26.09.2019 16:31

Дневник питания за 26.09.2019

Сегодня была "проба пера" - готовила кето хлеб. И надо же так случиться, что как только я поставила готовое тесто в духовку - меня срочно вызвали на работу((( Вобщем, готовился мой хлеб 10 минут под присмотром, том пришлось выключить духовку (у меня нет таймера) и оставить все внутри( Вернулась часа через 4, выняла мой кулинарный шедевр. Ну, не то что бы блин комом, но ничего толком не поднялось, серединка даже провалилась внутрь, вобщем, кривенько все получилось. Но не выбрасывать же не глядя) Выняла из формы - низ ровный, красивый, немного отсыревший. Стала пробовать. И вы знаете, все получилось!!! Хлебушек очень мягкий, похож немного на не пропекшийся пшеничный. Но ничего не прилипает, все прекрасно жуется и очень вкусно!!! Тут же были сделаны тосты, намазаны печеночным паштетом, сливочным маслом и даже сверху щедрой рукой были накиданы сосиски. Очень, очень вкусные получились бутерброды! И очень полезные (ну, кроме сосисок, конечно)

.
Тесто сделала из псиллиума (20 г, льняной муки (20 г) и миндальной муки (52 г). туда же 82 г шпината (пюре), кунжута и семечек., чуточку разрыхлителя. Теперь уж точно могу и сладкую выпечку делать! Я пекла что-то впервый раз за последние... ну, лет 5 так это точно), забыла уже, как это и делается.

И вот какой опять же возник вопрос: я дрожжевое кето-тесто делать можно? Или дрожжи и кето совершенно не совместимы? Если не совместимы, то почему, кто-то знает?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Кофе растворимый, приготовленный на воде	300	6	0.3	0	1
Сливки 35% жирности, пастеризованные	10	33.7	0.2	3.5	0.3
Яйцо куриное	105	164.9	13.3	12.1	0.7
А-ля чимичурри	34	76.3	0.8	7.1	2.1
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	34	119	8.9	9	0
Лёгкое свиное, тушеное	131	129.7	21.7	4.1	0
Шпинат, порезанная зелень, замороженная, неприготовленная	51	14.8	1.9	0.3	0.7
Помидор (томат), парниковый	60	8.4	0.4	0	2.3
Масло сливочное топленое, 99% жирности	19	169.5	0	18.8	0
калиймагний	4	0	0	0	0
Итого	948	722	47	54	7

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шпинатный кето-хлеб	120	169.8	8.5	12.2	5
Паштет из куриной печени	110	265.8	14.9	21.5	3.3
Сосиски с Сыром [Ядрена Копоть]	150	268.5	16.5	22.5	0
Кофе растворимый, приготовленный на воде	300	6	0.3	0	1
Сливки 35% жирности, пастеризованные	10	33.7	0.2	3.5	0.3
Морковь	20	7	0.3	0	1.4
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20	149.6	0.1	16.5	0.2
вит Д Вигантол	1	0	0	0	0
А-Ц	2	0	0	0	0
Итого	732	900	40	76	11

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	1000	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	600	6	0.7	0.1	0
Итого	1600	6	0	0	0
Итого за день	3280	1628	89	131	18

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Алекс 26.09.2019 17:18

Теоретически дрожжи в тесте едят сахара, а если их нет, или мало, то даже не знаю чем они там заниматься будут. Доедят что смогут из муки выскребсти и умрут молодыми. Разрыхлитель вместо них вполне подойдет. Если будете экспериментировать, то пишите что получится. интересно.

Наталья (кето - второй заход) 26.09.2019 18:38

Алекс, Умрут молодыми))) Лопну от смеха!

Точно... ведь чтобы дрожжи жили, им надо в теплую водичку сахара сыпать. Прям интрига Подмигиваю

Жаль, дрожжей дома нет, а то бы уже прямо сейчас попотчевала их сахарозаменителем, вдруг не распробуют и будут себя прекрасно чувствовать).
А так да, даже моя неудавшаяся попытка стряпни дала вполне себе съедабельные результаты)

Наталья (кето - второй заход) 26.09.2019 18:38

В рецепте, естественно, еще воды было около 200 г, забыла написать)

Анна 26.09.2019 19:07

Алекс, бедные дрожжи.))))

Виктория 26.09.2019 19:23

Вот я бывает завидую тем, кто на кето: на хлебушек масло + паштет + сосиски!!! Мечта!!!))) ну кроме сосисок)))

Анета 26.09.2019 19:38

Да, дрожжи можно

Наталья (кето - второй заход) 26.09.2019 21:12

Анета, Сегодня задала вопрос про дрожжи Татьяне Демченко (группа в ВК "Идеальная диета" Подмигиваю

ответила,
Татьяна Демьяненко | Идеальная диета 9:52

Нет, ни каких дрожжей

Задала еще один вопрос: "А почему"? И ответа пока не получила. Теперь еще интереснее стало - можно или нет???

