Elena

Блог Кулинарная книга База продуктов

Elena

14.03.2018 23:01

Киш лорен со шпинатом

Калорийность - 198.6 кКал; белки - 6.6 г; жиры - 12.3 г; углеводы - 15.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Шпинат	200 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	100 г
Яйцо куриное	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта	150 г
Маргарин сливочный	70 г
Лук репчатый	50 г
Сметана 15,0% жирности	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Сытное и очень вкусное, а главное универсальное блюдо, в котором может быть использована любая начинка. В овощном исполнении подходит для нестрогих вегетарианцев (в составе есть сливки и яйца). Когда прикуплю цельнозерновую муку, попробую сделать еще раз, думаю получится более здоровый вариант.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тесто: порезать охлажденное масло на небольшие кусочки, муку смешать с чайной ложкой соли (без горки), перетереть масло с мукой. добавить сметану. Вымесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Шаг 2.

Пока охлаждается наше тесто, готовим начинку: мелко порезать и обжарить лук, добавить шпинат (предварительно размороженный или свежий), дождаться, пока выкипит лишнаяя жидкость. Шпинат должен быть сочным, но не мокрым. Вынимаем из сковородки, чтобы начинка немного остыла.

Шаг 3.

Формируем основу киша: достаем тесто из холодильника, обсыпаем мукой и раскатываем. Самое главное сделать это ОЧЕНЬ быстро. У меня очень тепло дома, тесто начало разваливаться при попытке переложить его в форму. Для жителей жарких стран совет: я раскатала тесто внутри полиетиленового пакета и убрала на несколько минут в морозилку.

Шаг 4.

После этого получилось тесто переложить в форму С улыбкой

обрезаем края. Я сделала края с запасом на первый раз, потому что не знала, как себя поведет начинка. Края как оказалось должны быть в два раза меньше по ширине.

Шаг 5.

Готовим заливку: смешиваем венчиком яйца и сливки, солим, перчим. Заливаем пирог и выпекаем при 180 градусах 35 минут.

Шаг 6.

На этом фото видно, что бортики получились выше, чем нужно + я еще выбросила обрезки теста. Поэтому для рецепта я сократила количество использованного масла и муки. Тесто должно быть только внизу и совсем немного по краям, придерживать начинку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	198.6 кКал	11.79%
	Белки	6.6 г	8.68%
	Жиры	12.3 г	21.96%
	Углеводы	15.3 г	6.99%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	63.5 г	2.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

30%

b-car

23.2%

В1

5.5%

11.2%

Холин

15.6%

10.5%

5.4%

7.3%

B12

6.1%

16.3%

5.7%

19.4%

12%

вит.К

102%

9.8%

Калий

11.5%

6.2%

2.5%

7.4%

4.7%

12.9%

2.4%

24.2%

4.5%

31.9%

17.9%

5.2%

6.5%

17.2%

0.6%

3.1%

5.3%

Маша Иванова 14.03.2018 23:17

как обычно, взвесьте готовое блюдо

почему никто не читает справку?

Ксения Л 14.03.2018 23:19

Маша Иванова, А здесь вообще кто-нибудь в принципе читает?)))) Курс интерактивный? Я то думала он тут для красоты, чтоб пусто в менюшках не было))))

Маша Иванова 14.03.2018 23:29

Ксения Ляховская, я прочитала, теперь умничаю и бешу

Ксения Л 14.03.2018 23:31

Маша Иванова, Вот....Ученье свет, а неученых - тьма!))

Elena 14.03.2018 23:46

Маша Иванова, у меня взвешено готовое блюдо.

Маша Иванова 14.03.2018 23:49

Elena Turanova, никогда не будет такого, что нет упекания

Elena 14.03.2018 23:54

Маша Иванова, очень странная история с этими рецептами. То они не публикуются, то данные коверкают. Там стояло значение какое-то в упаривании, теперь стоит 0 и снова 770, поправила опять, надеюсь больше не будет глючить.

Ольга Прокопенко 15.03.2018 00:00

Смотрю, вы уже второй киш выкладываете)))), не увлекайтесь особо))), добром не кончится Печально

Маша Иванова 15.03.2018 00:11

Elena Turanova, сейчас изменилось значение, а что вы сделали? новая версия, она такая новая, что получаются недоразумения

Маша Иванова 15.03.2018 00:13

Ксения Ляховская, Ксеня, вот получилось, что Елена всё правильно посчитала, а программа посчитала на отвали)

Надежда С 15.03.2018 00:16

Elena Turanova, после исправления, данные сохранили?

Ксения Л 15.03.2018 00:20

Маша Иванова, Да, могу только признать, что была не права.

Ксения Л 15.03.2018 00:21

Elena Turanova, Я приношу свои извинения, виновата. Часто в ленте встречаемся с тем, готовое блюдо уже никто не взвешивает.

Elena 15.03.2018 00:28

Ольга Прокопенко, первый пришлось удалить, потому что были не мои фото, и вообще всё из другого источника. А сегодня я сама приготовила и всё сфотографировала. Это оооочень вкусно и по-моему очень даже хорошая еда С улыбкой

Elena 15.03.2018 00:28

Маша Иванова, я снова внесла вес готового блюда С улыбкой

Elena 15.03.2018 00:29

Надежда С, да, вроде сейчас всё правильно покпзывает С улыбкой

спасибо!!

Elena 15.03.2018 00:30

Ксения Ляховская, бегут скорее пробовать С улыбкой

)))) у меня в этом рецепте есть небольшие неточности всё равно. ну вот например, муку на присыпку я же не считаю сколько там С улыбкой

поэтому всё равно получаются примерные значения у готовых блюд.

Elena 15.03.2018 00:31

Маша Иванова, Ангелочек

Elena 15.03.2018 00:33

Ксения Ляховская, С улыбкой

наверное просто устали от таких новичков, которые правила не читают С улыбкой

я вчера вот тоже с рецептом накосячила, что не свои фото поставила. Ну то есть я думала, что эти рецепты просто мы выкладываем вроде как ой девочккиии что я нашлааа. ну вот вроде исправилась, всё на своих ошибках)

Ксения Л 15.03.2018 08:45

Elena Turanova,