Кто подскажет как создать собственный рецепт правильно? Делаю довольно вкусный гороховый суп, но не ...

Зайти в дневник, там вверху справа - создать рецепт, войти туда, написать название блюда, отметить группу( первое, второе и т.д), затем заносить ингредиенты по очереди, всё взвешивая и ставьте режим готовки( жарка, варка и т.д), всё и воду в том числе, зелень, масло, всё что будете добавлять при готовке. Затем вес конечного продукта.

и сохранить рецепт в дневник не забудьте нажать. Потом легко будете находить своё блюдо у себя при внесении съеденного в своём дневнике.

Наталья Данина написал:
затем заносить ингредиенты по очереди, всё взвешивая и ставьте режим готовки( жарка, варка и т.д),

и не стоит этого делать ставить обработку продукта..занижаете тем самым себе калорийность от 10 до 30 ккал на 100 гр..  Нет.можно и так ,но правильный расчет будет если вы поставите обработку продуктов и снимите с плиты блюдо как только оно достигнет веса , как вам расчитает вес готовой продукции сайт или заносите все сырым без обработки. а потом открректируете вес в рецепте на тот котой получится у Вас. 
Зы.. не первый день сижу и пересчитываю..

прочтите справку "как создать рецепт ".там все очень хорошо расписано 

Елена Никитина, не знаю, спорить не буду, но мои рецепты все так занесены, если бы я не ставила режимы , то теряла бы свой вес ещё быстрее, пока всё по программе с занесением режимов, исправлять не буду у себя, а там посмотрим, уже почти минус 40 кг за 8 мес.

Наталья Данина, я не просто так сказала..пользуюсь только своими рецептами, а тут нашла свои старые записи с подсчетом калорийности блюд и  нашла в чем "камушек подводный"  так-то конечно не критично ..но..если я за день съедаю 1200 грамм своей еды то это  от 120 до 200 ккалорий упускаю..а у меня еще и коридорчик низкий..поневоле задумаешься

Елена Никитина, ясно, не спорю, может, когда снижу вес ещё на 20 кг, а может, когда вес начнет медлить при сбрасывании, то конечно и я пересмотрю рецепты.

если лениво читать интерактивный курс, воспользуйтесь методом научного тыка, помогает однозначно, но дамы сверху уже всё разжевали 

Игорь написал:
Делаю довольно вкусный гороховый суп,

Только у меня сайт глючит???   Нажимаю на цитирование и нет реакции. Приходится перезагружать страницу.   АДМИНЫ, РАЗБЕРИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА!
ОЙ, а какой я суп готовлю!!!  Давайте  добиваться правды!!

Вид обработки можно ставить при составлении своего рецепта,но с оговоркой,что вес готового блюда не автоматом оставлять,какое покажет расчет.а взвешивать.Иногда и то и другое показание прям до грамма могут совпадать.Но это редкость.Единственно,что меня тоже интересует,овощи до очистки или после взвешивать?Учитывают в программе потери на очистку?

Поизучайте сайт  там все есть и все поймете

Римма Ашнина написал:
Учитывают в программе потери на очистку?

программа как и любая калькуляция учитывает вес продуктов ГОТОВЫХ для закладки в блюдо, вы супчик с чищенной картошкой фарите или в кожуре? Вот и взвешивацйте вес продуктов подготовленных (очищенных) для закладки

Почитайте в Справке

ирина владимировна написал:
ну и зря Вы не ставите способ обработки ,сайт "говорит" -

мне до виаминов-"фиалетов", а вот то что я калории от себя скрываю как бы существенно.. иметь коридор всего в 50 ккал (да 200 Ккал ) не учесть??..О потом мы тут истерим, "ах , все делаю правилноь, все считаю и записываю, а вес стоит"..Вот я конкретно нашла "где собака зарыта".. Не вопрос если коридор в 300-400 Ккал ..
И , да можно ставить обработку, но  тогда"ловите" вес готового блюда, прям до граммульки, что б как программа расчитала..(кстати, если вы после обработки вес корректируете если Ккал "плывет" , то и "микро" можно смело подвергать сомнению)

ирина владимировна написал:
Вы не доверяете разработчикам ? Они

дело не в доверии, я просто пересчитала калорийность блюда, так как это считается..(законы физики на калории не распростарняются и из супа, простите, калории не могут испариться) а если по сайтовским советам ставить все продукты в рецепт с "обработкой" , да потом еще и вес откорректировать на свой, то калории вне всяких законов "испараяются".Вы верите, в то что калории могут улетучится??  Я не то что не верю, я точно ЗНАЮ-нееет) И ладно бы 1-2 калории, фигня а тут от 10 до 30 Ккал на 100 гр улетают (супы и выпечка этим грешат) Я тупо уже три дня всё подряд пересчитываю..И это ФАКТ, заявляю вам в полной уверенности.Хотите совападений 100 %, ставьте продукты с обработкой, НО тогда ловите вес готового блюда..(вот тогда калорийность равна той, что если продукты без обработки, но с откорректированным фактическим весом)

