куриная грудка

А в американской базе в этнических продуктах ничего такого нет? По моему просто сырую надо написать, просто массу писать побольше, чем съедаешь, она же уменьшается за счет ухода жидкости, а вещества остаются

Я бы не очень боялся брать и сырую, и жареную,  главная трудность - не понятно, сколько воды вышло при обработке.  Вяленая может быть вдвое-втрое калорийнее. 

Причем, если производитель - маленькая фирма, то правдивых БЖУ я бы не ждал.  Я и у больших производителей иногда встречал на солено-сушеной рыбе БЖУ сырой 

Я бы, если что, писал слегка с запасом, например, копченая - 1,5-2 сырых, вяленая - 2-3 сырых. Но учитывая что грудка - очень маложирная часть, я бы переесть особенно не боялся.  
 

Ольга Бостан,  пока я соображал, вы уже написали 

med-ved,  я сама такое делала, вот и набрала по быстрому, но чет не смогла есть, так собачкам и отдали

спасибо за рекомендации, Оль, смотрела в этнических, нашла индейку вроде, ну тож не велика там разница, порылась в и-нэте, похожее пишут, в общем как-то запишу, не часто ем такое, но иной раз хочется