Тоник

Блог Кулинарная книга База продуктов

Тоник

12.03.2019 12:22

Майонез постный без яиц

Калорийность - 618.8 кКал; белки - 1 г; жиры - 66.5 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечное масло	200 г
Горошек зеленый. Консервы	80 г
Уксус винный, красный	8 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар песок	6 г
Горчица столовая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 5 мин

Описание

Сразу напишу , что используется не сам зелёный горошек , а только жидкость , Этот майонез самый вкусный из всех постных , которые я готовила . Как магазинный . А готовила я , кажется ,по всем рецептам постного майонеза - на рассоле, на крахмале , на муке , из фасоли , из гороха . Конечно , калорийность у него как у обычного майонеза , так как используется растительное масло .Подходит для нестрого поста .Готовится 5 минут .

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В глубокой емкости соединяем все ингредиенты , кроме растительного масла, и погружным блендером взбиваем 1-2 минуты . Затем продолжая взбивать на средних оборотах , тонкой струйкой начинаем вливать растительное масло , как только масса загустела наш майонез готов . Растительное масло и уксус можно использовать любые , можно добавить побольше горчицы , укроп или побольше уксуса -вообщем ориентируйтесь на свой вкус .

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	618.8 кКал	36.75%
	Белки	1 г	1.32%
	Жиры	66.5 г	118.75%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	25.9 г	1.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

1.6%

В1

2.1%

0.9%

Холин

0.6%

1.1%

0.8%

B12

196%

0.8%

вит.К

6.7%

1.8%

Калий

1.2%

11.1%

28.8%

2.8%

17.5%

2.2%

0.1%

6.1%

2.8%

3.7%

5.9%

0.9%

0.7%

1.5%

Людмила Мила 12.03.2019 12:30

Очень интересно, я вот не пойму, а за счет чего густеет масса? Что-то у меня сомнения возникли.

Тоник 12.03.2019 12:36

Людмила Мила, химико-физический процесс я вам объяснить не смогу , но густеет реально , чем больше масла , тем гуще становится !

Людмила Мила 12.03.2019 12:48

Тоник, Попробую обязательно сделать. Как раз в тему, буду помаленьку в свой рацион постный добавлять. Спасибо!

Тоник 12.03.2019 12:51

Людмила Мила, ну , да для разнообразия ! Широкая улыбка

Задумчивая 14.03.2019 12:14

я тоже пробовала на крахмале, но у меня ничегошеньки не получилось, буду пробовать на рассоле от горошка! спасибо за наводку.

Задумчивая 14.03.2019 12:15

Людмила Мила, знаете, есть один нюанс, как я помню даже из обычного майонеза на яйцах... нужно сбивать это все только погружным блендером, не венчиком! в узкой посуде и масло лить тонюсенькой струйкой. тогда все отлично получается.

Людмила Мила 14.03.2019 12:33

Задумчивая, Хорошо, спасибо за совет, обязательно попробую так сделать.