Добрый день! Завтра праздник Старый новый год, по традиции в этот день нужно варить вареники. Я вот ...

Это где такие традиции? Первый раз слышу. 

Я, серьезно??? У нас в области есть такая)))

Я делаю тесто на кипятке : тут все просто берем муку просеять соль и по не много добавляю воду замешиваю эластичное тесто ,даю по стаять с пол часа под пленкой ,и леплю вареники .
И ли на кислом молоке "парыныкы "вареники на пару .http://health-diet.ru/people/user/119202/blog/104610/

Я, в Украине это традиция на "святой вечер "Рождество и на старый новый год вареники должны быть на столе ,разница только в начинке и наличие яйца в тесте ,так как на вечерю подают вареники овощные постные,а на старый новый год еще названия "щедрая  кутя" с творогом, с мясом ....

Ирина Миронюк, аналогично готовлю тесто  
Покальчук Лилия, берите на заметку

Ольга Король, а я нашла какое то тесто со сливочным маслом, в нете столько всего, что без сто грамм не разберешься 

Мука, холодная вода, яйцо, оливковое масло. 

Ирина Миронюк, и я из Украины.но про вареники на праздничном столе вобще никогда не слышала

Покальчук Лилия, 

Покальчук Лилия написал:
а я нашла какое то тесто со сливочным маслом, в нете столько всего

это уже перебор ,для вареников нужно простое тесто мука ,соль,вода если есть яйцо ,нет и не надо масло точно не нужно ,ну разве смазать готовые сваренные вареники .

Ирина Миронюк, вот и я думаю, зачем оно там   сделаю все без заморочек))) 

Покальчук Лилия, мука, соль, вода. все. Больше вам ничего не нужно для крутого, эластичного теста для вкусных вареников (тут все от начинки зависит и от "соуса" - сметанки, варенья и т.д.... мои вот со сгущенкой любят или со сметаной и с сахаром.... но у нас обычно вареники с вишней садовой. а она с кислинкой)

Ольга Ткаченко, а 12 "пистных страв"на "вечерю " ?.http://traditions.in.ua/kukhnia/obriadovi-stravy/1582-12-strav-na-sviatyi-vechir
на старый новый год 
http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/304125-Bljuda-na-Staryj-Novyj-god-2016--Chto-prigotovit-
У меня в семье еще придерживаемся традиций есть бабушки которые берегут традиции .

Ольга Король, мы будем делать с картошечкой, а во внутрь ложить всякие сюрпризы.  Своего рода гадания, с чем попадется, так и год пройдет. 

Ирина Миронюк, Покальчук Лилия, масло делает тесто более эластичным. Раскатать его можно очень тонко. Всего несколько капель, но мороки меньше в разы. 

Ирина Миронюк, ну у меня никто не поститься,слышала но не готовлю

Маргарита, у меня и без масла очень эластичное тесто масло добавляю для "равиоли" но это другая история там тесто на желтках 

мука, вода (молоко, простокваша, кто как привык), соль
пропорция: 100 г воды - 170-180 г муки, муку сразу всю засыпаю в воду и хорошо вымешиваю, полежало полчаса и можно лепить, стол чистый без муки, а если есть хлебопечка или комбайн с насадкой для теста, то через 10 минут

Покальчук Лилия,   классная идея! только мне надо подумать, что моим положить, если займусь... мои не едят с картошечкой...   у нас либо с мясом, либо с вишней. О, есть еще треугольники! Точно! Но там тесто посложнее.... 

Маргарита, у меня и без масла очень эластичное тесто масло добавляю для "равиоли" но это другая история там тесто на желтках 

Ольга Король, вот варианты с обозначениями Апельсин – к наслаждениюАрахис – к любовному похождению
Вишня – к удаче
Горох – домашний покой
Грецкий орех – здоровье
Гречка – благоприятные и доходные новости
Грибы – к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные - к крупному выигрышу
Зерно – к богатству
Изюм – к великому соблазну
Капуста попалась - к деньгам, а в старину говорили «Капуста попалась -жена к мужу прижалась»
Карамелька – к любви
Картошка – к повышению на работе
Клюква – к неожиданным переменам в жизни
Кольцо - к свадьбе
Красный перец – к огорчениям
Курага – к радости
Лавровый лист - к славе (карьерному росту)
Мед - здоровье
Монетка - благополучный год в материальном плане
Морковь – к новым знакомствам
Мука – мучиться
Мясо – к благополучию
Нитка белая – дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Нитка зеленая - дорога заграницу
Нитка с узелками – к непростому году
Нитка черная – недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец – к сильному мужчине, хорошему сексу
Орех – сразу к двум поклонницам (воздыхателям)
Перец - острые ощущения
Перец молотый душистый – к «острой», т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам
 Пуговица - к обновкеПшено – безрезультатные хлопоты
Рис - благосостояние в доме
Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки – к новым плодотворным планам
Соль – к ссорам и неудачам (слезам)
Стручковый перец – к сексуальным утехам
Сыр – к выигрышу
Творог – к новым друзьям
Тесто, фасоль, или чешуя рыбы – к пополнению в семье
Укроп – к хорошему здоровью
Фундук – к удачным приобретениям
Хлеб - год будет сытый, хороший
Цепочка - укрепление родственных связей
Чёрный перец горошком – к друзьям (к новым дружественным отношениям)
Чеснок – к браку по расчёту
Яблоко – к заслуженной награде

Ольга Ткаченко написал:
про вареники на праздничном столе вобще никогда не слышала

это не праздничный стол, традиция, как святочные гадания для девушек, а это варятся вареники с "сюрпризами", в начинку закладываются предметы, специи, соль-сахар, у каждого сюрприза своё значение, вареники такие - развлечение

Ольга Король, можно выбрать, что нравиться)))

Ирина Миронюк, интересно, спасибо, я сейчас как раз собираю такие традиции, хочется чтобы сын запомнил из детства такие вещи. Значит будем вареники делать тоже. Собираюсь печь жаворонков весной. А какие еще есть вкусные православные или славянские традиции?

Я, как заметила что традиционно вся еда связана с зерном и его производными ,НА рождество еще печем калачи с которыми ходим к крестным (несем вечерю ) и кутью пшеница с маком и орехами с "узваром " из сухофруктов , на масленицу блины ( но это больше русский вариант ,на Пасху печем куличи ( у нас паски), на спаса выпечка с маком и медом .

Я, да-да,сегодня утром по 1-ому каналу об этом то же говорили

Ирина Миронюк, 

Ирина Миронюк написал:
тесто на кипятке :

оно без яиц?

Ирина Миронюк, неожиданно вспомнила колядку из далекого детства - щедрик-ведрик, дайте вареник, грудочку кашки, кильце колбаски. Только сейчас дошло о чем пели.

по традиции в этот день нужно варить вареники.
--
Откуда данные?

Я, это щедривка ! С ней будут ходить по домам завтра и послезавтра дети и молодежь

Светлана Казакова, да без .если с яйцом то делаю с холодной водой чтоб белок не свернулся 

Сделайте ленивые, без теста!)))) Фкуснотища

Не знала про эту традицию. Тоже что ли налепить?

Покальчук Лилия, спасибо! 

Яйцо, соль щепотка, немного воды, размешать добавить муки и пару ложек раст масла, хорошо замесить.  Тесто получается эластичным и не липнет к рукам.  Каюсь сегодня ела вареники с картошкой и клубникой.