Влад и Мир

12.06.2017 10:27

Домашний (МЗР-овский) майонез на масле виноградных косточек

Калорийность - 736.2 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 80.8 г; углеводы - 2.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный желток, сырой, свежий	60 г
Растительное масло, из семян винограда	300 г
Горчица сарептская, соленая	5 г
Лимонный сок, необработанный	15 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец белый	3 г
Сахар песок	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 5 мин

Описание

Прочитал в блоге http://health-diet.ru/people/user/57965/blog/48265/, автор med-ved, хорошую, на мой взгляд, выдержку "Кратко о влиянии состава жиров на холестерин". Кому интересно - прочтете. А суть там такова: как влияет добавление 10% калорий в форме указанного масла на общий холестерин:

Масло \ ЖК	Миристиновая C14:0	Пальмитиновая C16:0	Линолевая C18:2	Альфа-линоленовая C18:3	Холестерин	Изменение Холестерина
Сливочное	11	27	2	1	273	1788
Рапсовое	0	4	22	10	0	-514
Кокосовое	18	9	2	0	0	1674
Кукурузное	0	11	58	1	0	-870
Виноградное	0	8	73	0	0	-1196
Сало свиное	2	26	10	0	77	630
Оливковое	0	13	10	1	0	88.6
Сафлоровое	0	7	78	0	0	-1310
Соевое	0	11	54	7	0	-908
Подсолнечное	0	7	68	1	0	-1142

То есть, если у меня рацион 1750 калорий, то сократив его на 175 калорий можно на "эти деньги" покушать майонеза собственного приготовления... на основе масла масло, из семян винограда. А это не много не мало 24 гр майонеза (ну две столовые ложки). По идее и уровень холестерина уменьшится.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	736.2 кКал	43.72%
	Белки	2.5 г	3.29%
	Жиры	80.8 г	144.29%
	Углеводы	2.7 г	1.23%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	12.8 г	0.56%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.6%

b-car

0.4%

В1

1.9%

4.7%

Холин

25.3%

9.3%

B12

10%

1.8%

8.3%

150%

вит.К

1.3%

0.1%

Калий

2.6%

0.5%

24.1%

7.8%

19.9%

3.2%

1.2%

2.3%

2.2%

1.2%

15.7%

3.1%

svetlana 12.06.2017 23:37

Олег 12.06.2017 23:57

Спасибо!

Ольга 13.06.2017 07:57

Спасибо

Влад и Мир 13.06.2017 09:32

svetlana, Олег, Ольга Ра, только Вы ... это, поосторожней, оч. калорийно! Употреблять только если создан дефицит.

Stas 14.06.2017 13:39

Спасибо . Отличный рецепт!

Елена Богданова 14.06.2017 13:42

Спасибо за рецепт)

Галина Kis 14.06.2017 14:02

Спасибо)

Елена 14.06.2017 14:31

Я дико извиняюсь, но особых преймуществ виноградного масла перед подсолнечным не увидела (а по цене она есть видимо). Во вторых этот майонез по калорийности как чистое масло практически, уж лучше взять немного вредного 67-го, или как я иногда беру 20%.

Ольга 14.06.2017 15:05

Спасибо за рецепт!

Влад и Мир 14.06.2017 19:34

Елена Радость, этот рецепт - прикол на основании исследования о влиянии разных масел на уровень холестерина. Ничего более этого. И Вы совершенно правы.