Слоёный хинкал

1. Муку просеять, добавить сухие быстро действующие дрожжи (я использовала дрожжи Pakmaya), 10 гр соли, все перемешать и влить тёплое молоко,  можно использовать и воду,  но на молоке хинкал получается вкуснее. Я замешиваю тесто сначала в большой миске лопаткой,  затем,  как тесто станет более плотным,  добавляю 2 столовые ложки подсолнечное масла,  ещё немного перемешиваю,  перекладываю на немного присыпанную мукой поверхность и замешиваю уже руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрыть пищевой плёнкой и дать подняться. Как поднимется замесить немного и дать подняться ещё раз. 
2.  Присылать поверхность мукой, переложить тесто и раскатать в тонкий пласт, налить на него 30мл подсолнечного масла (можно использовать растопленное сливочное), равномерным  слоем размазать по поверхности. Посыпать солью и ореховой травой (можно заменить на молотые грецкие орехи).  Свернуть в колбаску и порезать на  кусочки шириной около 2х см. Разрезать лучше острым ножом. 
3.  Каждый кусочек перевернуть и немного примять пальцами сверху. Переложить в мантоварку с уже кипящей водой и готовить на пару минут 15-20.
Подавать можно с отварным мясом и картофелем.  Я готовлю этот вид хинкала обычно к соусу (рецепт выложу позже). Можно подать вместе со сметаной с чесноком. 
Приятного аппетита!