Орехи. Максимальная польза.

Орехи для вегана/вегетарианца, (и для многих их любителей (!) это если не всё, то "очень много" и так же важно. 
Все знают, что они полезны: содержат кальций, калий, магний, железо, фосфор и другие минералы. Этот продукт богат клетчаткой, витаминами A, B, C, D и E, питательны и каллорийны.
Но, есть одно но, для тех, у кого неадекватный ЖКТ - это тяжелая пища, увы. Если не знать, как правильно их есть, а именно:
Орехи необходимо замачивать! 
Помимо того, что так они вкуснее (хрустящие, например: замоченный арахис по вкусу напоминает зелёный горошек, вкуснотища), они легче усваиваются и не доставляют проблем с перевариванием. В таком случае, их можно съесть немного больше, чем например обжаренные (которые так же хороши и обладают насыщенным, ярковыраженным вкусом). Из обжаренных я делаю всевозможные ореховые пасты (урбеч), которые добавляю в салаты - изюминка многих сыроедческих салатов.
Из замоченного кешью делают всевозможные соусы и кремы (очень вкусно) видео о ферментированном кешью
Грецкие орехи после замачивания снова как молодые, хрустящие, имеют молочный вкус. (Я снимаю с них кожицу).
 Для тех, кто в поиске вег.рецептов, могу порекомендовать канал "Eco Cooking" прекрасной девушки Валерии: вегетарианская кухня где вы найдёте огромное количество блюд из доступных продуктов. 
* * *
Всем хорошего продуктивного дня, крепкого здоровья и отличного настроения!