rudamak

Блог Кулинарная книга База продуктов

rudamak

09.03.2018 15:04

Творожная запеканка на манке без сахара с овсяными отрубями

Калорийность - 116.2 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 7.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Ванилин (Сырье и приправы)	2 г
Соль столовая	3 г
Сахарозаменитель Фитпарад №11	14 г
Яйцо куриное (Запекание)	220 г
Пищевая сода	5 г
Уксус 9%	15 г
Творог President творожная традиция 5%	260 г
Творог «Творожная традиция» 0,2%	140 г
Творог Простоквашино 5%	400 г
Кефир, нежирный	300 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	67 г
Отруби овсяные NordiC	43 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Белки четырех яиц отделяем от желтков и взбиваем 1-2 минуты блендером или при помощи кухонного комбайна до образования однородной массы.
В яйца добавляем сахарозаменитель, взбиваем еще раз.
Соединяем желтки с творогом, добавляем манку, отруби, кефир, ванилин, соль (0,5 чайной ложки), 1/3 столовой ложки соды гасим уксусом и добавляем в получившуюся массу. Добавляем белки, изюм, перемешиваем до однородной массы. Тесто должно получиться жидким.
Выкладываем получившуюся массу в форму.
Выпекать при температуре 170 градусов, 40 минут

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.2 кКал	6.9%
	Белки	12.1 г	15.92%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	7.4 г	3.38%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	30.7 г	1.35%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.9%

b-car

0.2%

В1

3.1%

5.8%

Холин

9.4%

5.3%

2.1%

1.3%

B12

5.4%

0.2%

3.4%

1.1%

7.6%

вит.К

4.4%

Калий

2.4%

3.6%

0.9%

3.4%

15.9%

6.6%

2.1%

3.7%

3.3%

28.9%

1.3%

1.8%

3.5%

9.5%

0.3%

2.1%

3.3%

Элла 09.03.2018 16:50

ох как же я люблю запеканки, но живу в общежитии, а тут нету духовок( и получается нету возможности их готовить

Алла 09.03.2018 16:58

Элла, а мультиварка?

Элла 09.03.2018 17:01

Алла, нету, есть только микроволновка, я в ней однажды выпекала кексик в чашке

Алла 09.03.2018 17:07

Элла,
Купите недорогую мультю! Это вещь!!! Почти универсальный горшрчек- и варит, и парит, и жарит, и даже печет. И места минимум занимает. У меня китайский, с функцией скороварки, вообще быстро варит. Плов за 21 минуту. Капусту тушит за 27 мин. Печь только не умеет, да и ладно.

Надежда С 09.03.2018 17:19

Алла, Часто пользуюсь мультиваркой,но выпечка из мульти мне не нравится,у меня низ выпекается,а верх нет,к другим блюдам из мультиварки нареканий нет,очень вкусно,возможно это зависит от модели прибора.

rudamak 10.03.2018 01:23

Надежда С, а я вот в мультиварке ни разу не выпекала, только тушу в ней, выпекать все же в духовке предпочитаю

Надежда С 10.03.2018 08:56

rudamak, да вот и я так же

Светлана 12.03.2018 15:12

Очень люблю запеканки, один раз когда то, лет пять назад готовила, спасибо за рецепт! Только подскажите манка уже должна быть сварена (как написано в ингредиенты) или сухая)))

Маша Иванова 12.03.2018 15:16

для упрощения процесса могу посоветовать просто пробить блендером все ингредиенты, запеканка будет абсолютно такой же на вид и вкус

Viktor 12.03.2018 15:17

А творог 0% жирности с каким умыслом выбираете? Я совсем обезжиренные молочные продукты не покупаю(

rudamak 12.03.2018 16:35

Светлана, Спасибо! Манку я добавляю сухую, она уже в процессе набирает влагу.

rudamak 12.03.2018 16:36

Виктория, по идиотской привычке, с которой борюсь, 5% творог полезнее

rudamak 12.03.2018 16:37

Маша Иванова, в том плане, что необязательно взбивать белки отдельно? Я подозревала, что оно так, но у меня комбайн, так я уже из эстетических соображений сначала белки в пену взбиваю, а потом туда остальное домешиваю

Viktor 12.03.2018 16:38

rudamak, всё верно С улыбкой

Так поборитесь с этой привычкой раз и навсегда. Не покупайте такие продукты. Полезные жиры очень необходимы нашему организму.

rudamak 12.03.2018 16:39

Маша Иванова, но верю, что это не особо играет роль)))

rudamak 12.03.2018 16:40

Виктория, стараюсь, но мне иногда хочется обезжиренного творога, не могу это объяснить, нахожу в нем особую прелесть) Но стараюсь 5% покупать уже

Viktor 12.03.2018 16:42

rudamak, раз хочется, делайте так, как желает организм. Тогда набирайте жиры по норме другими продуктами и будет Вам счастье С улыбкой

