Мартинка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мартинка

21.03.2022 23:20

Пельмени Вегетарианские

Калорийность - 166 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 5.9 г; углеводы - 22.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Тесто для пельменей	120.6 г
мука пшеничная хлебопекарная в/с - 330	6 г
Фарш для вегетарианских пельменей	117.8 г
Вода	2000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Тесто и фарш готовила заранее. (Тесто с добавлением яиц).
Приготовление пельменей:
Раскатываем готовое пельменное тесто с небольшим добавлением муки. Вырезаем круглые заготовки диаметром 4,5 см (12 штук на порцию). Раскатываем каждую заготовку с небольшим добавлением муки. Всего на 12 пельменей дополнительно уходит 6 граммов муки.
Варим в кипящей подсоленной воде 8 минут. Готово.
Начинка может быть любая. У нас сегодня чечевично-рисовая.
Готовила такие первый раз.
Рецепт теста и фарша, надеюсь, откроется в рецепте пельменей.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Пельмени можно замораживать, а потом готовить.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	166 кКал	9.86%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	5.9 г	10.54%
	Углеводы	22.7 г	10.37%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	57.5 г	2.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.3%

b-car

0.5%

В1

4.9%

2.6%

Холин

6.5%

4.2%

3.6%

1.3%

B12

0.7%

0.8%

0.9%

6.8%

3.1%

вит.К

2.6%

Калий

3.9%

7.4%

41.4%

7.1%

37.7%

9.3%

32.8%

8.9%

21.5%

14.2%

11.9%

31.8%

8.7%

20.6%

5.5%

Елена 21.03.2022 23:59

Хм. Интересная идея. Никогда не думала, что можно сварить пельмени с подобной начинкой С улыбкой

А как оно на вкус и в сочетании?

Мартинка 22.03.2022 00:09

Елена, я только одну штучку попробовала. Мне было очень вкусно. Но я на кето. Возможно, я просто сильно соскучилась по углеводам. А сын сказал, что островато. Попросил в следующий раз лук и острые специи урезать в два раза. Это он в Индии не жил просто. Хихикаю

Вообще, в оригинале чечевицу сухую перемалывают, заливают кипятком до набухания и смешивают с жареным луком и варёным рисом, а потом добавляют соль и специи. Это фарш такой. Но я посчитала, что сырой чечевичный порошок - это странно. Как он потом за 8-10 минут внутри пельменей сварится? И изменила рецепт. Фарш полностью приготовлен из варёных чечевицы и риса, с луком и специями.

Марина Листопад 22.03.2022 08:28

Мартинка, интересный рецепт. Спасибо С улыбкой

Думаю, что очень вкусно Дразнюсь

Елена 22.03.2022 09:35

Я чечевицу очень люблю. И добавляю ее вместо риса в фаршированные перцы. Очень вкусно получается. Хорошо

Ilana 22.03.2022 10:42

Елена, спасибо за идею, в след. раз тоже попробую вместо риса чечевицу добавить. А Вы ее сухую или приготовленную кладете? просто готовая вся разварится.. а сухая может не приготовится. так которая внутри окажется

Мартинка 22.03.2022 11:33

Марина Листопад, можно для разнообразия. Не стала бы заморачиваться с такой начинкой, если бы сын мясо ежедневно ел, а он теперь 1-2 раза в неделю ест мясо, чисто для здоровья, чтобы аминокислоты набирать, а остальные 5-6 дней он вегетарианец, животных жалко ему.
Я уж боюсь ему говорить что-то, а то совсем от любого мяса откажется.

Марина Листопад 22.03.2022 12:32

Мартинка, ну, это, тоже, позиция. Пусть питается, как хочет, а белки добирает растительные.

Кристина 22.03.2022 12:48

На выходных сделала пельмени с нутово-картофельной начинкой и грибами. Очень вкусно, со сметаной прям огонь. В следующий раз надо ещё жареного лука в начинку добавить и вообще будет объедение 😋

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 12:59

Никогда такое не ел... Удивленно

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 13:00

Марина Листопад,

Марина Листопад написал:
а белки добирает растительные.

слишком много ему придётся незаменимых аминок добирать. Если только соевое мясо...

Марина Листопад 22.03.2022 13:06

Юджин (кето+ИГ), а что делать? Не толкать же силой мясо в рот. Ну, или кетостерил принимать Надо подумать

Пы.Сы. Лично я к вегетарианству и веганству отношусь без симпатии, но у людей есть право выбора

Мартинка 22.03.2022 13:59

Юджин (кето+ИГ), да, мы соевый текстурат заказываем большими упаковками. Вегетарианцы называют его соевым мясом. Его он сам себе и готовит в вегетарианские дни свои.

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 14:03

Марина Листопад, конечно, пусть едят что хотят. Дарю цветочек

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 14:04

Мартинка,а где заказываете, если не секрет? С улыбкой

Мартинка 22.03.2022 14:07

Юджин (кето+ИГ), на Озоне, на Валдберрис, на ЯндексМаркет. На блюдце шницель сухой сейчас (фото). Гуляш помельче. Вымачивает в маринаде его и готовит.

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 14:09

Мартинка,спасибо Дарю цветочек

Инна13 22.03.2022 14:11

Юджин (кето+ИГ), Вы, вроде, были временно лишены свободы (виртуально) за поддержку чего-то , чего официально нельзя поддерживать.
Благодарю Дарю цветочек

Злая Ëлка 22.03.2022 14:22

Мартинка, подскажите, а на вкус он похож хоть чуточку на мясо? Или это условный шницель? Просто очень интересно попробовать соевое мясо, но на вид оно не слишком привлекательное)

Мартинка 22.03.2022 14:27

Вероника, на вкус похож, но это как приготовить. Сын пробует всякие заправки, маринады. Вымачивает, потом тушит или жарит, готовит вместе с крупами или овощами. Короче, ему нравится, отказываться не хочет. А мне ближе мясо. Я не готова от мяса отказаться. Но уже ни от чего не зарекаюсь, потому что жизнь - она такая непредсказуемая. Надо подумать

Злая Ëлка 22.03.2022 14:30

Мартинка, да, это точно. Не знаешь, что будет завтра, пойдёшь соевое мясо не озоне заказывать или кур на даче разводить😁

Мартинка 22.03.2022 14:32

Вероника, во-во! Вообще никак не думала, что сын вегетарианцем станет.

Елена 22.03.2022 14:33

Ilana,я ее перед тем как положить в фарш замачиваю в горячей воде на 2-3 часа. По секрету

Елена 22.03.2022 14:36

Я вообще люблю овощи со сметаной. Хорошо

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 14:47

Инна13, было такое, а откуда у Вас такая информация? Удивленно

Инна13 22.03.2022 15:00

Юджин (кето+ИГ), так и я срок отмотала, да и комменты ваши вместе с моими стёрли. 2+2=... просто предположила.

Юджин (кето+ИГ) 22.03.2022 15:21

Инна13, понятно. Логичная Вы бунтарка. Широкая улыбка

Ну что, мы с Вами уже такие бывалые бугры, выходит. Меня, кстати, уже третий раз так блочили. Я, конечно, понимаю страхи модераторов. Скажу больше, они ещё так по божески относятся. Я давно зареген на одном забугорном сайте, где русские общаются и не был там больше года. Зашёл, что бы узнать что там и как. И меня почти сразу в навечный блок за то, что русский... Удивленно