Ольга Ольга

10.04.2017 13:34

Сыр мой домашний

Калорийность - 208.6 кКал; белки - 11.3 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение)	1000 г
Яйцо куриное (Запекание)	188 г
Сметана 10,0% жирности	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Домашний сыр - отличный вариант перекуса!

Кусочек такого сыра с чашкой чая - вкусно и сытно. Готовить не сложно. Я написала сразу выход готового блюда, потому что в процессе готовки отделяется сыворотка (она очень вкусная!), но за счет этого вес блюда меньше. Сметану можно брать не сильно жирную - сыр будет все равно вкусен!

Приготовление:

1. Молоко наливаем в кастрюльку и ставим кипятиться.

2. В мисочке взбиваем яйца и сметану. Можете немного подсолить.

3. Когда молоко закипит, вливаете тонкой струйкой сметанно-яичную массу и помешиваете. На медленном огне варите помешивая 5-7 минут, чтобы отделились "хлопья".

4. Затем берете сито или форму для сыра, выстилаете марлей и выливаете всю нашу массу. Подставьте кастрюльку снизу побольше, будет вкуснющая сыворотка (на ней можно испечь блины или домашний хлеб).

5. Сверху тоже прикрываете марлей, поставьте тарелку и сверху на нее груз какой-то. Литровая банка с водой будет норм. Пусть так отстоится хоть 3-4 часа. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	208.6 кКал	12.39%
	Белки	11.3 г	14.87%
	Жиры	12.9 г	23.04%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	327 г	14.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

18.6%

b-car

В1

7.5%

27.2%

Холин

28.3%

27.4%

7.7%

3.2%

B12

33.2%

2.4%

9.5%

2.3%

28%

вит.К

0.1%

16.4%

Калий

15.8%

27.7%

8.4%

13.1%

33.5%

12.1%

6.5%

17%

53.6%

1.1%

5.5%

17.5%

28.9%

1.5%

11%

10.1%

116

Галина Kis 10.04.2017 13:37

Спасибо за рецепт! С улыбкой

Татьяна Писарева 10.04.2017 13:42

надо попробовать, процесс приготовления кажется совсем не сложным

Ольга Ольга 10.04.2017 13:49

Галина Потапова, Вам спасибо)) Я очень люблю и готовить и кушать этот сыр)) Он такой вкусный и с утра прекрасно к завтраку)))

Ярослав 10.04.2017 13:51

Простой и быстрый )) Надо попробовать Хорошо

Наталья 10.04.2017 13:52

Спасибо за рецепт!

Наталья Данина 10.04.2017 13:55

Ольга Ольга, Напишите, пожалуйста, сколько вы берете молока, яиц и сметаны. Спасибо за рецепт.

Ирина Миронюк 10.04.2017 13:56

Ольга Ольга, нажмите на название откроется рецепт .

Дарья 10.04.2017 14:01

Ольга Ольга 10.04.2017 14:08

Татьяна Писарева, Спасибо)) Совсем не сложно) Главное чтобы все под рукой было - подготовлена кастрюлька для сыворотки и форма или сито для сыра)) А там раз-два - и домашний сыр на столе)))

Ольга Ольга 10.04.2017 14:10

Ирина Миронюк, Благодарю за помощь))) Дарю цветочек

Ольга Ольга 10.04.2017 14:11

Наталья Данина, Там яйца написаны в граммах, вообще я беру 4 яичка. Молоко и сметана подходят магазинные тоже. Можно и домашние - но там жирность будет поболее.....

Ольга Ольга 10.04.2017 14:11

Максим Шутов, Пасиб)) Да, готовить совсем не сложно))))

Ольга Ольга 10.04.2017 14:12

Наталья, Дарья, Вам спасибо большое))) Готовьте на здоровье)) Дарю цветочек

Алла Дин 10.04.2017 14:26

Знаете, возможно я не права, просто по опыту знаю (сама делала сыр), выход 600 грамм с такого количества ингредиентов - очень сомнительно... Вы точно взвешивали конечный продукт? А сколько сыворотки получилось? Я точно знаю, что с 3 литров деревенского молока (жирность не ниже 4%) получается максимум 600 грамм творога, сыра получится и того меньше...

