Сладкое – лекарство номер один от стресса и голода. В тяжелые минуты мы ищем шоколадку или сладкую конфету, чтобы как можно скорее избавиться от мучений. Мы пьем чай с сахаром, в прикуску со сладкими булочками, тортиками и пироженками. И как-то внезапно одежда становится маловатой, лицо широким, а аппетит чрезмерно «здоровым». И все потому, что «сладкие» сахарные углеводы слишком быстро усваиваются организмом и очень сильно влияют на прибавку в весе.

Когда приходит осознание проблемы, бороться с ней оказывается не так уж просто. Вряд ли кто-то согласится на заменители сахара. Шлейф дурной славы прочно окутал аспартами и его многочисленные аналоги.

По результатам исследований, проведенных на лабораторных мышах, аспартам приводит к необратимой опухоли мозга с последующим летальным исходом. К тому же данный продукт обладает приторно-сладким синтетическим привкусом. К сожалению, аспартам до сих пор содержится во многих газированных напитках и других продуктах.

У этой проблемы есть решение – стевия (другое название «медовая трава»). Давайте посмотрим, чем же она так хороша. С сегодняшнего дня я начинаю цикл публикаций, посвященных стевии и заменителям сахара, изготовленным на ее основе.

История открытия стевии

Трава, которая больше похожа на кустарник, произрастает на границе между Бразилией и Парагваем. Высота стеблей при созревании достигает 80 см. Еще до Колумба стевию выращивали и активно использовали в рационе питания скандально известные племена гуарани, хотя ее первооткрывателем считается южноамериканский естествоиспытатель Антонио Бертони.

Официальные записи о стевии датируются 1887 годом. Свое гордое имя стевия заимела благодаря другому ученому. Ботаник Петрус Якобус Стевус увековечил себя в названии полезного и популярного заменителя сахара.

Во всем мире насчитывается более 80 разновидностей стевии. Хотя по заявлениям южноамериканских аборигенов они знают более 200.

Секреты медовой травы

Почему же я советую вам отказаться (хотя бы постепенно) от сахара и перейти на стевию? Вы все сами поймете, когда узнаете 3 самых больших секрета медовой травы.

Секрет первый: СЛАДОСТЬ. Насыщенный сладкий вкус дает молекула стевиозид. Это сложный гликозид, состоящий из трех компонентов: глюкозы, софорозы и стевиола. Трава стевия в своей естественной форме в 10-15 раз слаще столового сахара. Экстракты, которые доступны в свободной продаже, по степени сладости превосходят сахар в 100-300 раз.

Секрет второй: ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА. Стевия, в отличие от привычных сладостей, не влияет на метаболизм сахар в крови. По мнению экспертов, экстракт стевии эффективно снижает уровень глюкозы в плазме. Ее рекомендуют при лишнем весе, сахарном диабете, атеросклерозе, для лечения и профилактики заболеваний пищеварительной системы.

Секрет третий: КАЛОРИЙНОСТЬ. В стевии ровно 0 калорий. Этот природный заменитель сахара не содержит токсинов (в аспартаме присутствует ядовитый древесный спирт). Стевия широко используется во всем мире. Например, в Японии заменитель сахара на основе медовой травы занимает более 40% рынка.

 которыми эффективно борется медовая трава

ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ

В стакан кефира (жирность 0,1 - 2,5%) добавляется половина столовой ложки корицы, столько же имбиря и щепотка красного перца. Перемешивается.
Рекомендуется выпивать с утра и перед сном.
Регулярное употребление в течение месяца поможет избавиться от 3-4 кг веса.
В чем заключается действие этого коктейля?
Он ускоряет обмен веществ и выводит излишки продуктов из организма.
Особенно рекомендуется после обильного застолья.
Корица великолепно очищает организм от токсинов и шлаков, воздействует
благотворно на работу ЖКТ и почек.
Поэтому в сочетании с кефиром получается замечательный результат.

Будьте в форме!

Знаю, вам, скорее всего, трудно поверить в действенность какой-либо из систем поддержания хорошей физической формы, потому что вы уже многое перепробовали, и всегда находились какие-то минусы: слишком много усилий требует эта система, не получается постоянно поддерживать положительную мотивацию, за периодом прогресса всегда следует срыв и возврат к печенью, жареной картошке и лишним килограммам.

