Vika

Блог Кулинарная книга База продуктов

Vika

07.04.2021 17:19

Хлеб низкоуглеводный в духовке

Калорийность - 317.3 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 24.2 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Кокосовая мука	75 г
Миндальная мука	60 г
Псиллиум	22 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	15 г
Лимонный сок, необработанный	12 г
Яйцо куриное (Запекание)	415 г
Сметана 20% жирности (Запекание)	60 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный	70 г
Жир свиной топленый (смалец)	60 г
Семена чиа, сушеные	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

1. Растопить 60г смальца (слив. масла или кокосового масла, можно просто использовать оливковое масло).
2. Просеять в миску через сито кокосовую, миндальную муку и псиллиум. Посолить, можно добавить чуть сахзама. Сделать горку, сбоку углубление, насыпать туда соду (погасить лимоном или уксусом). Вбить 8 яиц, положить йогурт и/или сметану, влить смалец. Хорошо перемешать, можно миксером. Добавить чиа или семечек, перемешать.
3. Разложить в 6 силиконовых форм для больших кексов по 135 г в каждую. Можно в другие формы, но чем больше теста в одной форме, тем дольше надо выпекать.
Накрыть, поставить в холодильник на час (не обязательно).
4. Разогреть духовку до 200 гр., выпекать 20-25 минут на конвекции.
Сразу достать силиконовые формы из противня, оставить минут на 5, достать хлеб, охладить на решетке.

Хранить в бумажном пакете в холодильнике около недели.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	317.3 кКал	18.84%
	Белки	12.6 г	16.58%
	Жиры	24.2 г	43.21%
	Углеводы	9.1 г	4.16%
	Пищевые волокна	8.7 г	43.5%
	Вода	51.8 г	2.28%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

18.8%

b-car

0.8%

В1

4.4%

16.3%

Холин

32%

16.5%

4.7%

1.5%

B12

12.9%

0.9%

15.2%

3.1%

25.2%

вит.К

0.3%

12.8%

Калий

16.4%

9.4%

4.7%

66.1%

19.1%

15.7%

30.3%

60.8%

4.8%

7.9%

36.2%

0.9%

5.4%

7.1%

N.y.a 07.04.2021 18:03

Какой красивый на вид хлебушек,да и на вкус я думаю отличный 😊

Vika 07.04.2021 18:07

N.y.a, да, он реально вкусный. У меня вся семья ест. Даже свекр, который искренне считает, что без хлеба мы "точно попортим желудки", не почувствовал подвоха С улыбкой