Анатолий Плотников

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анатолий Плотников

22.05.2019 15:10

Булочки цельнозерновые

Калорийность - 213.2 кКал; белки - 16.5 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 28.4 г на 100 г.

Ингредиенты

мука цельнозерновая	255 г
Яйцо куриное	108 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Творог Обезжиренный [Ирбитский Молочный Завод]	300 г
Кунжут	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Булочки без масла и дрожжей.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Творог с яйцами смешать блендером. Добавить муку, соль, разрыхлитель (у меня самодельный). Замесить тесто и оставить на 20 минут отдохнуть. Ставим в духовку емкость с водой и разогреваем до 200 градусов. Тесто разделить на части, я сделал 10. Скатать в шарики и обмакнуть сначала в воду, потом в кунжут. Убираем воду из духовки и ставим булочки на 30 минут..
Можно добавить немного сахара и растительного масла в тесто, я не делал.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	213.2 кКал	12.66%
	Белки	16.5 г	21.71%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	28.4 г	12.97%
	Пищевые волокна	4.2 г	21%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.2%

b-car

0.2%

В1

2.3%

4.7%

Холин

9.1%

4.9%

1.4%

0.7%

B12

3.1%

7.3%

вит.К

0.1%

4.2%

Калий

4.7%

7.3%

11%

2.9%

21.8%

13%

18.5%

4.5%

2.5%

19.3%

1.7%

4.1%

2.9%

11.1%

0.2%

1.6%

3.2%

22.05.2019 15:20

Ольга Прокопенко 22.05.2019 15:25

классные булочки. Понравилась идея обогащения белком за счёт творога. Я обычно таким в пирогах развлекаюсь, а тут булочки))). А можно мякиш поподробнее надкусить? А с дрожжами пробовали?