Поверьте, я все это прекрасно понимаю, так как перепробовала, кажется, все возможные способы, которые позволили бы не просто привести себя в отличную форму, но и оставаться в ней постоянно, без перерывов на выходные и праздники. Позвольте поделиться с вами личным опытом, как быть в форме.

1. Решитесь!

У каждой из нас есть хотя бы один знакомый человек, который, невзирая на погоду, настроение и загруженность, каждый день ходит в фитнес-клуб (делает зарядку, бегает по утрам и т.д.). Или такой, который принял на себя какие-либо ограничения в еде с целью поддержания формы, и никогда, ни в каком состоянии, их не нарушает.

Эти титаны фитнеса и самоконтроля вызывают восхищение, зависть и неприятное ощущение, подсказывающее, что ты не делаешь для себя и сотой доли того, что бы мог делать. Я авторитетно заявляю вам – вы можете стать таким человеком, вы можете быть всегда в великолепной форме и вызывать зависть и восхищение окружающих.

Я уже не говорю о потрясающей гордости за себя, которую вы будете испытывать каждый день, о потрясающем росте самооценки и самоуважения – эти и многие другие бонусы вы обязательно получите, если решитесь на перемены. Перестаньте полагаться на авось в отношении своего здоровья и красоты, возьмите управление своей жизнью в собственные руки! Лето – это прекрасное время для перемен! Самое удачное время начать жить по-другому – это сегодня.

2. Ты – то, что ты ешь

Мне очень нравится одна фраза, смысл которой я постигала долго, упорно пытаясь оспорить ее собственными действиями: «Никогда не садитесь на диету, которой не сможете придерживаться всю жизнь. То, что и как вы едите, оказывает огромное влияние на здоровье, красоту, физическую форму, но ни в коем случае нельзя забывать и о психологической составляющей. Ведь для многих женщин еда – не просто способ восполнить запасы потраченной за день энергии, как было задумано природой. Мы любим готовить – это одна из форм творчества, любим проводить время за чашкой чая и чего-нибудь к нему, когда нам плохо, мы едим, когда хорошо – тоже.

Отношения женщин с едой настолько сложные и многогранные, что ни одна из однобоких схем, предписывающих навсегда исключить такие-то продукты из своего рациона, до конца жизни не есть после 6 или перейти исключительно на здоровую еду, не работает. Не потому, что мы слабые и лишены силы воли, а потому, что мы постоянно меняемся, эволюционируем, а также подвержены многим биологическим процессам, которые не можем контролировать.

Даже самая сознательная и мотивированная на успех в похудении и поддержании стройности девушка с приходом критических дней оказывается в кондитерском отделе, сама не зная как, а в следующий момент она уже ест печенье, положенное на зефирку, которая намазана джемом.

Безусловно, это не повод круглосуточно питаться одним сладким, ссылаясь на гормональные перепады, но и применять к себе пищевой террор тоже не стоит – именно жесткие меры вызывают «откаты» в виде неконтролируемого употребления всего, что попадется под руку, с набором веса и приобретением комплексов впоследствии.

Составьте полный список всего, что вы любите – как отдельные продукты, так напитки и блюда. Теперь разделите их на три колонки: безусловно полезные, безусловно вредные и относительно безвредные или скорее, полезные для здоровья и фигуры. Внимательно изучите вторую и третью колонки и вычеркните те продукты и блюда, отказаться от которых вам будет несложно. На их место впишите продукты из другого списка – самых полезных продуктов питания. Хороший список есть здесь. Теперь подумайте, насколько вы готовы уменьшить количество вредных и бесполезных продуктов. Никто не требует от вас героически вычеркивать их совсем, просто подумайте – достаточно ли вам будет пить кофе (который вызывает застой жидкости в клетках, отеки и иногда прыщи) по одной чашке в день вместо трех или будете ли вы довольны, перейдя с молочного на горький шоколад и снизив его употребление до одной плитки в неделю?