Elena Demopoulou 10.04.2017 14:38

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить! Хорошо

Ольга Ольга 10.04.2017 14:38

Ирина Фурман, Его очень легко готовить и вкус у него получается классный) совсем не резиновый) Попробуйте , у вас получится и вам понравится))

Светлана 10.04.2017 14:45

Спасибо за рецепт Хорошо

Ольга Ольга 10.04.2017 14:47

Алла Дин, Пасиб))) Дарю цветочек

У меня получилась опечатка - 500 грамм! выход готового продукта. Спасибо что обратили внимание)) Я часто готовлю такой сыр, просто иногда по-разному ставлю "отстаиваться". В этот раз он стоял под НЕ большим прессом 2 часа и получился 500 грамм. Когда ставлю дольше - может будет 450 грамм. Когда просто сыр с молока - там будет больше сыворотки, а здесь молоко, яйца, сметана - в любом случае вес готового блюда будет больше.
Благодарю) Рецепт отредактировала)))

Ольга Ольга 10.04.2017 14:52

Elena Demopoulou, Спасибо)) Попробуйте, очень вкусно получается))

Ольга Ольга 10.04.2017 14:52

Светлана, На здоровье)) Дарю цветочек

Наталья Сахарная 10.04.2017 14:58

А соль вы добавляете? .
Мама из молока делала домашний сыр и потом в соленой воде его держала

Наталья Данина 10.04.2017 14:59

Ольга Ольга, Большое спасибо.

Наталья Сахарная 10.04.2017 15:01

Кстати , очень экономичный вариант молоко 45 руб, яйца 25 руб, сметана 60 руб , т.е 500 гр сыра 139 руб - круто!

Ольга Ольга 10.04.2017 15:09

Наталья Сахарная, Во втором шаге написала, можете по вкусу подсолить. ))

Ольга Ольга 10.04.2017 15:10

Наталья Сахарная, И очень вкусно)))

Ольга Ольга 10.04.2017 15:11

Наталья Данина, Вам спасибо)) Готовьте на здоровье)

Мария Козлова 10.04.2017 15:14

Ой, интересный вариант сыра! Мне напомнил мой рецепт, литр молока, литр кефира вылить в одну кастрюлю поставить на плиту, когда начнет отделаться сыворотка и сворачиваться белок тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить взбитые вилкой 3-4 Яйца. Немного посолить, проверить минут семь и откинуть на марлю, дать сыворотке стечь. Готово! Люблю его потом нарезать не толстыми ломтиками и обжаривать на сковородке гриль! Попробую приготовить ваш!

Ольга Ольга 10.04.2017 15:27

Мария Козлова, Ничего себе)) Даже на сковороде гриль можно обжарить?)) Да, у вас тоже интересный рецепт сыра)) Попробую по вашему приготовить, с кефиром)) Я люблю этот сыр готовить - он очень интересный на вкус)) С чашкой чая или кофе просто красота)) Спасибо за подсказки)) Дарю цветочек

Мария Козлова 10.04.2017 15:43

Ольга Ольга, обменялись опытом))) единственное, я как то пыталась вычислить КБЖУ сама и наткнулась на то, что в сыворотку уходят все углеводы от молока и кефира. Остаётся только жир и белок!

Натуся Натуся 10.04.2017 16:16

Спасибо.Попробую.

Ольга Ольга 10.04.2017 16:43

Мария Козлова, Вот здесь я тогда не знаю..Как его так правильно вычислить)) Вопрос

Ольга Ольга 10.04.2017 16:44

Юлия Огоньковская, Натуся Натуся, Рада что понравился рецепт)) Пробуйте готовить и приятного аппетита))) Дарю цветочек

Лена 10.04.2017 16:44

Спасибо за рецепт, давно хотела приготовить такой сыр!

Ольга Ольга 10.04.2017 16:47

Лена, Вам спасибо и на здоровье)) Попробуйте, его готовить совсем не сложно, а вкус получается отменный))

Ольга Поморцева 10.04.2017 17:11

Спасибо за рецепт!

Ольга Ольга 10.04.2017 17:14

Ольга Поморцева, Рада что понравился рецептик))

Ева Михно 10.04.2017 18:01

Спасибо за рецепт! Попробую по нему приготовить сыр перед Пасхой.

Лариса Панкратова 10.04.2017 18:15

Спасибо за рецепт! Так аппетитно выглядит. С улыбкой

BarBara 10.04.2017 19:02

благодарю очень быстрый рецептик, попробую приготовить!

Татьяна Лазовик 10.04.2017 19:16

Спасибо за рецепт! Наберусь смелости и сделаю!

julia kivileva 10.04.2017 19:20

Спасибо за рецепт! Дарю цветочек

Олег 10.04.2017 20:20

Спасибо!

