Салат с манго

Захотелось радости в тарелке... Я просто обожаю фрукты в салатах, поскольку они привносят интересный контраст и добавляют новые яркие ноты во вкус и цветовое восприятие.

Итак...
     Манго купите заранее за четыре-пять дней.  Выбирайте плотный и ярко-окрашенный плод. Пусть он будет не спелым и твердым,это совсем не помеха,чтобы отказываться от этого замечательного фрукта. Дома заверните манго в фольгу и оставьте при комнатной температуре на несколько дней. Оно дозреет. Проверить просто - надавите слегка на плод манго через слой фольги и если оно поддается и слегка продавливается,все манго поспел. Я очень люблю манго Gold,всегда уже спелое,но по цене уж больно кусается.

Сервируем салат:
1. Берем листовой салат (романо,фриллис,фризе,айсберг,руккола здесь,как основа,не очень подходит,но возможна в малом количестве, как оттенок вкуса манго) и рвем его на большую красивую тарелку. 
2. Манго очищаем и прямо в тарелку нарезаем слайсами (грамм 50-70). Остальное я съедаю в процессе ,а косточку,на которой остается еще прилично мякоти (ну не обгрызать же ее) кладу в кружку и заливаю кипятком. Настоится полчасика и можно выпить.
3. Нарезаем тонко красный лук. Конечно лучше ароматный сладкий ялтинский лук. Обычный репчатый лук,по моему мнению, слишком острый для этого салата. Но если у вас под рукой только обычный репчатый ,тогда замаринуйте его буквально на несколько минут в смеси меда и лимонного сока,чуть присолив.
4. Помидоры черри режем пополам.
5. Готовим заправку: для этого смешать чайную ложку натурального меда с двумя чайными ложками лимонного сока (отрезаем кружок лимона толщиной 5-7 мм и выдавливаем сок, выдавленную дольку кидаем в кружку с косточкой манго). После добавить пару чайных ложек оливкового масла и взбить вилкой,чтобы получилась эмульсия. Поливаем салат. И наслаждаемся ярким солнечным вкусом. Поднятие настроения гарантировано.

P.S./ Подайте к этому салату куриную печень,жареную с золотистой хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри.