Салат со свеклой и кунжутной заправкой.

Готовим заправку:
1. Семена кунжута ( 1 ст.л. ) необходимо смолоть в муку ( я для этих целей использовала кофемолку). Если хотите усилить аромат кунжутных семян, то обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне 1-2 мин. Время от времени встряхивая сковороду.
2. В небольшой емкости смешать 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. воды. Добавить 0,5 ст.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. жидкого натурального меда. Перемешать до однородности. Всыпьте кунжутную муку и 2 ч.л. темного кунжутного масла. Перемешайте, чтобы получилась эмульсия.

Сервируем салат:
1. На тарелку рвем салатные листья . Я использовала фриллис и красную китайскую капусту. Красная китайская капуста просто очень красиво оттенила фриллис. Но вы можете использовать любой другой вид листового салата, например, с мангольдом, радиккьо, фризе. Прекрасно в этом салате играет руккола. Вообщем можно экспериментировать.)
2. Режем свеклу пополам и потом тонкими дольками. Также нарезаем помидор. Чернослив (2 шт.) режем тонкой соломкой.
3. Выкладываем на салатные листья нарезанные свеклу,помидор, посыпаем черносливом.
4. Поливаем нашей кунжутной заправкой.
5. Сверху выкладываем фету, можно мягкий сливочный сыр. У меня был рассольный сыр «Сиртаки».

P.S.: Если не боитесь увеличить калорийность, то можно еще посыпать кедровыми орешками  (1 ч.л.).

Этот салат прекрасно сочетается с отварной телятиной, говядиной ,говяжьим языком.

Приятного и ,самое главное, полезного и здорового аппетита!