Наталья (кето - второй заход) 26.09.2019 21:18

Виктория, Так вы присоединяйтесь, если нет противопоказаний, тоже настряпаете кето-хлебушка и намажете его кето-паштетом)))

Виктория 26.09.2019 21:29

Наталья (кето - второй месяц), у меня камень в желчном, он жирную пищу совсем не любит

Наталья (кето - второй заход) 26.09.2019 22:11

Виктория, тут уж, конечно, всякая самодеятельность может выйти боком((( Любая диета должна начинаться с консультации компетентного специалиста, а в вашем случае - особенно.

Виктория 26.09.2019 23:08

Наталья (кето - второй месяц), от большого количества жира он начинает двигаться, поэтому я не ем жирного мяса практически, с маслом тоже осторожна. Хотя, почитав посты любителей кето, заметила, следующее. На прошлой неделе запекала карпа. Жирненький был. Так вот после него реально долго есть не хотелось, как пишут девочки на кето

Анета 27.09.2019 06:51

Наталья (кето - второй месяц), я тоже часто смотрю и слушаю Демьяненко, а также и других коучей, и есть различии, даже в продуктах, в соотношениях , поэтому решать вам. Я не использовала, но видела, что добавляют, просто не вижу смысла, для дрожжей нужен именно сахар, достаточно разрыхлителя, да и гашеную соду никто не отменял, и слушайте свой организм. Поначалу просто делайте, то что разрешено, и уже когда привычки и пристрастия поменяются, можно будет подобрать свой набор продуктов и любимые блюда

Наталья (кето - второй заход) 27.09.2019 07:12

Анета, Вот-вот! Разные источники дают разную информацию! Но его про какие-то продукты есть внятное объяснение (это-можно, потому что..., а это нельзя, потому что...), то я могу сама сделать как мне хочется надеяться, адекватные выводы, к чему прислушаться, а что пропустить мимо ушей. Но вот когда говорят просто можно или нельзя, тогда голова полна сомнений и выводов делать просто не из чего.

А что касается соды и разрыхлителя, то у меня к ним отношение такое же, как у некоторых к стевии - их запах и привкус я ощущаю всегда, везде и в любых, даже самых минимальных. количествах((( Не то что бы я такое есть не стану... стану, конечно, но если бы была альтернатива, то я бы ее использовала). Поэтому как доем свой вчерашний чудо-хлеб, пойду куплю дрожжей и попробую их в деле). Умрут так умрут) А может совершу открытие в кето-диете и научу их есть псиллиум)))

Что касается привычек и пристрастий, то я давненько уже жила аж 3 года на 20 г ежедневных углеводов) И ничего, выжила) очень даже прекрасно понимаю. чего именно я хочу (и должна) есть каждый день, а чем могу себя иногда (раз в неделю или месяц) побаловать, не выходя за рамки этой нормы)

Наталья (кето - второй заход) 27.09.2019 10:53

Повторила сегодня свои бутерброды на завтрак) Хлебушек подсушила на гриле, получились зеленые хрустящие тосты. На них отлично лег паштет, сверху - сосиска, еще паштет, еще сосиска и закрыла все зеленым же сыром Песто. Впервый раз увидела такой в магазине, взяла на пробу. У меня новое диетное помешательство - в этот раз - на почве зеленой еды))) надеюсь, сама с нее не позеленею Сумашествие

Анета 27.09.2019 15:22

Наталья (кето - второй месяц), обсалютно с вами соглашусь, я тоже уже больше года на кето и до этого перепробовал все, ну или большинство диет точно, и точно знаю, когда могу себе позволить лишку, а когда ограничить, тем более когда, не объясняя по чему, говорят нет, состав многих продуктов я уже знаю и могу понять почему их нельзя, ну или минимум, как ту же свёклу, есть то, что не говорят, а скрывают, ну или в платных марафонах могут открыть какие-то секреты, взять туже ламинарию, почему не пишут везде, что супер пупер добавка, если в готовое блюдо добавить её сухую, перемолотую, как приправу и у тебя сразу почти весь комплекс микронутриентов

Наталья (кето - второй заход) 27.09.2019 16:15

Анета, ну так если нам все секреты бесплатно рассказать, то как же бабло зарабатывать? По секрету

