Наталья (кето - второй заход)
05.04.2025 16:45
Дневник питания за 05.04.2025
Доброго дня всем!
Сегодня на смену щей пришла заварная "мыленая" капуста. По умному - ферментированная. Всего пару месяцев в году она бывает именно такой, как мне нравится- остренькая, кисленькая, аж язык пощипывает!!! Конечно, ничего подобного не нашла в базе, написала наугад кимчи, только углеводов добавила. ну вот как писать дневник, если у меня вся еда какая-то "не правильная"??? То уши, то хвосты, то копыта... То вот капуста непонятного приготовления. Аутентичная кухня - это здорово, конечно. Но сложно в плане контроля.
Сегодня на смену щей пришла заварная "мыленая" капуста. По умному - ферментированная. Всего пару месяцев в году она бывает именно такой, как мне нравится- остренькая, кисленькая, аж язык пощипывает!!! Конечно, ничего подобного не нашла в базе, написала наугад кимчи, только углеводов добавила. ну вот как писать дневник, если у меня вся еда какая-то "не правильная"??? То уши, то хвосты, то копыта... То вот капуста непонятного приготовления. Аутентичная кухня - это здорово, конечно. Но сложно в плане контроля.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Свинина, рёбра с грудинки с тонким слоем мяса, запечённые |
354
|
1277.9 | 74 | 109.2 | 0 |
| Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста |
504
|
75.6 | 5.5 | 2.5 | 10.1 |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные |
35
|
72.5 | 0.9 | 7 | 1.4 |
| Уши свиные, вареные на медленном огне |
78
|
129.5 | 12.4 | 8.4 | 0.2 |
| Кофе растворимый, приготовленный на воде |
300
|
6 | 0.3 | 0 | 1 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
900
|
9 | 0 | 0 | 2.7 |
| Вода, бутилированная, в общем |
500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Клюквенный сок, неподслащенный |
35
|
16.1 | 0.1 | 0 | 4.2 |
| Итого | 2706 | 1586 | 93 | 127 | 19 |
| Итого за день | 2706 | 1586 | 93 | 127 | 19 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
1
5
Show must go on
05.04.2025 16:51
а разве "квашеная капуста" из базы не точнее будет указать, чем
кимчи?
Наталья (кето - второй заход)
05.04.2025 17:34
Show must go
on, Нет, квашеная - это совсем не заварная. Заварная - это
ошпаренная рассолом и хранящаяся в рассоле капуста целыми кочанами
или крупными кусками. Поэтому примерно 2/1 соотношение капусты и
воды. И она как бы вареная изначально, а затем под воздействием
теплой погоды еще ферментируется (скисает). Даже не знаю, как
объяснить, но это точно не квашенная)
Show must go on
05.04.2025 22:16
Наталья (кето
- второй заход), ну я готовила подобное, только в нашинкованном
виде, просто рецепт можно составить в будущем самой. Вроде
пекинская капуста в кимчи и белокачанная, как мне кажется,
отличаются сильнее, чем просто квашенная белокачанная, т.к. в кимчи
еще соус добавляется
Наталья (кето - второй заход)
06.04.2025 06:52
Show must go
on, у самой такого вкуса не получается. Все же она всю зиму
стоит в деревянной бочке на холоде (замерзает). Просто в кастрюле я
тоже пробовала - не получается так. Знаю, что там вода, капуста,
соль и тмин, больше ничего. Влияет ли как-то на состав продукта
процесс ферментации, заквашивания, замерзания и т.д?
Show must go on
06.04.2025 11:33
Наталья (кето
- второй заход), конечно влияет, но это мелочи совсем, не
радикально
