Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

30.08.2018 21:39

Морской окунь, тушёный с болгарским перцем

Калорийность - 109.7 кКал; белки - 13.3 г; жиры - 5 г; углеводы - 2.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Окунь морской (сибас) (Жарка)	450 г
Перец красный сладкий (Жарка)	230 г
Чеснок луковица (Жарка)	25 г
Лимон (Жарка)	56 г
Вода	50 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный молотый	3 г
Масло горчичное	17 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Конечно, это блюдо можно приготовить и с любой другой морской рыбой. Но вот сегодня у меня - филе окуня. Всего-то 3 ингредиента (не считая вспомогательных), а какая палитра вкуса!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе рыбы режем порционными кусочками, солим и пересыпаем какой-нибудь вкусной приправой для рыбы. Пусть пока стоит, маринуется.

Шаг 2.

Перец моем, чистим, режем ломтиками (указан вес обработанного перца) и слегка обжариваем на сковороде с ложкой растительного масла. Горчичное - не принципиально просто мне так захотелось)

Шаг 3.

Минут через 5 добавляем к перцу порезанный пластинками чеснок. У меня ушла почти целая головка. Обжариваем ещё минуты 2.

Шаг 4.

Параллельно заливаем ненадолго кипятком лимон, затем снимаем с него цедру.

Шаг 5.

Лимон режем кружочками

Шаг 6.

На перец с чесноком выкладываем кусочки рыбы.

Шаг 7.

Сверху - кружочки лимона. И подливаем немного воды. На самом деле воды можно и не подливать, рыба, овощи и лимон и так дают много сока. Но поскольку я подлила, то для
чистоты эксперимента внесла этот ингредиент в рецепт.

Шаг 8.

Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим блюдо 25 минут.

Шаг 9.

Вот такая красота откроется вашему взору через 25 минут. Посмотрите на калорийность и состав нутриентов и вы проймёте, почему это блюдо обязательно нужно приготовить!

Шаг 10.

Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	109.7 кКал	6.51%
	Белки	13.3 г	17.5%
	Жиры	5 г	8.93%
	Углеводы	2.5 г	1.14%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	72.9 г	3.21%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15.2%

b-car

12.9%

В1

6.3%

5.7%

Холин

0.2%

6.1%

15.8%

3.1%

B12

58.7%

60.7%

16.9%

7.5%

вит.К

0.8%

20.6%

Калий

10.6%

9.5%

10.8%

23.1%

19.4%

22.6%

5.7%

30.4%

236%

10%

16%

5.4%

1.1%

2.9%

85.3%

11.1%

Валентина А. 30.08.2018 21:52

Красота и вкуснотища!! Обожаю рыбку в любом виде!!

Юлия Колбенева 30.08.2018 21:58

Валентина, спасибо! Я тоже такая же рыбоманка!))

Светлана 03.09.2018 14:49

Супер! просто со сладким перцем и не думала, что можно приготовить, я обычно и лук и морковь кладу.., Обязательно попробую ваш рецепт, ну разве что может с какой другой рыбой...

Юлия Колбенева 03.09.2018 16:52

Светлана(52), спасибо, Светлана! Конечно, можно готовить с любой рыбой. Знаете, что посоветую? Лимончика можно взять поменьше, половинки, пожалуй, хватит, а то мои домашние сказали, что им кисловато. С улыбкой

Gramylka 03.09.2018 19:24

Юлия Колбенева, как вы думаете, с треской если сделать не будет суховато?

Юлия Колбенева 03.09.2018 22:40

Gramylka, я вообще треску очень люблю ( за высокий рейтинг, в том числе С улыбкой

) и, в основном, готовою именно её. Просто в этот раз в морозилке оказался окунь)). Суховато не будет, перец и лимон, да и сама рыба дают сок; если покажется, что жидкости маловато, добавьте чуть водички. С улыбкой