Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

05.03.2018 10:40

Кижуч с черри под хлебной «крышей»

Калорийность - 140.6 кКал; белки - 15 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Кижуч (Жарка)	800 г
Помидоры (томаты), парниковые (Жарка)	360 г
Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)	140 г
Сыр литовский	80 г
Сметана 15,0% жирности	150 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Лимон	40 г
Чеснок луковица (Жарка)	10 г
Масло подсолнечное	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Кижуч – это дикий лосось. Для этого рецепта вполне годится и обычный, разведённый на ферме. Некоторые утверждают, что по степени полезности лосось, выращенный на ферме, не выдерживает сравнения с кижучём. Но в базе рейтинги у кижуча и лосося одинаковые.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Раньше готовила это блюдо со стейками, на этот раз кижуч попался мелкий, поэтому использовала тушки практически целиком. (Но стейки всё же предпочтительнее - костей меньше)

Шаг 2.

Итак, в первую очередь, готовим рыбу: чистим, промываем, отрезаем головы и хвосты. Присаливаем, сбрызгиваем соком лимона. Мне хватило сока четвертинки лимона.

Шаг 3.

Теперь – «крыша». Делаем из хлеба крошку любым удобным способом – руками, в блендере, на мясорубке. Сыр трём на крупной тёрке, чеснок - на мелкой. Соединяем подготовленные продукты. Добавляем сметану, перемешиваем до однородной массы.

Шаг 4.

Помидоры черри разрезаем на половинки.

Шаг 5.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем тушки, а вокруг них - помидорчики, срезом вниз.

Шаг 6.

Сверху выкладываем и равномерно распределяем лопаточкой смесь из хлеба, сыра, чеснока и сметаны.

Шаг 7.

Ставим форму на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Всё, блюдо готово!

Шаг 8.

Прощу прощения за качество фотографии готового блюда – подвела техника).Отдельного гарнира не требуется, его с успехом заменят помидоры и хлебно-сырная "крыша".

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.6 кКал	8.35%
	Белки	15 г	19.74%
	Жиры	6.4 г	11.43%
	Углеводы	5.6 г	2.56%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	69.8 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.5%

b-car

2.6%

В1

12.3%

8.9%

Холин

1.7%

3.3%

2.5%

1.6%

B12

5.4%

0.4%

9.1%

вит.К

1.8%

34.4%

Калий

12%

9.1%

6.4%

20.3%

22.6%

15%

5.6%

0.7%

20.2%

8.9%

6.4%

3.4%

1.5%

0.2%

3.4%

3.5%

НеОна 05.03.2018 10:47

какой прекрасный рецепт с рыбой, обязательно сделаю рыбный день себе)...забрала

Юлия Колбенева 05.03.2018 10:55

НеОна, спасибо! На самом деле, конечно, можно готовить с совершенно любой не очень сухой и не костлявой рыбой. С улыбкой

Irina(кето?хотелось бы) 05.03.2018 10:57

Ой как мне нравится рецепт ,забираю,рыбку буду другую использовать ,будет еда для всех !!!!!!!

Ναταλία 05.03.2018 10:58

Как я люблю рыбу и как мало я знаю, что из нее приготовить) Ваш рецепт находка для меня. Спасибо)

Наталья Силаева 05.03.2018 11:00

это шедевр)))))блин сижу на работе и слюни залили весь стол)))

Фрида Г 05.03.2018 11:07

Очень интересный рецепт, никогда с хлебом не готовила.У меня где-то хранится рецепт хлебной запеканки, как -нибудь доберусь до него.
Для семьи , конечно

Юлия Колбенева 05.03.2018 11:10

Irina Korsunska, спасибо! Скажу честно, до МЗР я брала для этого блюда сметану пожирнее, а порой ещё и размягчённого масла в "крышу" добавляла, ну а сейчас уже привыкла к здоровой пище и семью приучила. Всем нравится!

Юлия Колбенева 05.03.2018 11:11

Ναταλία, на здоровье!Рада, что рецепт понравился С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 11:12

Наталья Силаева, аккуратнее с рабочими документами))

Юлия Колбенева 05.03.2018 11:12

Фрида Г, спасибо! С улыбкой

Irina(кето?хотелось бы) 05.03.2018 11:16

Юлия Колбенева,
Будем приучать С улыбкой

Светик Светлана 05.03.2018 11:17

Ничего себе,спасибо за интересный рецепт!

Оксана Л. 05.03.2018 11:37

Юля, какая вкуснятина!!!! Эх,сейчас рыбы дома нет, скоро привезут заказик и тогда оторвусь)) Спасибо за рецептик!!!

НеОна 05.03.2018 11:49

Юлия Колбенева,неее)) с любой не хоТю)) мне эта нравится)

Екатерина 05.03.2018 11:52

Интересный рецепт, постараюсь сегодня приготовить, но вместо сметаны возьму натуральный йогурт. Спасибо за рецепт!

Янина Рустамова 05.03.2018 12:08

Какая вкуснятина!! Иногда, глядя на публикуемые диетические рецепты , удивляюсь тому, что "полезно и диетично"-совсем не обязательно "невкусно и голодно"! Это радует нереально!

