С одного лимона снять цедру и выдавить сок, от 4 яиц отделить
желтки и белки, белки убрать в холодильник. В желтки добавить
кефир, мягкий творог, сок и цедру лимона, посолить, добавить сахзам
(в моем случае) и чайную ложку разрыхлителя, немного куркумы (для
цвета). Отложить. Овсяные и пшеничные отруби соединить, добавить,
сух.обезжиренное молоко и соевый изолят (можно заменить кукурузным
крахмала). Отложить. Взбить белки до устойчивой пены. Сухие
ингредиенты соединить с кефиро-творожно-желтковой массой,
перемешать, добавить аккуратно белки, перемешать. Выпекать при 180
градусах 30-40 минут. Сверху смазать взбитыми белком с сахаром!