Маша Иванова 12.03.2018 16:46

rudamak, да, всё в кучу

Ника Солнечная 12.03.2018 16:48

Надежда С, а у меня хорошо мультиварка печет. На дачу покупала дешевую Панасоник за 999 руб). Отлично бисквит печет, шарлотку, капустный пирог. Просто верх не такой зажаренный, как в духовке, но можно при подаче пирог перевернуть). Низ золотистый.

rudamak 12.03.2018 16:52

Виктория, ой, у меня с жирами отдельная история. я за их содержанием пристально слежу. Стараюсь орехи есть, растительные масла, принимаю масло примулы вечерней и т.п. А то была проблемка... с месячными, как Вы понимаете, благо, что уже все восстановила. Теперь стараюсь блюсти баланс

Viktor 12.03.2018 16:55

rudamak, молодец.Желаю Вам здоровьечка С улыбкой

Надежда С 12.03.2018 16:57

Светлана, в сметане минут на 20 оставить ,а потом доставить к остальным ингредиентам

rudamak 12.03.2018 23:20

Виктория, спасибо!

Елена 30.03.2018 16:51

Спасибо, приготовила запеканочку по Вашему рецепту, понравилась всей семье, даже карапузу...как чувствовала, что надо сахзам заменить на сахар, но калорийность не сильно выросла, творог брала обезжиренный мягкий, поэтому влажная получилась. Хотела уточнить, выбор творого влияет и какой нужно брать в идеале? У Вас на фото больше на бисквит похожа, очень воздушная

rudamak 31.03.2018 08:59

Елена, а вы знаете, она как когда получается. Я не уверена, что это от творога зависит. Я вот пару дней назад приготовила, так я при готовке не взбивала белки отдельно и она получилась менее воздушная, я думаю, что именно взбивание белков отдельно от желтков влияет

rudamak 31.03.2018 09:00

Елена, но, может, и творог влияет... я пока не могу понять)

rudamak 31.03.2018 09:32

Маша Иванова, Вы знаете, я попробовала взбивать вместе и запеканка вышла менее воздушная, чем, когда белки отдельно. Но, возможно, что-то еще повлияло

Елена 31.03.2018 12:49

rudamak, про белки в курсе, где-то читала, поэтому тщательно взбила с солью и сахаром...вообще она тоже пышная вышла, только влажная сильно внутри,вот и закралась мысль, что творог мягкий влияет...готовила до этого из рассыпчатого, жестковат он и сильно крупинчатый, хоть и через сито перетирала, вот и думаю теперь, какой же брать. Может в пачке прессованный попробовать, остался последний вариант)))

rudamak 31.03.2018 18:06

Елена, а я вот как раз в пачке прессованный брала, но он и в пачках разный бывает

Алена Васильева 06.07.2018 22:53

отруби для полезности?

Алена Васильева 06.07.2018 22:54

rudamak, у меня очень болезненные месячные .как-то и задержка была большая. жиры должны быть всегда 100% в рационе? есть взаимосвязь?

rudamak 07.07.2018 14:41

Алена Васильева, да)))

Алена Васильева 07.07.2018 14:54

rudamak, а кто-то говорит для снижения веса. а мне худеть не надо Плачу

rudamak 07.07.2018 15:33

Алена Васильева, худеют не от клетчатки или отрубей, а при дефиците калорий.

Алена Васильева 07.07.2018 15:35

rudamak,

спасибо .если уж зашла речь, клетчатку тоже можно смешивать с мукой, будет только лучше?

rudamak 07.07.2018 16:11

Алена Васильева, клетчатки есть очень много разных видов, дозировки везде разные, так что тут надо смотреть, какая у вас клетчатка.

Алена Васильева 07.07.2018 16:37

rudamak, я тут посидела подумала, что если сейчас у меня клетчатки хватает из ягод и овощей,то добавлять отдельно клетчатку в выпечку перебор,наверно)

rudamak 07.07.2018 21:46

Алена Васильева, я ем много фруктов, плюс ем дополнительно клетчатку акации перед завтраком, отруби добавляю в кашу. Мне нормально. Но это дело вкуса)

rudamak 07.07.2018 21:54

Алена Васильева, одна задержка - это не нарушения цикла. Насколько большая? если в пределах 10 дней, то это норма. Болезненность месячных, как правило, не связана с режимом питания. Но жиры в рационе должны быть, минимум 30-40 г в день (это МИНИМУМ). Я просто занимаюсь темой репродуктивного здоровья, так что о задержках уже могу книги писать)

Светланушка 07.07.2018 22:21

какая беленькая Ах!