Юрий ИВАНОВ 10.04.2017 20:35

Элина 10.04.2017 21:02

Большое спасибо!

Наталия Коломиец 10.04.2017 21:15

Спасибо

Nadin 10.04.2017 23:04

Большое спасибо! Забрала. Хорошо

Ilona Frolova 10.04.2017 23:21

Отличный сыр получается С улыбкой

Птичка 10.04.2017 23:46

Аурелия Голден 10.04.2017 23:47

Отлично! Большое спасибо за рецепт! Хорошо

Viktor 11.04.2017 05:04

Лариса П 11.04.2017 06:56

Сколько молока и сметаны?

Маргарита 11.04.2017 07:08

Марина 11.04.2017 07:11

Спасибо за рецепт! Попробую приготовить.

Птичка 11.04.2017 07:36

интересненько.спасибо.

Татьяна дочь Павла 11.04.2017 08:49

Какой интересный рецепт!Спасибо!

Ирина 11.04.2017 14:12

Спасибо, надо попробовать!

Ирина #199 12.04.2017 14:34

Обязательно попробую сделать, давно собираюсь сделать домашний сыр и всё никак)))

Нелли 13.04.2017 08:05

Сделала сыр по вашему рецепту, сыра вышло 326г(7 часов стоял под гнетом) и сыворотки грамм 800. В рецепте указала массу готового блюда- вес сыра( Б/Ж/У -19,2/26,5/17,9, ккал.-390,7). Правда,сметана была 15%, может поэтому ккал. такая большая. Или общий вес надо было указывать вместе с сывороткой, что то я не так может сделала. Буду благодарна ,если поможете разобраться.

Юлия Никанёнок 13.04.2017 08:08

Елена Gabidullina 13.04.2017 08:11

Это очень вкусно получается, я по такому принципу творожную пасху делаю

Нелли 13.04.2017 08:16

И как же рассчитать ккал. сыворотки?

Юля Сулейма 13.04.2017 08:22

http://health-diet.ru/people/user/71346/blog/37420/
Здесь дан расчет сыворотки и творога, может этот пост поможет))

Юля Сулейма 13.04.2017 08:24

Спасибо за идею! Попробую сделать на выходных, а заодно рассчитать кбжу с учетом сыворотки

Стася 13.04.2017 10:41

Спасибо за рецепт! Хорошо

Viktor 13.04.2017 11:05

Красота!

Ольга Мочалова 13.04.2017 11:09

Я то же такой сыр делаю,можно еще добавить укроп свежийт то же будет вкусно

Алла 123 14.04.2017 03:31

Валентинка 14.04.2017 04:34

Спасибо за рецепт! А подскажите пожалуйста сколько всего вы кладете? Сколько молока, сметаны?

Ольга 14.04.2017 04:59

Ух ты!!! Спасибо, попробую обязательно

Елена Сахарова 15.04.2017 08:13

Сделала сыр по вашему рецепту, Очень понравился, буду теперь делать его постоянно. Спасибо за рецепт!!! Хорошо

Lulu S 15.04.2017 08:45

Попробую) Спасибо за рецепт!

людмила ш 15.04.2017 09:27

Надо попробывать! Хорошо

Людмила 16.04.2017 19:53

svetlana 16.04.2017 21:06

Спасибо за рецепт

Лариса Громакова 16.04.2017 21:13

Спасибо, за рецепт! Хорошо

Братчанка 19.04.2017 04:36

Спасибо, забрала!

ПТашка 19.04.2017 07:24

Красотень! Спасибо за рецептик! Хорошо

Галина 19.04.2017 07:25

спасибо за рецепт!

Елена 19.04.2017 07:37

Спасибо,за рецепт! Приготовим! Хорошо

Ольга Ольга 19.04.2017 09:34

Ева Михно, Лариса Панкратова, Ика Бука, Варвара Ефимова, Татьяна Лазовик, julia kivileva, Олег, Юрий ИВАНОВ, Елена, Наталия Коломиец, Nadin, Ilona Frolova, Татьяна Малунова, Сорока, Аурелия Голден, Виктория, Маргарита, Марина, Сорока, Татьяна дочь Павла, Яна, Наталья, Рада что рецепт сыра понравился)) Готовьте на здоровье)

Ольга Ольга 19.04.2017 09:36

Ксения @, Пасиб)) Я часто готовлю этот сыр. Иногда добавляю рубленую зелень, зимой это замороженный укроп, летом что душа пожелает)) Очень вкусно получается) Новое блюдо в диетическом рационе)))