А можете рассказать, как там, на кето, спустя год? Смущаюсь

Были ли срывы или плановые зажоры, если срывались, то на что? Было ли плато и что вы с ним делали? Были ли периоды, когда опускаются руки? ну или еще что-то, что за этот год было важным для вас и чем вам не жаль поделиться).
Меня за 2 месяца устраивает все. Ну, почти все, будем честными. Меня не отпускает психологическая зависимость от белков((( Или даже не психологическая... Я всегда думала, что буду мечтать и тосковать по торту, по пасте, по фруктам... Но нет, меня совершенно не тянет на вредные продукты, мне их просто не хочется. Мне не хочется есть после 17 часов (от слова - совсем, ну, может орешку одну мимоходом закину и то редко). Я очень, очень хочу хороший, сочный кусман мяса!!! Хочу белка!!! Хотя у меня его и так много - 82-88 г на мои 97 кг веса, т.е. физиологическая потребность удовлетворена. Но белок постоянно на верхней границе. Однажды боюсь сорваться и съесть целый килограмм курицы( Или свинины. Знаю, что катастрофы не произойдет и из кетоза меня этим не выбьет, но это все-равно будет срыв( И это тормозит похудение(

Анета 27.09.2019 16:46

Наталья (кето - второй месяц), ваш минимум белка 97, а я с часто сейчас устраиваю читмилы, это когда ешь много не считая бжу, но стараясь по углям не перебрать и главное без запрещенки, летом была на лоу карб, ела много ягод, плюсану ла полтора кг всего, уже ушли, плато часто бывает, но объёмы уходят, у меня за полгода ушло всего 2 кг, а объёмы почти по 10 см. Так вышло что мой вес идеальный 62 кг, а не как там по формулам, минус от роста 105, а вам советую пересмотреть бжу, так как вам белок минимум 97 это если у вас мало подвижный образ, кето калькуляторы, это хорошо, но по формулам вы считывать лучше

Анна 27.09.2019 16:50

Анета, ну вообще подсчеты ты разные приводятся как правильные. По некоторым формулам еще и меньше 82 может быть. Как правильно считать - до конца так и не понятно. Одно поняла точно, что лучше перебрать, чем не добрать.

Наталья (кето - второй заход) 27.09.2019 17:58

Анета, Если я сделаю 97 белка, то у меня не получается структура БЖУ 20:75:5. И так почему-то получается уже то 21, то 22, то 23% белка( А жира-то в результате маловато( А так я бы на 97 г развернулась, конечно Хихикаю

Наталья (кето - второй заход) 27.09.2019 18:00

Анна, Да вот как угадать-то, сколько правильно будет((( Пыталась выбрать золотую середину, сильно не смотрю даже на граммы, мне лишь бы выдержать калораж и структуры. Граммы на втором плане.

Анета 27.09.2019 18:29

Наталья (кето - второй месяц), а вы выставьте больше калорий, на кето они не важны

Анета 27.09.2019 18:31

Анна, считают 20/75/5 бжу, это в процентах. Считают от твоего веса и как ты много двигаешься, иногда считают ещё вес

Наталья (кето - второй заход) 27.09.2019 19:45

Анета, так я в процентах и считаю) 20% белка - это 83 г для моей калорийности. Считаете, что можно превысить количество калорий ради соблюдения идеальной структуры? Что-то страшновато Удивленно

Да и много мне не съесть, и так 1500 ккал.

Анета 27.09.2019 23:08

Наталья (кето - второй месяц), не бойтесь, попробуйте соблюсти именно баланс бжу не обращая внимание на каллории, с каллориями вы можете поиграть когда у вас вес будет меньше 70, и захочется побыстрей, но не сейчас, когда вам нужна стабильность, и главное объёмы, всему свое время

Наталья (кето - второй заход) 28.09.2019 07:41

Анета, Все поняла, попробую. Но есть все же надежда, что после вчерашних крыльев организм наконец-то поймет, что никто его голодом не морит и перестанет хотеть мяса. мяяяяса, мяяяяяяяса))) Но если случится еще переесть белка, то боберу углей до нужной нормы процентов, пусть даже и калорий больше наберется. Все равно, думаю, буду в дефиците, потому что даже с повешением физической активности по отчету у меня суточный расход калорий 2000, а по факту (по потере веса - 2800). так что чисто теоретически, я могу 2000 калорий наедать без ущерба для процесса похудения. Другое дело, что я, вроде как. не хочу столько) Спасибо еще раз, что советуете и помогаете! Дарю цветочек

Магнолия (кетомагия) 28.09.2019 21:30

я последнее время вывела для себя идеальную формулу кето-лепешек для любых бутеров, на одно яйцо 50г безглютеновой муки(миндальная, льняная ), и в духовку на 7 минут, все получается идеально без разрыхлителей и дрожжей.

Наталья (кето - второй заход) 28.09.2019 22:24

Магнолия (кетомагия), Спасибо! Вот свои доем - попробую ваши) Правда, есть, наверное, буду свои долго еще, т.к. только в первый день очень их хотелось, а вчера и сегодня уже как-то и не очень...