Сегодня при общении с коллегами МЗР была просьба обосновать сыроедение, показать научные исследования на эту тему. У меня есть интересный документ и скорее всего многие его очень хорошо знают. Это рекомендации ВОЗ о ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ ссылка
"Здоровое питание включает следующие компоненты:

    Фрукты, овощи, бобовые (например, чечевица, фасоль), орехи и цельные злаки (например, непереработанная кукуруза, просо, овес, пшеница и неочищенный рис).
    По меньшей мере, 400 г (то есть пять порций) фруктов и овощей в день (2), кроме картофеля, сладкого картофеля, маниока и других крахмалсодержащих корнеплодов. "

и еще:
"Практические рекомендации по поддержанию здорового питания
Фрукты и овощи

Ежедневное потребление, по меньшей мере, 400 г, или пяти порций, фруктов и овощей снижает риск развития НИЗ (2) и помогает обеспечить ежедневное поступление клетчатки.

Потребление фруктов и овощей можно улучшить. Для этого необходимо:

    всегда включать в рацион овощи;
    употреблять в качестве закуски свежие фрукты и овощи;
    потреблять сезонные фрукты и овощи; и
    потреблять разнообразные фрукты и овощи."

Как можно видеть ВОЗ рекомендует как можно чаще есть фрукты и овощи, при этом установлен рекомендуемый минимум (400 г) - но не установлен максимум потребления! А что это значит? Это значит что ВОЗ рекомендует употреблять фрукты и овощих В ЛЮБЫХ КОЛИЧЕСТВАХ не меньше 400 г/в день.
А как же рекомендации по сахарам скажете вы?  Читаем по сахарам:
"Сахара

Потребление сахаров как среди взрослых людей, так и среди детей необходимо уменьшить до менее 10% от общей потребляемой энергии (2, 7). Сокращение потребления до менее 5% от общей потребляемой энергии обеспечит дополнительные преимущества для здоровья (7).

Потребление свободных сахаров повышает риск развития зубного кариеса. Избыточные калории, поступающие вместе с едой и напитками, содержащими свободные сахара, способствуют также нездоровой прибавке веса, что может приводить к избыточному весу и ожирению. Недавно получены фактические данные, свидетельствующие  о том, что свободные сахара оказывают воздействие на кровяное давление и липиды сыворотки крови. Это позволяет предположить, что сокращение потребления свободных сахаров способствует снижению рисков развития сердечно-сосудистых болезней (13).

Потребление сахаров можно сократить следующими путями:

    ограничить потребление пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием сахаров, таких как сладкие закуски, конфеты и подслащенные напитки (то есть все типы напитков, содержащих свободные сахара, которые включают газированные и негазированные прохладительные напитки, фруктовые и овощные соки и напитки, жидкие и порошковые концентраты, воды со вкусовыми добавками, энергетические и спортивные напитки, готовый чай, готовый кофе и молочные напитки со вкусовыми добавками); и 
    заменять сладкие закуски на свежие фрукты и овощи."

ФРУКТЫ И ОВОЩИ ВОЗ к сахарам не относит! Как можно видеть перечень сахаров достаточно четкий и понятный и рекомендации по 10% и 5% от дневного потребления сахаров к фруктам и овощам НЕ ОТНОСИТСЯ!
Далее ПРО ЖИРЫ.
"Снижение общего потребления жиров до менее 30% от общей потребляемой энергии помогает предотвратить нездоровую прибавку веса у взрослых людей(1, 2, 3). Кроме того, риск развития НИЗ можно снизить благодаря:

    сокращению потребления насыщенных жиров до менее 10% от общей потребляемой энергии; "

Видите - снижение потребления жиров до менее 10% для снижения риска ризвития НИЗ. Кто-то говорил что у меня мало жиров в рационе. Читайте, завидуйте - по рекомендациями ВОЗ такой рацион снижает риск развития НИЗ.
Как говорится, ЧТД.

Сыроедение продолжается. Последние 4 дня были очень напрягающими для меня. Хоть и отдыхал, но были сложные ситуации в физическом плане и они меня несколько истощили. Кому отдых, а кому тяжкий труд. Сегодня первый спокойный день, но тут детокс подкрался незаметно. Полежать, отдохнуть - вот девиз был сегодня. Может погода еще давит? К вечеру немного встряхнулся - вроде нормально. Начинаю подумывать о В12. Я его пропивал летом, но эффект от него странноватый. Сначала вроде бодрит, а потом стягивает и першит горло как при простуде. Эффект своеобразный. 

Вчера более 2100 калорий съел. Давненько такого не было.

Хорошие мандарины начинают исчезать из продажи. Надо морально готовить себя к апельсинам.
Вес 64 кг. После последнего голодания набрал за неделю 1 кг. Появился такой значимый минимум 63 кг. Интересно будет дальше наблюдать за весом. Я не стремлюсь ни худеть, ни толстеть. Текущий вес меня устраивает. Но мое мнение что меньший вес выгоднее для человека - меньше нагрузка на все органы, меньше пищи надо потреблять и калорий.

Ел, ел - только 1600 калорий. Наконец-то купил зеленый салат.

