Блог Елена Сахарова

Елена Сахарова

13.04.2017 20:10

Калорийность - 232.2 кКал; белки - 14.6 г; жиры - 12 г; углеводы - 15.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание пудинг)	140 г
Яйцо куриное (Запекание)	109 г
Соль поваренная пищевая	0.7 г
Мед пчелиный	22 г
Орех грецкий (Припускание)	20 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Припускание)	34 г
Чернослив (слива сушеная) (Припускание)	35 г
Вишня (Припускание)	20 г
Цедра лимонная	0.5 г
Масло Сливочное 72,5%	15 г
Льняная мука (компас здоровья)	40 г
Отруби ржаные	30 г
Пищевая сода	2 г
Сок лимонный	3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Смешать творог с яйцами, добавить соль, мёд, измельченные курагу,
чернослив, орехи, вишню, цедру лимона (я иногда ещё добавляю свежий
имбирь), растопленное сливочное масло.
2. Затем в эту смесь добавляем льняную муку и ржаные отруби.
3. Пол чайной ложки соды гасим лимонным соком и добавляем в тесто всё тщательно перемешиваем.
4.Смачивая руки водой, формируем маленькие шарики, потом их расплющиваем в лепёшечки и выкладываем на противень на фольгу или пекарскую бумагу.
5. Отправляем в духовку на 20-25 минут при t 180.
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	232.2 кКал	13.79%
	Белки	14.6 г	19.21%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	15.7 г	7.17%
	Пищевые волокна	5.1 г	25.5%
	Вода	44.4 г	1.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

14.6%

b-car

5.9%

В1

6.1%

B2

13.4%

Холин

16%

B5

9.5%

B6

5.9%

B9

4.5%

B12

15.5%

C

1.3%

D

6.6%

E

7%

H

13.8%

вит.К

0.2%

PP

15.5%

Калий

19%

Ca

12.9%

Si

7%

Mg

26.5%

Na

19.2%

P

22%

Cl

8.3%

Fe

14.5%

I

6.5%

Co

36.2%

Mn

30%

Cu

13.3%

Mo

6.3%

Se

33.3%

F

1.6%

Cr

2.7%

Zn

7.1%

15

29

Елена Сахарова

07.04.2017 08:09

Ватрушки из ржаных отрубей

Калорийность - 199.5 кКал; белки - 11.3 г; жиры - 11.1 г; углеводы - 13.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Отруби ржаные	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	25 г
Соль поваренная пищевая	0.2 г
Яйцо куриное (Запекание)	112 г
Кефир 2,5% жирности	80 г
Мед пчелиный	20 г
Масло Сливочное 72,5%	20 г
Пищевая сода	0.3 г
Сок лимонный	1 г
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание пудинг)	100 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Припускание)	24 г
Орех грецкий (Припускание)	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

1.Тесто: В ржаные отруби добавить муку,соль, два куриных яйца, кефир, мёд, растопленное сливочное масло,перемешать. В тесто добавить пол чайной ложки пищевой соды, гашеной лимонным соком, замесить тесто.
2. Начинка: В творог добавить нарезанные орехи и курагу.
3. Смачивая руки в воде формируем небольшие шарики и укладываем их на противень на фольгу, затем рюмкой делаем углубления для начинки(рюмку так же смачиваем водой)
4. В углубления выкладываем нашу творожную начинку.
5. Запекаем ватрушки в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин.
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	199.5 кКал	11.85%
	Белки	11.3 г	14.87%
	Жиры	11.1 г	19.82%
	Углеводы	13.2 г	6.03%
	Пищевые волокна	10.4 г	52%
	Вода	48.6 г	2.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

