и не боитесь?

Марина 04.09.2018 03:38

Евгения Елизейко,чего? Масла? Я его не ем, но вот готовые продукты с пальмовым масло и попадаются. А муж ест, специально себе банку с пальмовым маслом покупает, чтоб на нем жарить, так как, например, омлет на растительном масле ему не вкусно. Он на нем вырос, как и многие египтяне.

Елена 04.09.2018 04:56

Наталья *, а мне нравится силиконовый коврик, его не надо маслом смазывать каждый раз (только 1раз когда новый), и к нему ничего не прилипает

Евгения Е. 04.09.2018 09:58

Марина, ох мне бы их по вкусу отличать! тогда за мужа? с сосудами всё в порядке? или это всё страшилки?

Марина 04.09.2018 14:33

Евгения Елизейко, Не знаю, но в семье же живут как-то уже больше 70-ти лет... Я ему говорю, что вредно, а он говорит, что ему все равно,зато вкусно... Я где-то читала информацию, что в жарком климате пальмовое гораздо меньше риск образования бляшек на сосудах от пальмы... не знаю, правда ли это, ведь логически температура тела все равно 36.6-37. Но такая версия тоже есть.

Татьяна Смаржевская 04.09.2018 14:43

Вот интересно во всех диетах картошку =нельзя кушать в любом виде, а здесь смотрю по калорийности даже у картошки пюре не высокая, а ваше блюда вообще красота. Можно иногда включать в свой рацион.

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:01

Елена, да, мне тоже нравится) Я что-то забыла, что он у меня есть, всё бумагу перевожу. С улыбкой

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:03

Татьяна Смаржевская, конечно, можно! С улыбкой

Порция в 150 г - всего 154 калории, а сколько удовольствия! ))

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:03

Любовь, надеюсь, Вы не разочаруетесь! С улыбкой

Алла Дин 04.09.2018 15:29

Возможно об этом уже спрашивали, не стала перечитывать комменты, Вы уверены в отсутствии масла в магазинной картошке? На сколько я знаю, ее обрабатывают маслом и ее калорийность будет в разы выше, если сравнивать с обычной картошкой. Да и по фото видно, что масло есть...

Вадим 04.09.2018 15:32

Алла Дин, а я то полагал, что на фото виден "глянец"от белка после тепловой обработки...полагаете- масло? а зачем его добавляют к магазинной картошке?

Алла Дин 04.09.2018 15:39

Вадим, картошка фри в магазине полу готовый продукт, как мне кажется, делается это для того, чтобы заморозка не испортила вкус, всем известно, что мороженая картошка сладкая. Ее режут, припускают в масле и морозят, потом фасуют и продают. Посмотрите состав, там есть пальмовое или другое масло... глянец от яйца конечно же будет, но... яйцо сначала белеет, потом становится золотистым, а картошка вся глянцевая... В общем, автор указала картошку из магазина, потому и спрашиваю))

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:40

Алла Дин, нет масла в этой картошке, Алла. Блестит исключительно из-за белка. Да я же не только из магазинной готовила, результат одинаковый.

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:41

Юлия Колбенева, правильно полагали, нет здесь масла. Во всяком случае из "домашней" картошки блюдо получается таким же.

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:42

Алла Дин, Алла, в той картошке, что я купила, на упаковке про масло ничего не написано, чесслово! ))

Алла Дин 04.09.2018 15:43

Юлия Колбенева, хорошо, верю пока на слово)) еще один вариант разнообразить меню выходного дня)))

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:45

Алла Дин,

мне прям жаль, что я упаковку выкинула. Хотя производители тоже, конечно, могут соврать, но не настолько же? ))

Алла Дин 04.09.2018 15:50

Юлия Колбенева, и на столько тоже могут)) Ты просто ради интереса заморозь свежую картошку, а потом приготовь так же)) Они ее как минимум должны приваривать, но это долго... чесслово, я не видела замороженную картошку без масла... даже если нет в ингредиентах, то по количеству жира видно. Да в общем, не важно уже, съели и съели)))

Мария Матейчик 04.09.2018 15:50

На днях обязательно приготовлю, это будет революция на моей кухне. А еще мне подумалось, что так можно и другие овощи запекать, чтоб без масла, например цветную капусту или брокколи, толко сначала отварить надо будет.

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:56

Алла Дин, вот, нашла в инете состав на упаковке. Вроде нет причин не верить.

Юлия Колбенева 04.09.2018 15:58

Мария Матейчик, безусловно, можно и брокколи, и цветную запекать. С улыбкой

Правда, запекать в белке я их не пробовала, просто выкладываю на пекарскую бумагу и в духовку. Но вот Вы написали и я подумала - я почему бы и нет? В общем, на днях попробую)).

Алла Дин 04.09.2018 16:06

Юлия Колбенева, О! Картофель бланшированный! Значит приварили, не экономили)) Принимается))

Юлия Колбенева 04.09.2018 16:15

Алла Дин,

Евгения Е. 04.09.2018 16:16

Марина, а вы тоже по вкусу отличаете в блюде? может, мне как-то наловчиться, чтоб общественного питания не бояться, типа: официант, замените блюдо, несёт пальмой, или: слишеом вкусно даже для оливкового

Юлия Колбенева 04.09.2018 16:19

Марина, вот состав моей картошки, так масла нет... А много масла в вашей картошке? Судя по тому, что калорийность невысокая, масла там чуть-чуть. Может, не так уж и страшно? С улыбкой

Марина 04.09.2018 17:34

Юлия Колбенева, Конечно чуть-чуть, его не видно и не заметно. Видимо обрабатывали педет тем, как готовить до полуготовности. Я вообще не фан фри, больше батат запекать люблю. Но иногда и обычная картошечка в ход идет.

Ирина 04.09.2018 17:54

Вот спасибо за рецепт! Порадовали и вдохновили чуть больше узнать о калориях в разных видах приготовления картофеля! Например, не знала, что в картофеле с грибами их меньше, чем просто в жареном..... https://pohudenie.site/produkty/kalorii-v-zharenoj-kartoshke.html

Юлия Колбенева 04.09.2018 18:14

Ирина,

Грибы на себя перетягивают одеяло, а поскольку они очень малокалорийные, общая калорийность блюда снижается)) Интересная ссылка, спасибо!

Мария Мария 29.10.2018 00:49

Можно просто сбрызнуть картошку маслом из пульверизатора. На противень уйдет 5-10 г.масла. Будет та же калорийность и классический вкус. Ваш рецепт обязательно попробую, спасибо!

Юлия Колбенева 29.10.2018 12:55

Мария Мария, на здоровье! С улыбкой

Конечно, такое количества масла на общую калорийность практически не повлияет.

Elena chibambam 17.11.2018 19:32

Вот это да! Не знала! 100 калошек на такую вкусняшку!) Сто лет не ела)

Юлия Колбенева 17.11.2018 19:57

Elena Дружинина, ну дык! Широкая улыбка

Богат народ на выдумки))

Ксения 17.11.2018 23:03

Картофель вообще зря демонизирован у приверженцев здорового питания. Если не сдабривать маслом и не увлекаться пюре, то очень даже хороший продукт. Есть даже люди, которые на картофеле худеют, делая его основным элементом пищи. Поэтому тут уж как приготовить, видимо.

Юлия Колбенева 17.11.2018 23:07

Ксения, и возразить нечего!))

Маша Иванова 17.11.2018 23:21