Ольга Ольга 19.04.2017 09:40

Ирина Петрова, Ирина Быкова, Юлия Никанёнок, Елена Gabidullina, Стася, Виктория, Ольга Мочалова, Алла 123, Настенька, Ольга Ра, Елена Сахарова, Lulu S, Светлана, людмила ш, Маргарита Украинцева, Людмила Мила, svetlana, Лариса Громакова, Ольга Богданова, Братчанка, ПТашка, Галина, Елена Пащенко, Рада что рецепт пришелся по душе)) Готовьте на здоровье)) Но еще раз повторюсь - вообще такие рецепты очень индивидуальны. По возможности конечно же лучше еще раз рассчитать калорийность, я не думаю что это сложно с помощью нашего любимого сайта))) Потому что один и тот же процент жирности сметаны у разных производителей разный (ну по крайней мере я замечала на некоторых упаковках)....Это рецепт можно сказать - подсказка - как приготовить новое не калорийное блюдо)))) Дарю цветочек

Ольга Ольга 19.04.2017 09:45

Нелли, Спасибо что обратили внимание на рецепт))) У меня сыр стоял 3 часа, сыворотки меньше получилось, сыр большего веса))) Я взвесила сыр и ввела вручную вес готового блюда. На счет сыворотки сама даже не знаю.... Надо подумать

Под вашим комментарием есть ссылка на статью, прочитала, довольно интересно все описано)) Попробуйте еще приготовить (если сыр понравился), и снова все взвесить...Этот рецепт так сказать подсказка - как приготовить вкусное не калорийное блюдо)))))

Ольга Ольга 19.04.2017 09:47

Юля Сулейма, Вам спасибо большое за помощь и подсказки))) Дарю цветочек

Готовьте на здоровье сырочек))))

Ольга Ольга 19.04.2017 09:48

Валентина, Вам спасибо)) На рецептик нажмите - там откроются данные)))

Ирина ))) 19.04.2017 15:42

Люблю домашний творог, но сыром ещё не готовила, спасибо за вкусную идею! Дарю цветочек

Ольга Ольга 19.04.2017 15:47

Ирина ))), Вам спасибо)) Попробуйте, вам понравится)))

Юля Сулейма 20.04.2017 19:30

Ольга Ольга, приготовила, очень понравилось по вкусу. Напоминает адыгейский чем то) Спасибо еще раз. Теперь только так буду готовить сыр)

Ann 20.04.2017 19:56

Алла 20.04.2017 20:06

Хороший рецепт-спасибо!

Ольга Ольга 20.04.2017 20:27

Юля Сулейма, Вам спасибо большое))) Очень рада что рецептик пришелся по душе)) На здоровье)))

Ольга Ольга 20.04.2017 20:27

Ann, Алла, На здоровье)) Готовьте с удовольствием))

Людмила 20.04.2017 20:44

Ольга Ольга 20.04.2017 21:02

Людмила Озерова, и вам спасибо большое)))

Svetlana 20.04.2017 21:02

Спасибо, за рецепт!

Nadin 20.04.2017 22:16

Спасибо за рецепт! Хорошо

Ольга Ольга 21.04.2017 09:04

Svetlana Martynenko, Nadin, марина б, Татьяна Желтова, Вам спасибо за интерес к рецепту))) Готовьте на здоровье))) Дарю цветочек

Стася 21.04.2017 10:16

Спасибо за рецепт! Хорошо

Ольга Ольга 21.04.2017 10:19

Стася, Готовьте на здоровье))) Дарю цветочек

Вероника Резяпова 26.04.2017 11:08

Все время хотела попробовать приготовить сама сыр, но боялась. А вот сейчас, по вашему рецепту прям желание появилось приготовить, попробую, спасибо))

Ольга Ольга 26.04.2017 11:27

Вероника Резяпова, Попробуйте)))) Его готовить совсем не сложно))) Результат вас порадует) На здоровье вам))))

Мы белые и пушистые 26.04.2017 11:29

и хочется и колется...большая я любительница сыров, из путешествий привожу преимущественно именно их. Во всех "нашенских" смущает отсутствие фермента и присутствие яиц.

Ольга Ольга 26.04.2017 14:28

Алиса в стране Чудес, ))) тут уже дело вкуса)) Это так сказать "home made". Мне он очень нравится и в моей семье его любят))) Можно добавить зеленушечки - будет тоже хорошо)) Можно вяленых томатов мелко порезанных - будет совсем другой вкус)) "Поле" для экспериментов))