Светлана Бабакина 05.03.2018 12:11

Ох какая красота!!!! И вкусно наверное тоже))) Беру в заметки))

Юлия Колбенева 05.03.2018 12:44

Оксана, меня всегда очень радует, когда рецепт нравится! Спасибо! С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 12:45

Екатерина, С йогуротом будет диетичнее, конечно. Только смотрите, чтобы сама рыба была не сухая. С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 12:46

Янина Рустамова, да-да. С улыбкой

Я тоже раньше удивлялась, а потом как втянулась в готовку, так поняла, сколько всего вкусного и полезного можно приготовить из обычных продуктов!

Юлия Колбенева 05.03.2018 12:47

Светлана Бабакина, спасибо! Подтверждаю - вкусно! С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 12:47

Светик Светлана, на здоровье! С улыбкой

05.03.2018 12:48

о,это я удачно зашел) как раз нерка лежит,не знал что забацать

Юлия Колбенева 05.03.2018 12:54

ev23, забацайте! Буду рада, если понравится! С улыбкой

Впрочем, нерку ( она же тоже из семейства лососевых?) сложно чем-то испортить))

Ирина Иринка 05.03.2018 12:55

Очень интересно! никогда такого не видела) Попробую!) Спасибо за рецепт!

05.03.2018 12:56

Юлия Колбенева, да,тоже красномясая) зря Вы во мне сомневаетесь ,а вдруг испорчу?))

Юлия Колбенева 05.03.2018 13:03

ev23, ))) если только соль с сахаром перепутаете или забудете вовремя вынуть из духовки. Больше тут ничем не испортишь. С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 13:03

Ирина Иринка, на здоровье! С улыбкой

Сергей Ром 05.03.2018 13:07

Спасибо! Попробуем обязательно С улыбкой

Алла 05.03.2018 13:09

Спасибо, забрала!

Юлия Колбенева 05.03.2018 13:13

Сергей, на здоровье! С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 13:13

Алла 07, на здоровье! С улыбкой

Екатерина 05.03.2018 14:09

Юлия Колбенева, Спасибо за совет, буду экспериментировать)

Мы белые и пушистые 05.03.2018 14:11

отличный какой рецепт, обязательно приготовлю. даже знаю, где в нашем городе можно купить кижуча. видела, но не взяла, все же - суховат на мой взгляд, а с такой шубкой будет в самый раз. Единственный вопрос - хлеб, просто как хлеб или подсушить в сухари?

Юлия Колбенева 05.03.2018 14:21

Невертити, просто хлеб, раньше готовила, с тем. что был под рукой, сейчас стараюсь с бородинским. С улыбкой

Georgijs 05.03.2018 14:52

Дикий лосось мне тоже кажется лучше. Вообще мимо любой рыбки спокойно не прохожу, от хамсы до тунца. Кулинарная идея с "крышей" выглядит замечательно. Стоит попробовать хотя бы как альтернативу уже надоевшему заворачиванию в фольгу. Спасибо за красивый рецепт С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 14:58

Georgij,кстати, да - "крышка" - это действительно кулинарная идея ( не моя, увы) . Но под подобными крышами и я курицу готовлю, и даже овощные запеканки с фаршем. Делала как-то на куриное филе "крышу" ( сухари + сыр + сметана + отварная гречка) И можно не заморачиваться с гарниром. С улыбкой

05.03.2018 16:33

Юлия Колбенева, вы явно недооцениваете мои возможности испортить то,что испортить практически невозможно))

Irina 05.03.2018 17:49

Очень хороший рецепт, я часто лосось готовлю. Теперь будет новый рецептик, спасибо большое С улыбкой

Одно и то же приедается, будет чем порадовать домочадцев С улыбкой

Юлия Колбенева 05.03.2018 18:05

Irina Melnik-Efthymiou, спасибо! Я готовлю лосось не так часто, как хотелось бы. Акции - наше всё!)))

Irina 05.03.2018 18:11

Юлия Колбенева, у нас тоже цены кусаются, не смотря на то что море вокруг (Кипр). Акции и здесь очень актуальны С улыбкой

Ирина 05.03.2018 18:35

Вот это что-то новое!!!!! Про хлебную крышу впервые слышу, но так как я большой любитель ржаного хлеба, думаю будет вкусно!!!!! Вот искренне спасибо за рецепт, а не для баллов рейтинга))))

Юлия Колбенева 05.03.2018 19:00

Ирина Рекс, Такое "спасибо" вдвойне приятней слышать! С улыбкой

И вам спасибо!

Милюха 05.03.2018 19:19

Ну вот опять новый интересный рецепт. И снова надо пробовать, только рыбка у меня горбуша есть, думаю пойдет. На праздник приготовлю, думаю вкусно будет! Спасибо и жду новых рецептов!

Юлия Колбенева 05.03.2018 19:33

Милюха,

Спасибо!! Я тоже думаю, что с горбушей будет хорошо, правда, она посуше... Может, сметаны вам побольше взять?

Юлия Колбенева 05.03.2018 19:59

Тамара Леонова, улыбаюсь, широко так улыбаюсь! Я рада, Тамара! Конечно, скумбрия подойдёт, я, пожалуй, тоже со скумбрией с следующей раз приготовлю. И экономичней и даже полезней.))