Обязательно заранее продумайте альтернативу привычным сладким, мучным и другим соблазнительным перекусам. Советую всегда перед выходом из дома класть в сумку вымытое яблоко, грушу или 30 грамм миндаля. На работу можно брать с собой простые салатики (например, капуста, морковь и оливки), можно очищенную и порезанную дольками морковь принести в герметичном контейнере и хрустеть в свое удовольствие. Важно, чтобы у вас всегда была альтернатива пакетику чипсов или мороженому – причем такая, которая вам нравится.

3. Движение – жизнь!

Знаю, знаю, спорт любят далеко не все – проблема в том, что процентов 80 из тех, кто не любят, могли бы полюбить, если бы избежали некоторых ошибок. Что вы можете начать делать прямо сегодня для приобретения и поддержания своей идеальной формы? Начните ходить. Ходьба (только не на каблуках!) – самый естественный для человека вид физической нагрузки, который идеально подходит женщинам, испытывающим страх перед тренажерами. Действительно, при неправильном подходе к тренировкам может произойти «перекос» – например, быстро начнут расти мышцы плечевого пояса или бедер, когда это вовсе не было вашей целью. Что же, ходьба ни в коем случае не деформирует вашу фигуру, при регулярных прогулках в бодром темпе уходит лишний вес, выравнивается осанка (правда, для этого за ней надо следить), исчезают проявления целлюлита, подтягиваются мышцы ягодиц и бедер.

Считается, что в идеале человек должен проходить 10 тысяч шагов в день, что приблизительно равно 8 км. Если до сегодняшнего дня вы себя пешим ходом не утруждали, начав ходить хотя бы понемногу, вы начнете стройнеть. 

4. Взаимопомощь

Мне очень нравится, что американцы все делают в группах – бросают курить, пить, худеют, переживают потерю близкого человека. У них на любой жизненный случай есть специальный клуб или группа. Организуйте такую и вы. Это может быть мини-группа, состоящая из вас и вашей подруги (или любимого человека), главное, чтобы цель у членов коалиции была одна – достичь желанной формы и поддерживать ее всю жизнь.

Обязательно произведите все замеры своих сегодняшних параметров и сделайте фото друг друга в купальнике – это будет ваша фотография «до». Затем очень конкретно определите, к чему стремитесь – к какому размеру, весу, объемам и т.д. Установите правила, исходя из своих целей, с учетом индивидуальных предпочтений. Определите контрольные точки – лучше всего оценивать результат раз в неделю – все те же замеры и фотографирование.

Помогайте друг другу всеми возможными способами, поощряйте к полезным действиям и удерживайте от вредных, обязательно обсуждайте сложности, которые испытываете и хвалите друг друга даже за самые маленькие победы.

Почему в паре работать над своей формой эффективнее? Потому что, как говорится, когда никто не смотрит, можно и пакость сделать, а когда вас кто-то проверяет, перед этим кем-то может быть стыдно за не полезные действия.

Этот кто-то протянет руку помощи и вытащит вас на верный путь, когда вы будете готовы остановиться или свернуть с него. Помогайте друг другу добиться отличной формы и сохранять ее – в этом деле командные действия создают мощнейший стимул! И не довольствуйтесь состояниями «хорошо», «нормально», «пойдет» – вы достойны быть совершенством, идеалом, великолепным образцом красоты и вы можете это!

Удачи Вам и легкости!

Как похудеть во сне

Способы похудения во сне нынче в моде. И вполне заслуженно. Где, как не в пространстве сна, пролегает самый короткий путь к нашим истинным мотивам и целям?

Похудением во сне занимаются профессионалы, но я не вижу причин, почему вы не могли бы попробовать сделать это самостоятельно. В этой работе вам понадобится дневник, который вам предстоит вести. Пожалуйста, положите его на свою прикроватную тумбочку, чтобы иметь возможность записывать сюжеты сновидений.

Важно, чтобы ваша спальня нравилась вам, чтобы в ней было чисто, хорошо проветрено, одеяло не было бы тяжелым, a подушки - старыми.

На время этой работы установите себе время отхода ко сну. Ложитесь спать не тогда, когда вы уже валитесь с ног и засыпаете где-то между дверью и кроватью… И не когда придется, а именно в определенное время. Помните, что самым здоровым (а мы же оздоравливаться собираемся) считается сон с 21 до 23 часов. Хорошо бы вам захватить его!

Перед началом эксперимента подумайте: сколько килограммов вы хотели бы сбросить таким образом? Напишите эту цифру в своем дневнике. Сколько килограммов — столько дней продлится ваша работа и не днем больше или меньше.

Подготавливая себя ко сну, обязательно примите душ, не объедайтесь на ночь, выпейте чай из трав, послушайте приятную музыку.

Откройте чистую страницу вашего дневника. Напишите на ней цифру вашего нынешнего веса минус 1. (Допустим, ваш вес сейчас 78 кг. Вы пишете: 78 — 1). На следующий день, независимо от того, сколько вы весите, вы пишите на одну цифру меньше: (77 — 1; 76 — 1...) И так до желаемой цифры веса.

Лежа в постели, расслабляясь, потихоньку входя в состояние между сном и бодрствованием, спросите себя: «Что нужно сделать, чтобы ушел этот килограмм? Если возможно, пусть он уйдет во сне, если нет, то пусть мне придет подсказка о нем». Постарайтесь, засыпая, удерживать перед глазами написанные цифры.

Не удивляйтесь, если ваш сон будет очень спокойным или, напротив, диким, тревожным, болезненным. Все это элементы работы бессознательного, примите их такими, какие они есть.

Проснувшись, не вставая с постели, запишите в дневник, что вам снилось. Если вы не помните сон — запишите свои ощущения после пробуждения. Если в сновидении не было явной подсказки — не напрягайтесь, чтобы его разгадать. Если чувствуете, что в сюжете сновидения было что-то важное для вас, — дайте себе задание в течение дня разгадать его.

Потеря веса при выполнении этой работы немного запаздывает за цифрами. Вы можете отработать 15 кг за 15 дней, но реально похудеть на столько за 2 месяца.

В принципе, так и должно быть, более того, быстрая потеря веса не менее губительна для организма, чем его набор. Не повторяйте работу со сновидениями слишком часто. Вы можете воспользоваться этой методикой не чаще, чем один раз в год, в силу ее интенсивности для психики, у которой тоже есть свой ресурс

Мотивация - забавная штука. Начнем с того, что, с трудом добравшись до середины диеты, вы в один прекрасный день решаете все бросить и вернуться к привычному для вас режиму питания. А ведь вам уже удалось достичь неплохих результатов! И тут внезапно вы утратили мотивацию и желание прилагать какие-либо усилия для похудения.

Вскоре после этого вы непременно заметите, что брюки вам малы, при подъеме по лестнице появляется одышка, и вам почему-то захочется вернуться к прерванной диете... Но добрые намерения постепенно испаряются, и вы просто не знаете, какую придумать мотивацию.

Удивительно, как мотивация преображает нашу жизнь: мы чувствуем прилив энергии, энтузиазма, сосредоточенность и уверенность в себе. Одним словом, видим цель и идем к ней, уверенно преодолевая препятствия. 

Но стоит потерять мотивацию - и ситуация радикально меняться. Нами овладевает лень и апатия. Вы постоянно повторяете, что хотите перемен, но никак не можете себя заставить сделать хотя бы шаг к своей мечте. Ведь прихватить пакетик чипсов гораздо легче, чем начать планировать, считать калории, заниматься спортом и готовить здоровую пищу! Так как же вернуться к тому чудесному состоянию воодушевления, когда мотивация, как факел, освещает ваш путь к заветной цели?

Только не останавливайтесь!

Прежде всего, поймите, что мотивация непостоянна. Не думайте, что если «она у вас уже есть», вы ее никогда не потеряете. Как бы не так! Это очень распространенное заблуждение, которому подвержены многие женщины.

Поэтому так важно научиться строить собственную мотивацию по кирпичику, от самого фундамента. Вместо того, чтобы ждать внешнего импульса, попробуйте найти мотивацию в себе. Найдите способы направить энергию в нужное русло. Рассматривайте мотивацию как счастливую возможность, а не как нечто досадное, страшное или неприятное, и подкрепляйте ее соответствующими ресурсами.

Вот несколько рекомендаций, как вернуть мотивацию:

Найдите причину

Составьте список как минимум из 10 причин, почему вы хотите похудеть или поддерживать вес. Если вы уже составляли такой список, составьте новый и сравните его с предыдущим. Как только почувствуете, что теряете мотивацию, перечитайте составленный список и используйте его как стимул для дальнейших усилий. Используйте образы, представляйте себя в новом теле уже сейчас!

Отнеситесь к задаче серьезно

Не стоит откладывать поиск мотивации на завтра - завтра, как известно, никогда не наступает. Неважно, собираетесь ли вы сесть на новую диету или вернуться к занятиям фитнесом, вы должны серьезно относиться к поставленной задаче, и методично идти к цели, день за днем, шаг за шагом, и результаты непременно появятся! Поэтому рекомендуем составить продуманный план, отнестись к этому делу так же серьезно, как к работе, - и следовать этому плану.

Не потакайте своим слабостям

Как правило, мы больше всего нуждаемся во встряске, когда меньше всего хотим садиться на диету или начинать занятия фитнесом. Так что не идите на поводу у лени, не потакайте своим слабостям и будьте хозяйкой своего тела! Всеми средствами старайтесь придерживаться выбранного курса - даже если вам очень этого не хочется!

Идите к цели с группой

Идите к цели не одна, так как себе всегда хочется дать поблажку: вот сегодня наемся, а уж завтра точно начну стройнеть.... Вступите в группу стройнеющих, чтобы у Вас всегда была поддержка, чтобы всегда могли задать вопрос и получить на него быстрый ответ. А в минуты сигналов SOS - получить волшебный пендаль

Если вам ничего не стоит в один присест уничтожить целую коробку с пирожными, печеньем или мороженым, причина может быть вовсе не в отсутствии силы воли, а в глюкозно-фруктозном сиропе (другое название – высокофруктозный кукурузный сироп). Лучше избегать магазинной выпечки с этим ингредиентом на этикетке.

Глюкозно-фруктозный сироп производители изобрели, чтобы экономить на более дорогом тростниковом сахаре (сахарозе). К тому же этот сироп не дает сдобе и мюсли-смесям быстро черстветь, а молочным напиткам и мороженому прибавляет густоты, таким образом улучшая их вкус и продлевая срок годности. Сладкая газировка и промышленные фруктовые соки тоже в основном делаются на этом подсластителе.

Процесс получения довольно замысловатый. Сначала обыкновенный кукурузный сироп подвергают действию нескольких ферментов. Под их влиянием кукурузная глюкоза превращается во фруктозу – этот вид сахара содержится во фруктах. Напоследок полученную фруктозу смешивают с глюкозой из чистого кукурузного сиропа.

Проблема в том, что, судя по научным исследованиям, этот сироп устраивает нашему мозгу «аппетитную ловушку» – после него нам хочется есть еще больше. Кроме того, он провоцирует рост жировых клеток вокруг сердца, печени и других жизненно важных органов. Со временем это может привести к диабету, ожирению, скачкам артериального давления и болезням сердца.

Вину за все эти неприятности ученые возлагают в основном на фруктозную часть сиропа. Именно фруктоза искусственно стимулирует аппетит и ослабляет здоровье. Когда в организм поступает обычный сахар, в крови повышается уровень глюкозы, происходит выброс гормона инсулина – мы тут же чувствуем сытость, аппетит угнетается. А вот при употреблении продуктов с глюкозно-фруктозным сиропом мозг не получает сигнала о том, что желудок заполнился.

Еще один существенный минус: излишки фруктового сахара быстрее, чем глюкоза, трансформируются в жир в печени. Детское ожирение и резко помолодевший за последние годы диабет врачи связывают именно с переизбытком высокофруктозного сиропа в выпечке, напитках и сладостях, рассчитанных для детей и подростков.

Главный вопрос, который волнует большинство людей, следящих за своим весом, – как же теперь быть с фруктами? Ведь в них фруктозы много по определению. Диетологи отвечают: от 3-5 фруктовых и ягодных порций в день (порция – это, например, банан, среднее яблоко, апельсин, горсть винограда или ягод, два мандарина) вреда не будет. Но если злоупотреблять - остановиться будет так же сложно, как с печеньем. Вы рискуете сбить с толку обмен веществ и растолстеть. Да-да, на фруктах, как бы странно это ни звучало.

Напоследок три совета. Старайтесь почаще съедать фрукты целиком, а не в виде свежевыжатых соков (концентрация сахара и калорий в них выше). Внимательно читайте этикетки, прежде чем купить что-то сладкое или мучное – словосочетания «высокофруктозный глюкозно-фруктозный сироп», «высокофруктозный кукурузный сироп», «high fructose glucose syrups» или просто «HFGS» в составе должны насторожить. По возможности ищите безопасную замену фруктозе – роль подслатителя с успехом могут сыграть полезные мед, стевия и нектар агавы.

В дополнение к написанному разберем частный случай пристрастия к сладкому –ШОКОЛАДОМАНИЮ. Шоколад содержит не только гормоны удовольствия, но и магний. Он оказывает успокоительное воздействие.

При стрессе магний в организме «сгорает», и требуется восполнять его из пищи. Известно, что магний нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. Человек нуждается примерно в 300-350 мг магния в день. Может быть, все-таки можно получать достаточно магния, не объедаясь шоколадом?

В мясе, птице и молочных продуктах магния относительно немного – 20-25 мг. Твердые сыры содержат около 50 мг магния на 100 г. Много магния в чае и кофе. 100 г порошка какао содержит 191 мг магния.

В арбузе магния более 220 мг, а некоторые справочники приводят даже 400 мг на каждые 100 г. Ломоть малокалорийного, освежающего арбуза – дневная норма магния! Теперь проведите, пожалуйста, самостоятельный анализ и найдите продукты, в которых удачно сочетаются по содержанию триптофан и магний.

Пшено, овсянка, гречка... Продолжайте, продолжайте собственный список. Наверняка Вы заметите сейчас, что кое-какие богатые магнием продукты содержат и много жиров, так что приходится соблюдать меру.

Задумайтесь: мы часто хотим тот или иной продукт из-за нехватки витаминов и микроэлементов в организме, а не потому, что именно этот продукт нам сейчас хочется. Так давайте не злоупотреблять ими и искать здоровую замену.

Тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные причины: психологическую и биохимическую.

Люди пытаются справиться с душевным дискомфортом с помощью сладкого. Почему?

Потому, что при душевном дискомфорте уровень серотонина – гормона удовольствия - низок, а как раз сладкое и подхлестывает выработку серотонина. При поедании сладостей быстро ликвидируется гипогликемия. Но, как только содержание сахара в крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая, еще более мощная потребность в серотонине, и усиленный аппетит к сладкому возвращается. Получается порочный круг.

В последнее время было даже проведено несколько экспериментов – слава Богу, хоть на крысах, а не на людях, и доказано, что сахар может порождать буквально наркотическую зависимость. Когда приученных к сахару крыс лишают его, они испытывают самую настоящую «ломку».

Если у тяги к сладкому есть две причины, то и бороться с нею надо по двум основным направлениям.

Во-первых, необходимо осознать, какие жизненные обстоятельства приводят Вас в угнетенное состояние, беспокойство, и заставляют обращаться к сладкому как к транквилизатору.

Во-вторых, нужно пересмотреть свое питание таким образом, чтобы получать все необходимые вещества из нормальных, здоровых, «не жирнящих», но повышающих уровень серотонина продуктов. Иными словами, КАК ПОВЫСИТЬ У СЕБЯ УРОВЕНЬ СЕРОТОНИНА, НЕ ПОЕДАЯ ДЛЯ ЭТОГО ВАРЕНЬЕ, ПЕЧЕНЬЕ, СДОБУ, БЕЛЫЙ ХЛЕБ, ШОКОЛАД И ТОРТЫ?

Серотонин у нас вырабатывается из его предшественников, в частности, из ТРИПТОФАНА – одной из незаменимых аминокислот, поступающих с пищей. Человеку в день нужно никак не меньше 1 грамма (1000 мг) триптофана в день, а при стрессе, естественно, больше. Французские диетологи считают нормой где-то 1-2 грамма триптофана в день.

Смотрим теперь, в каких продуктах содержится сколько милиграммов триптофана в расчете на 100 г съедобной части:

БОБОВЫЕ: горох, фасоль - 260 мг, соя – 714 мг, чечевица – 284 мг

ЗЕРНОВЫЕ, КАРТОФЕЛЬ: гречневая крупа - 180 мг, макаронные изделия - 130 мг, мука пшеничная (I сорт) - 120 мг, овсяная крупа - 160 мг, пшено - 180 мг, рис - 80 мг, хлеб ржаной - 70 мг, хлеб пшеничный - 100 мг, картофель - 30 мг

МОЛОЧНОЕ: молоко, кефир - 40-50 мг, сыр голландский - 790 мг, сыр плавленый - 500 мг, творог нежирный - 180 мг, творог жирный - 210 мг

МЯСНОЕ: говядина, индейка - 200 мг и даже выше

ОВОЩИ, ГРИБЫ, ФРУКТЫ: капуста белокочанная - 10 мг, морковь - 10 мг, свекла - 10 мг, шампиньоны, вешенка - 210-230 мг, яблоки - 3 мг

ЯЙЦА: 200 мг на 100 г (полтора-два яйца).

Как видим, лидируют бобовые и продукты животного происхождения, хотя и грибы, гречка, овсянка, пшено могут служить приличными источниками триптофана. В овощах и фруктах триптофана гораздо меньше. Но их едят не ради триптофана. Когда мы получаем достаточно триптофана, лучше переносится изменение питания, успокаиваются нервы, улучшается сон. И мы худеем.

Практически не существует пищевых продуктов, которые были бы однозначно вредны или полезны. Проблемы начинаются при дефиците или переизбытке, это касается и соли. Ее повышенное потребление – путь к сердечно-сосудистым заболеваниям, но и недостаток соли в рационе не всегда желателен.

Вредна ли соль?

Поваренная соль очень нужна человеческому организму. Она состоит из ионов натрия и хлора, важных для жизнедеятельности организма элементов.

Азбука здорового питания

20 несложных фактов о том, как правильно питаться, помогут построить сбалансированный рацион для здоровья и хорошего самочувствия.

Натрий поддерживает обменные процессы на внутриклеточном и межтканевом уровнях, позволяет удерживать жидкость в клетках и тканях организма.

Хлор также участвует в регулировании циркуляции жидкости в клетках и необходим для синтеза соляной кислоты – компонента желудочного сока.

Переизбыток соли, в первую очередь, приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость. Это отражается на наборе веса, а также негативно сказывается на работе внутренних органов.

Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. При их наличии как раз и рекомендуется ограничение соли в рационе.

Можно ли навредить себе бессолевой диетой?

При полном отказе от соли последствия оказываются самыми неблагоприятными: общее ухудшение самочувствия, тошнота, снижение аппетита, отвращение к еде, нарушение пищеварения на фоне снижения выработки соляной кислоты, мышечная слабость, судороги в мышцах, резкое снижение артериального давления.

Однако в реальной жизни при достаточном питании столкнуться с ними маловероятно. Рацион современного человека включает в себя множество уже готовых продуктов. Это изобилие сыров, различных видов рыбы и мяса, прошедших обработку копчением или солением, овощных и мясных консервов, колбасных изделий, хлеба.

Все перечисленное имеет соль в своем составе. Поэтому, даже если человек полностью откажется от дополнительного подсаливания пищи, довести себя до настоящего дефицита соли окажется сложно.

Когда лучше обойтись без соли?

Уменьшение количества соли в рационе крайне важно для снижения веса. «Если у пациента нет никаких патологий, такая диета очень способствует выведению избытка жидкости из организма, — комментирует Чехонина, — что облегчает работу сердца и почек. Кстати, заболевания этих органов – часто прямое последствие злоупотребления слишком солеными продуктами».

Рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения норма потребления соли — около 5 г в сутки, что соответствует одной чайной ложке.

Необходимо помнить, что речь идет обо всей соли, добавленной в пищу, включая имеющуюся в готовых продуктах. Если вы подсаливаете еду уже в тарелке, эта соль тоже учитывается.

Что нужно знать, если самостоятельно ограничиваешь себя в соли?

Самостоятельно ограничивать себя в соли можно, но не в любых условиях. Если речь идет о жарком времени года, либо о жарком климате, снижать количество соли нежелательно. Во время жары организм теряет много соли с потом, и это тот случай, когда при ограничении соли в рационе можно обнаружить вышеописанные симптомы дефицита соли.

В обычных условиях самый простой способ снизить количество соли – перестать употреблять фаст-фуд, готовые закуски, копчености, соленья, сыр и другие продукты, содержащие слишком много соли. Перейдите на отварное мясо, овощи и фрукты – они содержат и натрий, и хлор.

Минимальное необходимое для жизнедеятельности количество соли организм получит даже в таком случае.

Как перейти на бессолевую диету, если привык есть все соленое?

Еще один нехитрый прием для ускорения привыкания к несоленой еде: используйте специи и пряности, усиливающие вкус блюд.

О чем надо помнить

Ограничивать себя в соли в существующих условиях – полезно, многие лечебные диеты – бессолевые. Достаточно двух недель, чтобы привыкнуть к новым вкусам. Только не стоит ограничивать себя в соли в жару – есть риск навредить здоровью.

1. Усталость является результатом нехватки сна и жидкости.

Тело взрослого человека каждый час теряет 50-100 мл жидкости, то есть восьмичасовой сон уже может привести к её дефициту. Если даже после пробуждения Вы не чувствуете жажды, организм все равно в течение дня будет требовать жидкость. Поэтому, каждый час Вы должны выпивать стакан воды.

2. Ешьте меньше "пустых" калорий.

Пустые калории находятся в пище, которая поставляет слишком много энергии, но без важных питательных веществ, таких как витамины и минералы. Лучшим примером является сахар. Он содержит только чистую энергию. Также её много в сладостях, белом хлебе, большинстве готовых блюд и фаст-фуде. Они содержат только много калорий и ничего больше. Организм при напряженном умственном труде и низкой физической активности нуждается, прежде всего, в аминокислотах, ненасыщенных жирных кислотах, витаминах, минералах и балластном веществе. Эти ценности сосредоточены преимущественно в натуральной пище или в той, которая мало обработана, как свежие овощи и фрукты, цельных злаках молочных продуктах и рыбе.
3. Ешьте в цвете

Вы принадлежите к тем, кому трудно употреблять рекомендуемые 5 порций в день овощей и фруктов. Будет проще, если Вы будете сочетать по 3 цвета в каждом приеме пищи. Еда станет приятной, цветной и разнообразной, и приведет к тому, что еда станет более здоровой.
4. Первым приемом пищи дня всегда является завтрак

Вы принадлежите к тем людям, которые не едят завтрак? Потому что Вы не голодные или у Вас нет времени? Вам не обязательно съедать рано утром много еды. Достаточно перекусить немного по дороге или в офисе. Это позволит избежать голода до обеда и поедания нездоровых закусок.

5. Избегайте чувства голода в обед

Завтрак помогает выдержать без чувства голода до обеда. Таким образом, мы не съедим чересчур много на обед, что является серьезной причиной усталости после обеда. Ешьте ровно столько, сколько Вам нужно для утоления голода. Не переедайте. Что еще приводит к усталости? Прежде всего, сочетание углеводов и жиров, то есть типичный стейк с картофелем фри и пудингом. Постарайтесь съесть обед без картофеля, макарон или хлеба. Вместо этого, внесите в рацион белки и овощи, например, салат из утиной грудинки, рыбу с овощами или салат со стейком (без картофеля фри). В конце «эспрессо» - и Вы готовы к работе.

6. Еда в дороге

Находясь в дороге можно питаться с пользой для здоровья. Конечно же, это требует больших усилий, чем приготовление обеда дома. Главная рекомендация: возьмите с собой бутылку воды, фрукты и орехи. Так у Вас не будет необходимости останавливаться, чтобы купить еду. Всегда сочетайте «вредное» с чем-нибудь «полезным». Если Вы покупаете колбасу или гамбургер, съедайте потом салат, фрукты или йогурт. Почти на каждой заправке Вы можете купить свежие соки. В дороге не стоит слишком много есть, но как минимум один раз в день нужно съедать здоровую пищу.