Дневник питания за 04.09.2021

у меня тоже тяга на хлеб бывает, но чаще всего, когда пеку партию под заморозку...очень люблю именно горячую выпечку

А какой у вас глюкометр, который по цельной крови откалиброван или по плазме?

Для меня было открытием, что сейчас 90% бытовых глюкометров откалиброваны по плазме. Там в инструкции обычно прилагается таблица перевода показаний. Если грубо считать, то нужно от того, что на экранчике, отнимать 10% показаний.

У меня как раз такой, откалиброванный по плазме (FineTest AutoCoding Premium), и у папы (он в пограничной категории "преддиабет" с высоким сахаром и инсулином). Так вот мы проверяли, т.к. папа периодически сдает кровь из вены на сахар, и действительно от показаний таких глюкометров нужно отнимать десятую часть.

Отрываться себе, конечно, надо давать, чтобы не сдуреть. Без каких-то самобичеваний. Но, на всякий случай запоминаем, что-то вроде "так-так-так, несколько дней на низкоуглеводке, без каш, без всего такого, срывает на батон", ну или что-то подобное. Для галочки и последующего планирования.

С батоном какая проблема. Ты его купил, 2 кусочка съел, сколько-то съела семья, и вот лежит он бедненький под рукой, ну как ты его выбросишь, вроде и голода сейчас нет, а в культуре осталось, что хлеб выбрасывать не очень хорошо. Самому хлеб печь - такая морока, ну просто ужас, и опару, и замесить, и расстойка, пока печется можно язык проглотить. Без опары так себе получается и все равно пока печется огранизм уже заставляет хотеть его.

Я, пока на похудении была, приловчилась делать лепешки на сухой сковороде (рецепт классической питы). Замешиваю я халатно, сильно не слежу, чтобы не рвались мои лепешки. В итоге поднимаются в кармашек не все. Но! Сделать можно 4 шт (допустим, 2 себе и 2 мужу), делов на 10 мин + 15 тесту отдохнуть, а можно и не давать отдыхать. Точно можно просчитать калорийность и нутриенты, ничего выбрасывать и спасать потом не нужно.

Надежда, я даже не слышала никогда про такое. Спасибо большое! Нужно будет уточнить у производителя. Но проблема у меня есть, хотя бы по индексу НОМА. Он выше в 2 раза нормы. Это индекс инсулинорезистентности. Так что ограничивать углеводы мне необходимо. А быстрые лучше исключать.

Надежда, интересно! А пита разве не из белой муки? У меня весь смысл в том, чтобы исключить белую муку.

Svetlana Sergeevna★, у меня непонятно отчего. Хотела бы я понять - чтобы можно было бороться. Временами совершенно спокойно смотрю, как муж рядом трескает батоны, пиццы, шоколадные батончики. А иногда аж до дрожиков самой хочется)

Наталья КС №40, на самом-то деле лучше всё мучное исключить, если есть желание похудеть. Пита, конечно, из белой муки. Я, когда был на низкоуглеводке, сразу же исключил всё мучное и сладкое. Довольно быстро стал падать вес...

Странные ощущения у меня возникают, когда в принципе не ешь хлеб.....а тут видите ли и все дома кушают хлеб, а я то нет. Покупаю им, с удовольствием вплетают.... И тут недаано свеженький покупаю, а тут такое аромат, не удержалась и съела половину, что находит такое на меня? Достаточно редко со мной, пару раз в год такое находит...

Юджин (кето+ИГ), а чем заменяли? у меня иногда фантазии не хватает, что кушать взамен

Малиновое варенье, эндорфины!!!

Наталья КС №40, 
Пита, конечно из белой пшеничной муки. И углеводы нужно не то, чтобы исключать, а ограничивать (ну, кроме сахара - он зло). Максимальное ограничение мука/изделия из муки, белый рис, картошка, сахар - 4 практически запрещенных продукта для диабетиков 2 типа (или у кого инсулинорезистентность). Но это вы и сами знаете.

Про питу написала в разрезе того, что вы отписались, что на батон все таки срывает. И домашняя пита, имхо, лучше. Хотя бы потому, что не остается остатков, которые или выбрасывать, или "спасать".

Наталья КС №40,я Вас понимаю. Кажется, что хлеб надо чем-то заменить Совсем не надо. Раньше хлеб употребляли повсеместно в том или ином виде, т.к. люди в большинстве своём жили бедно, а он быстро насыщал, легко делался, рос почти везде и был не дорог. Столетиями так ели и это вошло в обиход, все привыкли. Но мир меняется и уже кардинально изменился. В Европе и штатах ведут разговоры словом и делом о том, что бы вообще свести к минимуму голодающие страны или вовсе убрать этот пережиток. 

p.s. Суть - ничем не надо заменять. Если есть привычка что-то прикусывать, то можно сыром например. Со временем привыкнете. У меня уже давно исчез этот условный рефлекс, когда тянешься за хлебом, если перед тобой тарелка еды.