Суп, ИМХО, самое простое блюдо в плане составления рецепта - просто внести все ингредиенты, и вуаля. Если в процессе приготовления вода немного выкипает, уменьшите количество воды в рецепте. Если хотите точности, то взвесьте кастрюлю без супа и с ним.

Елена Никитина, почему и спросила про закладку,т.к. в калькуляции предприятий общепита закладка указывается сырых неочищенных овощей,а нормы применяются даже по сезонности.Если в программе очищенные,так это и лучше,и проще.Читая рекомендации,я просто этого не уловила.

Римма Ашнина написал:
в калькуляции предприятий общепита закладка указывается сырых неочищенных овощей,

вы про рецептурные калькуляции Общепита?? Или про нормы отпуска со склада? Во ВСЕХ рецептах Общепита указываются (ну, уж точно указывались раньше ОЧИЩЕННЫЕ овощи) . Или вы про себестоимость, куда как раз и закладывается разница на "очистку,мойку, разделку СЫРЫХ продуктов??

Елена Никитина, тут вообще вопрос довольно спорный, потому что на сайте и на пачках продуктов у меня систематически не совпадают цифры. Сегодня взял шампиньоны свежие  - по белкам и углеводам расхождение в 2 раза, по каллориям в 1.5

Игорь, вы знаете, расхождения могут быть (и места произрастания и сезонность) всё влияет..Я обычно срисовываю КБЖУ с пачки купленного продукта, а вот что бы нутриентный состав более был приближен копирую "химический состав" с похожего продукта , причем стараюсь брать как раз из справочника Скурихина.. Производители весь химсостав не указывают на пачке

Елена Никитина, да, вариант хороший, но тут уже мы не сможем видеть объективную картину по витаминам и микроэлементам, так как если расходятся БЖУ, то и здесь расхождения будут(

Игорь написал:
но тут уже мы не сможем видеть объективную картину по витаминам и микроэлементам, так как если расходятся БЖУ, то и здесь расхождения будут(

открою секрет  объективности не будет никогда (от слова "совсем" т.к. все эти цифирьки по микро -макро настолько относительны..ну "плюс-минус трамвайная остановка".. Жизнь можно положить на поиск "реально объективных данных" Вопрос- а ОНО надо???

Подскажите сылочку, где можно скачать справочник Скурихина)

Лапочка, даже если вы скачаете Справочник Скурихина, рецептов там всё равно нет (от слова совсем) Я копала в этом направлении. вот какие выводы: Год издания справчника 1991 г. Химико-биологический состав готовых блюд делался на основе приготовленных блюд по ГОСТам и Рецептурным справочникам Общепита СССР. А вот эти самые Рецептурные ГОСТовские справочники вы не найдете нигде.

Лапочка, вот здесь качайте http://www.twirpx.com/file/37394/
Правда нужна регистрация

Елена Никитина, ну да) но все же проще хоть на что-то ориентироваться, чем ни на что)

Игорь написал:
но все же проще хоть на что-то ориентироваться, чем ни на что)

вот только два ключевых слова увидела "что-то" и "ни что"..  и если "с "ни чтом" понятно -ни что и в Авфрике ни что..от вот ориентир "что-то" для меня не понятен..Вы определитесь для себя на какую Базу Данных вы хотите ориентировать конкретно свой рацион..Многие умные люди на этом сайте (лично я им доверяю и прислушиваюсь к их мнению, т.к. они со спецобразованием и просто скажем так уже "прошаренные" в этом деле) ориентируются по микронутриентам на Американскую базу продуктов..Я сама (повторюсь, это мой ЛИЧНЫЙ опыт) заношу продукты в папочку "Свои продукты" КБЖУ вношу с этикетки производителя, а химсостав копирую с продукта максимально приближенного к КБЖУ моего и пофиг из какой он базы, хотя тоже отдаю предпочтение Американской) Всё))) дальше не заморачиваюсь..в конце концов жизнь не крутиться вокруг моей тарелки..и я не страдаю от того высокий у меня рейтинг микро-макро или нет..ЭТО для меня не вопрос первостепенной важности..и теже умные люди говорят, не обязательно рейтинг 100% достаточно от 60 до 80%