и совсем без муки, интересный рецепт, спасибо Дарю цветочек

rudamak 08.07.2018 11:49

Анна Ямпольская, вот специально полезла читать исследования. На самом деле, по мясу четко исследований нет. Есть версии,что трансжиры, сладкое, газировка и т.п. могут ухудшать состояние, при этом некоторые фрукты, овощи и молочные продукты облегчают за счет содержания кальция в большей степени. Так что да, вязь все же есть. Но просто я вот трансжиры и сладкое не ем вообще, так что я это не считаю едой)

rudamak 08.07.2018 11:50

Анна Ямпольская, кстати, то, что Вы стали потреблять больше молока, могло роль сыграть. Там кальций, он облегчает

rudamak 08.07.2018 12:14

Анна Ямпольская, я пару ссылочек дам, там есть ссылки на иностранные исследования
https://www.instagram.com/p/BiHhBTHFdo6/
и вот еще информация, кстати https://www.instagram.com/p/BhM-ymJFYAR/?taken-by=reproduction.info

Светусенька 08.07.2018 12:25

Анна Ямпольская, вспоминаю свою юность, боли при месячных были невыносимые, в прямом смысле можно было на стенку лезть, даже школу прогуливала, спасали только куриный бульон и сгущенка, мама сразу утром ставила варить бульон мне на день и доставала из закромов банку сгущенки С улыбкой

rudamak 08.07.2018 12:37

Анна Ямпольская, ну вот еще не индийские исследования)))
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8498421
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27296057
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5313351/
Да Вы и сами можете на пубмеде их поискать.
Что касается меня, то у меня нет болей при месячных. Бывает иногда, но крайне редко.

rudamak 08.07.2018 12:39

Светусенька, видимо, сгущенку Вы просто любите, поэтому ее употребление улучшало состояние))) я сгущенку не ела лет 15, наверное) Для меня это "несъедобный" продукт)) Но помню, что вкусная

Светусенька 08.07.2018 12:42

Анна Ямпольская, ну вот мне вот такой белок с кальцием помогал при пмс, ничего другого, методом проб вышла на это, т.к. болями мучалась до первой беременности

Светусенька 08.07.2018 12:45

rudamak, я ее с тех пор и не ем в общем-то, потому-что каждый месяц банку съедала, но не от того, что любила (мама работала в торговле, могла есть ее хоть каждый день), а это был продукт, который действовал как обезболивающее. Раньше сгущенка была из натурального молока, поэтому содержала много кальция, ну а белок из куриного бульона

rudamak 08.07.2018 12:54

Светусенька, хм, возможно. Но, насколько я знаю, в 100 г сгущенки (хорошей сгущенки из молока) 300 мг кальция, это мало. У меня у папы проблемы с кальцием, я ему на айхербе беру витамины, так он в день съедает больше 2000 мг. А белка в курином бульоне 2 г на 100 г продукта. Так что подозреваю, что все это плацебо)

rudamak 08.07.2018 12:57

Анна Ямпольская, исследований, кстати масса. Никто ничего не скрывает. Диета влияет на репродуктивное здоровье очень сильно, я про боли просто как-то не подумав написала, что не влияет. Есть масса исследований и касательно этнических особенностей, и рациона питания.Просто заходите на пубмед - и читаете)

Светусенька 08.07.2018 20:26

Анна Ямпольская, сейчас не знаю, не ем ее, но смотрела много программ и ни одна она не прошла нормально экспертизу

Алена Васильева 18.07.2018 21:45

Светусенька, и меня по дороге до школы могло стошнить от тех месячных(

Алена Васильева 18.07.2018 21:51

спасибо за инфу, надо изучить эти диеты,надоело вечно мучаться
мама считает,что спазмы в эти дни обостряются,если есть гастрит
либо если нервничала до этого

Маргарита 18.07.2018 22:53

Алена Васильева, А нет ли у Вас эндометриоза? В любом случае - не допускайте спазмов. Принимайте обезболивающее заранее. Нужно больше жирной рыбы, клетчатки про молочку вам написали.

Алена Васильева 18.07.2018 22:57

Маргарита, сколько раз врачам жаловалась, единственное мне прописывали нороменс, когда цикл сбился до 39 дней. не знала, что клетчатка тоже влияет. я как раз на нее налегаю, и отруби собираюсь купить Хорошо

Светусенька 19.07.2018 05:37

Алена Васильева, кстати, вам тут написали по поводу индометриоза, у меня он в итоге случился, но уже во взрослом возрасте, не знаю сколько вам лет, но проверьтесь на всякий случай на УЗИ

Маргарита 19.07.2018 08:22

Алена Васильева,

Алена Васильева написал:
сколько раз врачам жаловалась

а там жалуйся, не жалуйся - лечение или хирургическое, или гормональный контрацептив Но на узи это видно.

rudamak 19.07.2018 15:46

Маргарита, видно, но не все узисты видят(

Маргарита 19.07.2018 16:09

rudamak, Я и то на экране видела! Видно, но толку от этого мало. Болеть оно не перестанет, а вот разползтизь может куда угодно, потому есть смысл сделать анализ.

rudamak 19.07.2018 17:06

Маргарита, ну, у меня его узисты не видели, хотя косвенные признаки были, только одна гинеколог потом увидела

Маргарита 19.07.2018 17:24

rudamak, значит не большой участок. Его на онкомаркере хорошо видно.

rudamak 19.07.2018 17:40

Маргарита, вооот, онкомаркер как раз и показал, CA 125