Попробовал орехи после наверное месячного перерыва. Хочу сказать что абсолютно никак. Нет там для меня сейчас тех нутриентов, в которых мой организм бы нуждался. И абсолютный миф что орехи источник белка. Около 10% белка от калоража всего-навсего. Основные калории дают жиры. Если перевести рейтинг орехов  из грамм в калории будет весьма мизерная величина. И польза по сравнению с овощами сомнительная. Орехи это не продукт здоровья и весьма странно увлечение некоторых сыроедов орехами. Калорий много, нутриентов мало, и жиров куча.

После определенных физнагрузок пару дней назад испытываю определенный дискомформ. Хочется не калорийного, а более питательного в белковом плане. Поэтому в ход пошла морковка, петрушка и др. овощи, где белков поболее чем во фруктах. Плохо что салат зеленый кончился и в связи с НГ его нигде нет.

На фруктосыроедении приходится очень плавно регулировать нагрузку с отягощением, т.к. слишком большая нагрузку вызывает скачек потребности в аминокислотах, а в связи с зимой двигательной активности недостаточно для пропорционального увеличения калорийности в рационе. Все же мне больше подходит видимо повышенная активность без отягощения - тогда и калорийность требуется больше, и аминокислот пропорционально этой калорийности.
Чтобы было понятнее как я это понимаю. При ходьбе, беге, йоге и пр. калории расходуются, а мышцы практически не растут и аминокислот поэтому требуется не сильно много. При нагрузках с отягощением начинают расти мышцы и взрывной рост потребности в аминокислотах, а расход калорий при этом может быть не сильно большим, что потребует смещать рацион в сторону большего % аминокислот.

Укроп с кабачком и помидором оказалось плохим вариантом. Через час пошел отек в моей травмированной ноге. Что-то не подходит. От помидоров такого не было. Укроп с кабачком. Наверное перебор по нитратам или натрия многовато. Разочарован. Просто листья салата пока вне конкуренции из овощей. Петрушка тоже отлично. Укроп не очень. И на вкус тоже. Хотя раньше, во времена всеедения   укроп обожал просто, а петрушку совсем никак.

Пока не понимаю себя. Калорий по рациону вроде недобор, вес падает, а кушать не хочется и жора нет. Все время сытый и энергии много. Голова почему-то думает о нехватке калорий, а тело и не требует больше калорий. Уменьшение веса сказалось пока только на объемах тела. Как мне нравится, что ведя дневник, всегда можно посмотреть динамику и рацион, каким питался. Однозначно буду продолжать вести дневник.

Орехи вызывают отвращение. Ходил в магазин здоровой еды. Полно народу - там кафе вегетарианское. Колбаса, шаурма - все без мяса. Посмотрел на орешки фундук, которые с таким наслаждением пожирал летом и осенью. В день до 100 г съедал иногда. Белка типа нехватка, ага. Сейчас на чистых овощах, фруктах ни орехов, ни рыбы - ничего не хочется. Всего хватает с избытком. Вот что значит правильный рацион. А нехватка белка - это миф. Все говорят об этой нехватки, но никто не видел ни одного человека с этой нехваткой. Может только в голодающей Африке где-то встречались вконец истощенные люди. 25-35 г белка потребляю в день при довольно активном образе жизни и весе 64 кг.
И тут интересные вещи открываются. Просто видимо раньше тело привыкло питаться таким образом, что в основном потребляются долгоусваиваемые продукты - мясо, сыр, зерновые, бобовые. И с случае потребления быстрых углеводов в основе тело просто не знает как реагировать - оно ждет всего медленного. А после перестройки обмен полностью перешел на быстрые углеводы - организм уже знает что  ждать медленных белков/углеводов бесполезно и использует все по назначению: углеводы в гликоген, жиры/аминокислоты по соответствующему назначению, а желудок никаких сигналов голода не подает - все работает как надо.

Минимум затрат на переваривание, максимум пользы, клетчатки, витаминов и минералов в естественной форме.

К вечеру уже и есть не хотелось. Закинул с трудом в себя три яблока и витамин D3. Никак не восстановлюсь после почти 2-х суток голодания - начинающийся ацидоз и токсикация сделали свое дело, голова побаливает местами и ощущение легкого покачивания на "волнах". Удивительно что жора не было на выходе из голода. А на второй день после выхода ощущение сытости в теле. Мерзлявости нет, хочется все время спать.

После разгрузочных дней не столько хочется есть, сколько все проваливается так быстро, что только успеваю закидывать новую порцию еды в себя. Ел, ел и 2000 кал не наел. Спасибо, фрукты и овощи. Морковка фермерская порадовала. Редко я ем ее, для восполнения белкового дефицита подошла отлично.
Потихоньку начинает доходить весь смысл сыроедения. Он не во фруктах, как я думал раньше, а в овощах. Овощи дают много всего и по массе потребления их надо съедать не менее 1 килограмма. Тогда все проблемы с голодом, срывами, рейтингом рациона будут решены. А фрукты само собой как основной чистый источник энергии для питания клеток. 

Разгрузочный день. Вес 64 кг (-800гр) вероятно за счет воды и остатков в кишечнике. Самочувствие вполне бодрое и нормальное. Лучше, чем это было 3 месяца назад на голодании.