Оладьи из кабачков с говяжим фаршем

Конечно, я понимаю, что составляющие полезнее бы запечь в духовке, но ведь не всегда есть много времени, а эти оладьи готовятся достаточно быстро и просто.
Я обычно кладу даже меньше фарша, а сегодня использовала остатки, как раз оказалось 100 гр фарша, и 300 кабачка. Беру обычно 2 яйца. 
Америки не открываю : все ингредиенты измельчаем, смешиваем, солим и перчим по вкусу, жарим.
Но у меня есть свои «хитрости»:
1)      я кладу мало муки, в самом конце -  3-4 ст.л. без горки только для того чтобы загустить смесь;
2)      морковку тру на мелкой терке, но можно и без неё, у меня она для разнообразия цвета блюда;
3)      Кабачки тру только на крупной терке, не солю(!), сразу добавляю остальные ингредиенты. Так кабачок не даст сок, и мы не будем ничего сливать, тем самым сохраним больше витаминов и микроэлементов.
Главное все тщательно перемешать вилкой, особенно фарш с кабачком.

Классические мясные котлеты я никогда не жарю, но иногда для  мужа, меняю в блюде пропорции в пользу фарша.

У меня хорошая сковорода, поэтому жарю практически без масла, только при первой жарке чуть смазываю.
Готовлю на индукционной плите на средней мощности, по сути не жарю, пеку
 
Кстати, если вы всё-таки предпочитаете измельчать на мелкой терке или мясорубке, или вам попался сочный кабачок, отожмите массу (без соли!) в стакан. Добавьте чуть меда и лимонного сока  - получите вкусный и полезный напиток.