12.2%

b-car

3.8%

В1

11.4%

B2

14.7%

Холин

16.1%

B5

9.7%

B6

5.8%

B9

4%

B12

13.6%

C

0.6%

D

5.9%

E

6.6%

H

12.1%

вит.К

0.2%

PP

14.3%

Калий

18.2%

Ca

12.9%

Si

5.2%

Mg

29.3%

Na

7.6%

P

24.9%

Cl

5.1%

Fe

17.7%

I

13%

Co

40.7%

Mn

81.1%

Cu

23.1%

Mo

6.7%

Se

27.1%

F

1.5%

Cr

2.8%

Zn

12.5%

12

16

Елена Сахарова

06.04.2017 19:20

Скумбрия с овощами

Калорийность - 175.5 кКал; белки - 13.8 г; жиры - 11.6 г; углеводы - 3.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая (Жарка)	278 г
Сок лимонный	7 г
Морковь, красная (Пассерование)	30 г
Перец красный сладкий (Пассерование)	33 г
Лук репчатый (Пассерование)	38 г
Масло Подсолнечное	5 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование)	14 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание)	60 г
Чеснок луковица (Припускание)	6 г
Сметана 20,0% жирности	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	0.3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Разрезаем скумбрию вдоль брюха, вынимаем внутренности удаляем голову, хвост и плавники, хорошо промываем.
2. Подготовленную скумбрию солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
3. Нарезаем мелкими кубиками перец, лук, трём на тёрке морковь. Овощи пассеруем на подсолнечном масле с небольшим добавлением воды и томатной пасты солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок.
4. Скумбрию фаршируем овощами и укладываем на противень на фольгу брюшком вверх, чтобы овощи не выпали(я положила с двух сторон картофель в мундире, чтобы рыбка стояла как надо)
5. На овощи кладём помидорки порезанные кружками и смазываем их сметаной
6. В противень наливаем примерно 70 мл воды и закрываем фольгой.
7. Рыбу помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 - 50 минут.
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	175.5 кКал	10.42%
	Белки	13.8 г	18.16%
	Жиры	11.6 г	20.71%
	Углеводы	3.7 г	1.69%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	66.7 г	2.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

27

A

25.1%

b-car

25.2%

В1

6.7%

B2

14%

Холин

1.7%

B5

15.8%

B6

37%

B9

3.4%

B12

309%

C

14.5%

D

124%

E

9.9%

H

1.7%

вит.К

5.3%

PP

47.3%

Калий

12.8%

Ca

4.5%

Si

~

Mg

11.2%

Na

13.8%

P

27.2%

Cl

13.9%

Fe

9.1%

I

24%

Co

184%

Mn

8.3%

Cu

22%

Mo

8.2%

Se

0.6%

F

27.1%

Cr

87.9%

Zn

6.4%

13

26

Елена Сахарова

02.04.2017 17:41

Свинина в сметане с солёными огурцами

Калорийность - 231 кКал; белки - 8 г; жиры - 20.8 г; углеводы - 2.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, тазобедренная часть (Тушение)	635 г
Огурец соленый (Пассерование)	145 г
Лук репчатый (Пассерование)	125 г
Масло Подсолнечное	30 г
Укроп (Припускание)	15 г
Петрушка (Припускание)	10 г
Чеснок луковица (Пассерование)	20 г
Лавровый лист	0.2 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	0.5 г
Сметана 20,0% жирности	390 г
Вода	200 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Мясо свинины, огурцы соленые нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами
Чеснок, и зелень мелко нарезать
На подсолнечном масле потушить мясо как только испарится вода добавить
лук и немного поджарить
Затем добавить огурцы, сметану и 200 мл воды,
Добавить соль(немного, огурцы и так солёные) перец.
Тушить на медленном огне под крышкой 10 мин
Затем добавить чеснок, лавровый лист и ещё потушить мин 5
В конце добавить зелень через пол мин выключить огонь.
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	231 кКал	13.72%
	Белки	8 г	10.53%
	Жиры	20.8 г	37.14%
	Углеводы	2.5 г	1.14%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	68.7 г	3.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

7%

b-car

2.2%

В1

22.2%

B2

5.3%

Холин

14.8%

B5

7.1%

B6

9.6%

B9

1.7%

B12

3.7%

C

1.9%

D

0.3%

E

1.3%

H

2.3%

вит.К

10.5%

PP

13%

Калий

7.5%

Ca

4.3%

Si

~

Mg

4.6%

Na

13.5%

P

13.1%

Cl

3.1%

Fe

4.4%

I

2.4%

Co

45.1%

Mn

3.4%

Cu

6.1%

Mo

9.1%

Se

0.4%

F

1.3%

Cr

13.5%

Zn

9.3%

15

27

Елена Сахарова

31.03.2017 20:25

Помидоры фаршированные овощами

Калорийность - 58.5 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 5 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидоры (томаты), парниковые	426 г
Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	170 г
Морковь, красная (Пассерование)	140 г
Масло подсолнечное	30 г
Перец болгарский, сырой	73 г
Укроп	20 г
Петрушка	20 г
Чеснок луковица	15 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец жгучий красный	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Для приготовления фаршированных помидор нужно выбрать томаты они должны быть мясистые и крупные.
1. Белокочанную капусту тонко нашинковать(подлиннее).
Остальные ингредиенты выкладываем на капусту не перемешивая
2. Перец нарезать соломкой и выложить на капусту
3. На перец выкладываем нарезанную зелень.
4. На зелень выдавить чеснок, посолить, поперчить.(перца побольше, помидоры должны быть остренькие)
5. Морковь трем на терке для моркови по-корейски, пассеруем на масле и кипящую выкладываем на зелень и чеснок. Все перемешать.
6. Помидоры моем и разрезаем их по середине поперёк, но не до конца. ( мякоть помидора убирать не нужно) солим.
7 Фаршируем помидоры нашими готовыми овощами (сколько влезет, пусть овощи свисают)
8. Укладываем фаршированные помидоры в кастрюлю под гнет на 12 часов.(Но я под гнёт не кладу просто утрамбовываю посильнее, и обычно мы с мужем не выдерживаем 12 часов))))) Очень любим эти помидорки!!!
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	58.5 кКал	3.47%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	5 г	2.28%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	87 г	3.83%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