Наталья КС №40, 
Кето-диета - это целая вселенная. На мой личный взгдяд, самая сложная. Тут или ты на жестком контроле выходишь в кетоз и остаешься в нем, или нет, тут полумеров нет.

С учетом вашего индекса Нома, нужно консультироваться с эндокринологом на предмет целесообразности. Насколько мне известно имеет значение уровень ЛПНП, ЛПВП, их соотношение и еще много всего. Липопротеины - по сути жиры в крови. Можно/нужно/нельзя кетодиету должен как-то откомментировать врач. Для преддиабетиков общая рекомендация - похудеть, низкий ГИ, низкий ИИ у продуктов, что автоматически подводит их к низкоуглеводке. Переходить ли на полноценное кето, это еще вопрос.

Еще у кетозников распространено интервальное голодание. В самом простом варианте - не есть после 6, в более сложных - интервал 10/14 или 8/16. По моему субъективному мнению - это супер-полезно для людей с инсулинорезистентостью, да и в целом неплохо. Появляются интервалы, во время который уровень сахара снижается, поджелудочная имеет возможность "отдохнуть" и не гнать инсулин постоянно. Начинают использоваться внутренние резервы (жиры), при этом процессе во-первых эффективно худеют, во-вторых не повышается ни сахар, ни инсулин. Опять же, эндокринолог, может это или подтвердить или опровергнуть.

Надежда, а, тогда понятно) В таком случае у меня вместо питы - оладьи. Я их сейчас выпекаю 50% цельнозерновая мука, а 50% все-таки белая. Ну чтобы хоть чуточку оставалось что-то от нормальных оладий)))) Сахар исключила еще в прошлом августе. Уже год без него. Абсолютно норм, никакой ломки. Картофель, я читала, можно в мундирах. И вот 2 раза в неделю у меня такой. По 100 грамм не больше. В супы перестала добавлять картошку и супы ничуть не хуже. А вот черный хлеб пока ем. Тупо потому что не знаю чем заменить. Не много и не каждый день, но ем.

Надежда, я исключила для себя кето по причине удаленного желчного. Я в принципе не могу жирное есть. А я смотрела, чем питаются кетозники, мой организм такое не выдержит. По той же причине мне очень сложно и интервальное соблюдать. После операции удаления желчного врач сказал - есть 6-8 раз в день маленькими порциями. Подозреваю, что именно таким питанием я и нарастила инсулин. Он же выбрасывался все эти годы. А у меня операция была 23 года назад. Представьте. Вот и диабет. Высокого веса у меня никогда не было. Пару лет был вес 85 кг, но и он потом снизился до 82-80. При росте 170-169 это не так много. Почему нужно есть часто? Потому что желчь все время капает, у нее нет мешочка для сбора. И ей нужно что-то перерабатывать. Короче замкнутый круг. Но сейчас я хотя бы стала есть чуть реже. Это уже какой-то сдвиг.

Юджин (кето+ИГ), я не в этом смысле - не прикусывать. Мне так много запрещено всякой еды, что я не знаю, чем просто наедаться))) Вот и весь прикол. Когда нет хлеба в рационе, а молочку мне желательно тоже исключать, тогда понеслось. И белков мало и углеводов мало и непонятно, чем догонять суточные КБЖУ. А овощи есть тазиками ну физически не могу. Не лезут))))) Да и овощей с фруктами многих тоже нельзя. У них у большинства высокий ГИ.

Наталья КС №40, не совсем так про овощи. Из овощей высокий ГИ и с большим содержанием углеводов свёкла и морковь, а из семейства капустных (крестоцветных) полно всяких салатов, капусты и т.д. Так же огурцы, помидоры, лук, разная травяная зелень. если всё это правильно заправить, то будет полезно и очень вкусно. В сочетании с кусочком жареного мяса и парой яиц с грибами и луком на кокосовом масле, то будет вообще объеденье и куча пользы.

Юджин (кето+ИГ), надо посчитать) Если это заполнит суточный калораж, то я не против. А вот из овощей оказалось, кабачки при готовке становятся с высоким ГИ. И ему подобные овощи. А я их всегда любила в тушеном виде. Жаль.

Наталья КС №40, та дапонимаю

Наталья КС №40,

Наталья КС №40 написал:
кабачки при готовке становятся с высоким ГИ

А какой был и становится?

Юджин (кето+ИГ), сырые 25, а тушеные - 80. Я сама была убита такими цифрами. Всегда их ела с чистой совестью))) А недавно вычитала здесь у кого-то. И проверила потом. Да, так и есть.

Наталья КС №40, понятно, спасибо. В целом, конечно, логично, т.к. в приготовленном виде они быстрей усваиваются. В любом случае это не значит, что их совсем нельзя есть в тушёном видео. Можно, но немного.

Юджин (кето+ИГ), возможно) Попробую хотя бы изредка добавлять.