Александр

Блог Кулинарная книга База продуктов

Александр

19.05.2023 15:36

Печень куриная с луком

Калорийность - 175.5 кКал; белки - 15.7 г; жиры - 9.1 г; углеводы - 7.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Жарка)	330 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более)	20 г
Лук репчатый (Жарка)	110 г
Чеснок (Тушение)	10 г
Пшеничная мука, высшего сорта	1 Столовая ложка (&quo...
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	100 г
Соль поваренная пищевая	0.3 Чайная ложка ("...
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 7 мин

Описание

Вкусная куриная печень с луком, нежная и сочная.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогреть в сковороде масло и пассеровать лук до румяного цвета, нарезать куриную печень кусочками.

Шаг 2.

Добавить к луку печень и жарить на среднем огне, помешивая.

Шаг 3.

Добавить чеснок, соль, перец, муку, перемешать, готовить 1 минуту и залить молоком. Довести до кипения, помешивая, готовить ещё 1 минуту, снять с огня. Закрыть сковороду крышкой и дать настояться минут 10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	175.5 кКал	10.42%
	Белки	15.7 г	20.66%
	Жиры	9.1 г	16.25%
	Углеводы	7.7 г	3.52%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	64.2 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

921%

b-car

1.9%

В1

25.1%

82.8%

Холин

28.8%

88.7%

34.1%

42.6%

B12

384%

22.3%

0.1%

15.7%

вит.К

0.7%

48.7%

Калий

11.4%

4.9%

4.7%

6.2%

15%

28.1%

9.5%

68.9%

1.9%

120%

17.4%

30%

60.9%

70.6%

0.3%

16.1%

40.8%

Александр 19.05.2023 15:49

Не уверен, что это суперполезный вариант приготовления, но просто, быстро и вкусно)

Ара 19.05.2023 15:52

Александр,Да ладно? Печень это круто же.

Александр 19.05.2023 17:35

Anast Ah, с этим я не спорю)), но масло и соус бешамель импровизированный не добавляют полезности )). Вернее, несколько снижают рейтинг полезности.

Мария 19.05.2023 18:05

Александр, я просто тушу с маслом сливочным, подсолнечное, морковкой и луком. Огонь просто !

Александр 19.05.2023 19:48

Мария (-39,3), поделитесь тонкостями, пожалуйста. У меня без соуса сухая получается.

Мария 19.05.2023 20:34

Александр, все очень просто: подсолнечное масло греем, потом кидаем морковь и лук, слегка обжариваем, кидаем печень, добавляем сливочное масло, солим и помешиваем, огонь уменьшаем. Ну и до готовности.

Печень дружит с жирами. Как и в организме, кстати. Поэтому оба вида масла только улучшают вкус. За счёт овощей она не сухая.

Делала ещё в сметане с чесноком. Так вот вариант с морковью и луком я люблю больше. На гарнир гречку, пюре или рис просто бомба.

Александр 19.05.2023 21:58

Мария (-39,3), спасибо! Печень люблю, поэтому готовлю часто. В следующий раз попробую ваш рецепт).