44.9%

b-car

49.1%

В1

3%

B2

2.8%

Холин

1.4%

B5

4.1%

B6

7.9%

B9

4.9%

B12

~

C

37.1%

D

~

E

13.3%

H

1.4%

вит.К

51.3%

PP

4.3%

Калий

10.6%

Ca

3.4%

Si

~

Mg

6.3%

Na

4.8%

P

5.3%

Cl

4.7%

Fe

3.6%

I

1.2%

Co

38.3%

Mn

8.6%

Cu

9.2%

Mo

8.2%

Se

1%

F

0.3%

Cr

7.1%

Zn

2.3%

14

26

Елена Сахарова

30.03.2017 09:10

Сырники с травами и чесноком в духовке

Калорийность - 120.2 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог Обезжиренный	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	53 г
Укроп (Припускание)	17 г
Петрушка (Припускание)	10 г
Чеснок луковица (Припускание)	5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	15 г
Семена льна	4 г
Тмин	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	0.1 г
Кунжут, семя (Припускание)	3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Описание

1. Творог посолить добавить перец, тмин, чеснок, семена льна, яйцо.
2. Укроп и петрушку порезать мелко и добавить в нашу творожную массу.
3. Добавить муку и хорошо вымешать.
4. В противень положите бумагу для выпечки (у меня была фольга).
5. Сформировать сырники и посыпать их кунжутом.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов 25 -30 минут.
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.2 кКал	7.14%
	Белки	15.9 г	20.92%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	7.3 г	3.33%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	19.7 г	0.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

13%

b-car

8.7%

В1

3.7%

B2

5.3%

Холин

10%

B5

5.8%

B6

3.4%

B9

2.3%

B12

3.1%

C

4.4%

D

4%

E

2.6%

H

7.5%

вит.К

46.7%

PP

5.7%

Калий

4.1%

Ca

5.7%

Si

0.7%

Mg

5.5%

Na

12.4%

P

8.4%

Cl

10.1%

Fe

5.6%

I

2.6%

Co

20.9%

Mn

8.4%

Cu

5.7%

Mo

3%

Se

12.1%

F

0.3%

Cr

1.7%

Zn

3.5%

23

31

Елена Сахарова

29.03.2017 19:35

Скумбрия запеченая с мандаринами

Калорийность - 216.6 кКал; белки - 17.5 г; жиры - 15.2 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая (Припускание)	275 г
Масло подсолнечное	5 г
Перец черный молотый	0.3 г
Соевый соус	8 г
Орегано, сушеный	1 г
Чеснок луковица (Припускание)	5 г
Мандарин (Припускание)	40 г
Кунжут, семя (Припускание)	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Подготовим рыбу:
Обрезаем все плавники и голову, разрезаем тушку сверху по хребту, вынимаем внутренности и хребет. Тушку тщательно моем и протираем.
2. Делаем маринад:
в подсолнечное масло добавляем все специи, соевый соус измельченный чеснок, кунжут, все перемешиваем.
3. Рыбу тщательно натираем маринадом. Делаем сверху надрезы и вставляем дольки мандарина.
4. Запекаем рыбку в духовке на противне застеленном фольгой (я подлила немного воды) при 180 С около 25 минут.
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	216.6 кКал	12.86%
	Белки	17.5 г	23.03%
	Жиры	15.2 г	27.14%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	63 г	2.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

27

A

1.4%

b-car

0.3%

В1

7.7%

B2

15.6%

Холин

0.1%

B5

18.4%

B6

44%

B9

2.6%

B12

426%

C

2.8%

D

172%

E

18.1%

H

0.4%

вит.К

6.7%

PP

63.5%

Калий

9.5%

Ca

7.1%

Si

~

Mg

11.8%

Na

17.6%

P

26.6%

Cl

7.9%

Fe

10.2%

I

32.1%

Co

215%

Mn

7.4%

Cu

23%

Mo

6.1%

Se

0.5%

F

37.3%

Cr

117%

Zn

6.5%

16

28

Елена Сахарова

28.03.2017 16:20

Котлеты `КВАРТЕТ` (брокколи, курица, грибы, сыр)

Калорийность - 130.1 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 5 г на 100 г.

