`Снотворные` оладьи и Рождество!

У нас Рождество! Я католичка. 

Накануне, вечером, по давней традиции у нас "вигилийный" стол: постные блюда, среди которых обязательно оладьи с маком. 

Но думаю, такие оладьи можно делать и в другое время года, не привязываясь к празднику. 
Делюсь секретом приготовления.

За день, сейчас это было 23 декабря, нужно замочить мак в кипяченой воде комнатной температуры. Я беру целый пакетик покупного мака, у нас спокойно продается в отделе приправ. Пусть стоит до утра-дня 24 декабря. 

Затем все делаю параллельно. Замешиваю тесто на оладьи и готовлю мак дальше. Для оладий я беру кефир, в этот раз целый литр, чтобы побольше получилось, однако рецепт рассчитан на 500 мл кефира. Кефир нужно чтобы постоял при комнатной температуре и согрелся, то есть не из холодильника сразу.

Мак готовлю так. Утром я мак еще раз перемешала, чтобы лучше осел. Теперь сливаю очень тихонько воду. Сверху плавает часть мака, его сливаю, он типа шелухи или хуже по качеству, не жалко, хороший остается внизу. Затем начинаю мак растирать толкушкой деревянной в глубокой миске. Именно растираю, круговыми движениями, минут 15-20. Я с перерывами, потому что еще бегаю месить оладьи! В середине добавляю 1-2 ст. ложки сахара. Мама любит еще больше, я же пока с сахаром аккуратно, но исключение в этот день делаю. С сахаром мак трется лучше, активнее, немножко становится влажнее. И наконец заливаю теплой кипяченой водой, примерно 300-500 мл, по вкусу. Можно попробовать сколько сладости и добавить сахар. Все, мак готов!

А оладьи делаю по любимому рецепту. Они как булочки получаются. Даю рецепт на 500 грамм кефира.
В согревшийся кефир добавить 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара (я стевию), 1/2 ч.л. соли, перемешать тщательно. Затем горкой сыплю муку, я отмеряю 500 мл кружкой, не знаю сколько это весит. У меня больше половины цельнозерновая и остаток белая мука. И ВНИМАНИЕ! Сверху муки сыплю 1/2 ч.л. соды - и только теперь перемешиваю. Сперва идет туго, а потом все расходится и становится упругое, не жидкое тесто. Хотя когда меньше добавляла муки, все равно оладьи были вкусные. Пусть постоит полчаса. Когда наверх пойдут пузырьки, можно жарить. На масле растительном.

Ну и наконец последний штрих! Сняла со сковородки, выложила по 3-4 оладьи в миску и сверху поливаю водичкой с маком, каждый раз перемешиваю, чтобы и водичка была и мак. Затем новый слой жарю, выкладываю, поливаю. Вот все. Вкуснятина! Объеденье! И целую ночь спала как убитая, хотя последнее время страдаю бессонницей. 

Всем приятного аппетита! С Рождеством, Новым годом! Счастья и здоровья всем!