Мартинка
26.03.2022 11:44

26 марта 2022 год - 80 день на кето.

Вот, и я прошла «боевое крещение» и побывала в вылетевших из кетоза. Но хорошо, что быстро влетела обратно. Полтора дня болела голова, голода не было, наоборот, тошнило и очень нехорошо себя чувствовала. Удачно, что дома была всё это время. Вчера вечером все недомогания и головная боль резко выключились, появился приятный привкус на нёбе, и я сразу поняла, что я вернулась в кетоз. ☺️🌸
С орехами больше так шутить не буду. Семена (кунжут и чиа) тоже урежу в рационе. Вот, поэтому, наверное, семечковые и ореховые масла не рекомендуют на кето. Не только по причине большого количества Омега-6, переизбыток которых ведёт к воспалениям, но и есть ещё что-то, что выбивает из кетоза. При этом количество белков и углеводов в рационе были низкими, как и следовало.
Не знаю сейчас, как это объяснить. Пока вразумительной информации нигде не нашла. Но буду искать.
Ещё хотела спросить у тех, кто на кето и не ест молочку, чем вы добираете кальций?
У меня молочка провоцирует голод, я это точно поняла по реакции на маскарпоне, жирный творожный и жирный плавленый сыр. Несколько раз их ела совсем в небольших количествах (чайную ложку), но потом голод было трудно угомонить, приходилось нажимать на жиры.

Всем здоровья и успехов! ❤️

 3 
 12
Типа (кето) 26.03.2022 12:41
Кости ем 
Я варю крепкий костный бульон в мультиварке (доооолго, всю ночь и до обеда), добавляю при варке немного уксуса, в процессе варки это увеличивает экстракцию кальция и магния в 15-17 раз. А там ещё коллаген и много всего.
Мартинка 26.03.2022 12:45
Типа (кето), а какое количество доступного кальция на 100 граммов такого бульона?
Кости-то развариваются в процессе?
Мартинка 26.03.2022 13:11
Вот, сейчас уже больше двух месяцев на постоянной основе кальций не добираю. Максимум 80%. По количеству костной ткани никаких негативных изменений не наблюдаю, но это если верить умным весам. У меня были сомнения по поводу установленных норм кальция на МЗР, но это всего лишь сомнения. Кто-то тут писал, что были исследования по кальцию, и нормы пересмотрены в меньшую сторону. Но я этих исследований не видела.
Типа (кето) 26.03.2022 15:31
Мартинка, кости в процессе становятся мягкими и их можно есть, что я собственно и делаю, но без фанатизма, раз в неделю. В костях даже после долгой варки содержание кальция на порядки выше чем в бульоне, но (!!!) там же содержятся и неприятные неполезные тяжелые металлы. Различия в микроструктуре костной ткани и распределение минералов в костях разных частей туши у разных животных влияет на экстракцию кальция и магния, поэтому говорить о конкретных цифрах содержания кальция сложно. Вот в этой статье https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5533136/ (вполне научной но не очень свежей) сказано, что в порции крепкого костного бульона содержится около 5% суточной нормы кальция.
Также я добираю кальций твердыми сортами зрелого сыра - пармезан, грана падана, сардинами или шпротами - там тоже мягкие кости внутри и целый набор пользы. Если хочется совсем дешевого и надежного кальция - пол чайной ложки молотой яичной скорлупы закрывает суточную потребность в кальции (промыть скорлупу, кипятить 5-10 минут, высушить, истолочь в ступке или смолоть), но это не так вкусно как пармезан и не так полезно как костный бульон.
Посоветуйтесь с врачом прежде чем догонять кальций до "нормы", которая указана на МЗР. В кетозе почки любят делать камни, а делают они их из кальция.
Мартинка 26.03.2022 15:34
Типа (кето),
спасибо🌹🌹🌹
Типа (кето), Здравствуйте! Очень познавательно! Позвольте добавить от себя к рецепту из скорлупы: после всех процедур которые вы описали рекомендуют смешать молотую скороупу с лимонным соком, кальцый в таком случае становится цитратом кальция и лучше воспринимается организмом. И хорошо бы ко всему этому добавить Д3 и К2.
Если честно в растерянности ...я даже собакам вареные кости не даю...бесполезная для них еда, засоряющая кишечник ...и в природе животные кости не едят...только если совсем беда ....
Наталья Шиманская, Здравствуйте! Часто диетологи советуют костные бульоны и чем дольше варить их тем лучше. Я варю концентрированный куриный костный бульон из лапок, потом разливаю по формочкам и замораживаю. Как раз нужно новую порцию готовить, закончился.
Типа (кето) 01.04.2022 21:07
Спиридонова Таисия, для получения сколько-нибудь значимого количества цитрата кальция из яичной скорлупы ее сперва необходимо хорошенько прокалить (это называется обжиг, или кальцинация), затем, избегая контакта с воздухом, следует добавить NaOH (каустическая сода, едкая щелочь, ей канализацию чистят) - в результате мы получим известковое молоко, и вот уже туда, по прежнему без доступа воздуха, добавим лимонную кислоту. В результате реакции получим осадок цитрата кальция и раствор карбоната и цитрата натрия. 
Химический опыт советую проводить в хорошо проветриваемом помещении в маске, очках, резиновых перчатках и спецодежде.
Типа (кето), эээ???? 🤣🤣
Типа (кето) 01.04.2022 22:46
Юлия Кожуховская, м? Что? Ну, если оч нужен именно цитрат и именно из яичной скорлупы, то вот рецепт. Не пойму, вы за меня ли против? )
Типа (кето), мне показалось, что это всё крайне сложно, себя не окупает по трудозатратам и я половину слов не поняла. Так что считайте, что я неудачно пошутила. )))
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы