Можно ли где-то посмотреть количество соли употреб...

По-моему, конкретно про соль данных нет. В отчете по микронутриентам есть данные отдельно по натрию и отдельно по хлору, а по их соединению нет 
Можно, конечно, механически соединить эти вещества и считать, что это потребленная соль, но так делать не следует