Ингредиенты

Брокколи (Припускание)	200 г
Куриный окорочок (Тушение)	100 г
Лисички	60 г
Сыр Бонфесто Моцарелла Пицца	80 г
Чеснок луковица (Припускание)	7 г
Яйцо куриное (Запекание)	56 г
Панировочные сухари	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	0.3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Измельчаем брокколи (я натёрла на крупной тёрке).
2. Натираем сыр на крупной терке.
3. Грибы припустила на сковороде.
4. Курицу нарезать мелкими кусочками
5. Смешиваем брокколи, грибы, курицу, сыр (60 гр), яйца, панировочные сухари, соль, перец и чеснок, пропущенный через чесночницу.
6. Формируем небольшие котлетки и выкладываем их на выстеленный фольгой противень.
7. Посыпаем котлетки оставшимся сыром.
8. В противень наливаю немного воды ( примерно 30 мл)
Готовим котлеты 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	130.1 кКал	7.73%
	Белки	11.1 г	14.61%
	Жиры	7.7 г	13.75%
	Углеводы	5 г	2.28%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	63.9 г	2.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

23%

b-car

2.5%

В1

5.1%

B2

10.8%

Холин

6.4%

B5

8.8%

B6

5.4%

B9

8.2%

B12

2.4%

C

20.7%

D

2.8%

E

3.3%

H

5.1%

вит.К

38.2%

PP

17.8%

Калий

11.2%

Ca

4%

Si

~

Mg

4.4%

Na

11.6%

P

11.6%

Cl

6.8%

Fe

7.3%

I

1.8%

Co

42%

Mn

9.8%

Cu

10%

Mo

6.5%

Se

10.7%

F

0.4%

Cr

13.5%

Zn

6.6%

23

44

Елена Сахарова

28.03.2017 11:07

Коктель из ряженки `Кисленький`

Калорийность - 80.9 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 2 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Ряженка 2,5% жирности	200 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага)	16 г
Чернослив (слива сушеная)	22 г
Смородина черная	24 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 5 мин

Описание

В блендер положить курагу, чернослив, смородину, влить 50-70 мл ряженки.
Взбивать пол минуты на средней скорости.
Добавить остатки ряженки и взбивать ещё пол минуты (скорость увеличить).
Разлить коктейль в бокалы. Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.9 кКал	4.8%
	Белки	2.8 г	3.68%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	11.8 г	5.39%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	78.7 г	3.46%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

6.1%

b-car

4.7%

В1

1.7%

B2

6.9%

Холин

~

B5

0.7%

B6

0.6%

B9

0.1%

B12

~

C

21.2%

D

~

E

3.7%

H

0.4%

вит.К

~

PP

5.1%

Калий

12.8%

Ca

11.4%

Si

5.3%

Mg

7.1%

Na

3.3%

P

11.1%

Cl

0.1%

Fe

3.6%

I

0.1%

Co

3.7%

Mn

0.8%

Cu

1.2%

Mo

3.1%

Se

~

F

0%

Cr

~

Zn

0.1%

12

24

Елена Сахарова

27.03.2017 17:26

Салат из говядины `Сытный`

Калорийность - 119.7 кКал; белки - 9.5 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина отварная, по 1-392	100 г
Перец красный сладкий (Холодная обработка (мойка, нарезка))	60 г
Помидоры (томаты), парниковые (Холодная обработка (мойка, нарезка))	100 г
Лук репчатый	12 г
Чеснок, сырой	7 г
Укроп	10 г
Соевый соус	7 г
Сок лимонный	2 г
Перец черный молотый	0.2 г
Масло подсолнечное	5 г
Кунжут, семя	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 20 мин

Описание

Отваренную говядину нарезаем мелкой соломкой.
Готовим заправку для салата.
Измельчаем чеснок, засыпаем в небольшую, глубокую мисочку
добавляем черный перец, сок лимона, кунжут, соевый соус заливаем все маслом.
Заправку добавляем к мясу.
Перец, лук, помидоры нарезаем соломкой.
Измельчаем укроп.
Смешиваем мясо с овощами посыпаем укропом.
Салат готов. Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119.7 кКал	7.11%
	Белки	9.5 г	12.5%
	Жиры	7.6 г	13.57%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	74.6 г	3.28%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

13.1%

b-car

14.1%

В1

4.3%

B2

4.8%

Холин

0.5%

B5

2.2%

B6

8.5%

B9

2.1%

B12

~

C

67.1%

D

~

E

8.2%

H

0.9%

вит.К

2.3%

PP

17.2%

Калий

8.6%

Ca

3.7%

Si

~

Mg

6.3%

Na

38.2%

P

11.1%

Cl

1%

Fe

5.6%

I

0.9%

Co

27.5%

Mn

8.5%

Cu

7.2%

Mo

3.3%

Se

0.8%

F

0.2%

Cr

5.8%

Zn

2%

15

26