Наталья

21.06.2017 13:46

Морковь пряная

Калорийность - 93.5 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь, красная (Варка со сливом)	1000 г
Горчица желтая, семена	30 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло оливковое	68 г
Вода	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Сытное постное блюдо, готовится несложно. Зерна горчицы придают необыкновенный вкус моркови. Морковь очистите, порежьте продолговатыми брусочками. Семена горчицы растолките в ступке. В подходящую для духовки посуду выложите нарезанную морковь, залейте водой так, чтобы жидкость покрывала овощи. Посолите. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку и томите 1 час.
Затем достаньте морковь, откиньте на дуршлаг, для того, чтобы избавится от остатков жидкости. В сковороду налейте оливковое масло, добавьте горчицу, выложите морковь и обжарьте 5-7 минут, постоянно помешивая, или встряхивая.
Готовую морковь разложите по тарелкам. Можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.5 кКал	5.55%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	7.2 г	12.86%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	82.4 г	3.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

192%

b-car

207%

В1

3.4%

Холин

0.7%

5.2%

6.5%

3.1%

B12

3.7%

8.3%

1.1%

вит.К

10.1%

4.4%

Калий

3.2%

9.7%

14.6%

8.2%

11.8%

4.3%

0.7%

3.4%

1.9%

0.7%

10.5%

0.7%

1.4%

21.06.2017 14:01

Хороший рецепт, спасибо! Хорошо

Галина Kis 21.06.2017 14:14

Спасибо /

Наталья 21.06.2017 14:15

olivva, Галина Потапова,

ирина м 21.06.2017 14:36

Не люблю морковку. А бета-каротин надо где-то брать. Пожалуй, надо попробовать приготовить по вашему рецепту. А вдруг полюблю.Спасибо за идею.

Viktor 21.06.2017 14:46

Наталья 21.06.2017 14:55

ирина м, попробуйте Строю глазки

Дело в том, что даже если говорить о бета-кератине, то он на много лучше усваивается организмом именно в такой кулинарной обработке. То есть паренное и обязательно с маслом. Без масла этот витамин не усваивается полностью, а в сыром виде идет недостаточное усвоение. Поэтому хрумкать сырой морковкой конечно вкуснее, но полезнее именно варенная, паренная или припущенная морковь.