На чем вы жарите? Знаю, что жарить вредно. Все рек...

Анжелика 01.08.2019 01:08

Жарю на на антипригарной сковороде,совсем мало масла добавляю)Ну это в случае если прям захотелось...А так-уже в привычку вошло тушение\варка\запекание С улыбкой

Про жир-не знаю,не жарю на животном,плохо после него...Использую оливковое или подсолнечное.

Анна 01.08.2019 01:21

Как бы мультиварка нормально все без масла делает.
А так на сливочном жарится неплохо. Сало тоже ничего. Но вот блины хоть чё делай, но как на подсолнечном на других не выходят жирах.))

Yanito 01.08.2019 01:28

Стараюсь запекать в духовке.
Если жарить на сковородке то использую интересный приём: беру бумагу для запекания, вырезаю по размеру сковороды так чтобы она прикрывала и бортики, и котлеты, и даже стейк жарю таким образом - в мясе всегда есть немного жира, его достаточно.
Но если очень надо пожарить классическим образом то использую кунжутное масло - оно лучше подходит для жарки, беру с пометкой "вок" (для жарения в воке).

Наталья КС №40 01.08.2019 01:32

Yanito, интересно! только не до конца поняла. Бумагу вы прямо на пустую сковородку кладете, без масла и жира? А при этом ничего не горит?

Наталья КС №40 01.08.2019 01:33

Анна, а сырники тоже в мультиварке? и прямо без масла?

Наталья КС №40 01.08.2019 01:34

Анжелика, у меня все антипригарные через месяц становятся пригарными. Не знаю почему. Вот поэтому и приходится добавлять жир или масло.

Анна 01.08.2019 01:50

Наталья, в мульте делала, но не очень рационально по времени выходит, там лучше сразу запеканкой залить. Без масла. Больше всего мне сырники в духовке нравились. Влезает много и торчать не надо рядом с ними. Масла минимум, сливочное вполне сойдёт.

Алекс 01.08.2019 02:21

Сырники, блины, оладьи. Худеющим смерти подобны. Да и не худеющим, потом витаминов не наесть.
А так вообще у жены гастрит, мы много лет ничего не жарим. Купили пол года назад сковороду с керамическим покрытием, на ней омлеты прекрасно без масла делаются и ничего не пригорает. Котлеты, курица рыба в духовке запекаются тоже без проблем. Зачем жарить не понятно.
В принципе если масло только 1 раз для жарки использовать много канцерагенов не накопится, да и если не один раз вероятность негативного эффекта небольшая. Животный жир тоже слышал говорят не такой вредный, как казалось. Но все равно суть жарки увеличение калорийности за счет пропитывания маслом по моему. Смысла с точки зрения диетологии не вижу

Максим 01.08.2019 04:49

Можно подумать над приобретением аэрофритюрницы (не путать с аэрогрилем).

Марина 01.08.2019 05:09

стараюсь не жарить, но если надо то в приоритете подсолнечное масло

Vera 01.08.2019 05:12

Можно на сковородах со спецальным покрытием или на гриле жарить без масла

Зайчатина 01.08.2019 05:18

Котлеты (в панировке и без) и сырники в духовке даже без масла "зажариваются" сами за счет жира из творога/фарша, на пергаменте делаю. Зажарку в суп у меня мама делает, например, вообще в микроволновке без масла.. Ну как зажарку.. Проваривает чуть и подсушивает луко-морковь, без воды даже..

Марина 01.08.2019 05:20

раньше в детстве родители держали попросят, жир был только свиной, на нем жарили все, т. к. рафинированное масло еще не продавалось, все живы и здоровы Широкая улыбка

01.08.2019 05:30

Для жарки идеально кокосовое масло, топленое масло, свиной и куриный жир. Все растительные масла, кроме кокосового, имеют низкую температуру горения, поэтому жарить на них не рекомендуется.Я жарю на кокосовом и топленом масле на антипригарной сковороде, что позволяет масла положить 5-10 гр.

Ольга 01.08.2019 06:29

я жарю на небольшом количестве масла и не парюсь над этим)))) с фигурой и со здоровьем все ок)) главно на небольшом количестве и на низком огне.

Yanito 01.08.2019 07:08

Наталья,

Бумагу вы прямо на пустую сковородку кладете, без масла и жира?

Ага!

Кстати в большинстве случаев сковородка остаётся девственно чистой Смущаюсь

Правда предупрежу, что не все виды бумаги подходят, некоторые виды "горят" не от пламени, а просто от нагрева (пламя не образуется, но темнеет и разрушается прям на глазах), некоторые виды бумаги пропускают соки и жир самих продуктов. Т.е. методом научного тыка надо подобрать наиболее подходящую, которая не будет обугливаться и не будет пропускать жир и соки продукта.

Yanito 01.08.2019 07:16

Наталья, я методом научного тыка за длительный период времени поняла что у меня натипригарность сохраняют толстодонные сковороды относительно известного брена, например, брабантия вполне потянет, даже икеевские вполне ничего, более дорогие покупать наверное особого смысла нет. А перед использованием сковороды налить на ватный тампон или диск раст.масло, смазать сковороду, нагреть, и чуть пошёл дым от масла сразу выключить и остудить, затем вымыть. В дальнейшем периодически можно просто смазывать тампоном или ватным диском смоченным раст.маслом, но не обязательно каждый раз.
А ещё можно жарить на сковороде на пекарской бумаге.

Yanito 01.08.2019 07:25

Наталья, вот например про жарку на пекарской бумаге, хотя тут куриная грудка мариновалась в масле некоторое время. В каждом отдельном случае всё зависит от продукта. Я лично предпочитаю чуть жирные мясные продукты, а не радикально постные, и в таких всегда есть чуть жира, который выделится при жарке, и на мой субъективный взгляд этого обычно достаточно.

Yanito 01.08.2019 07:32

Lanana, Вы по всей видимости перепутали с пальмоядровым (Palm kernel).

Подходит ли масло для жарки определяется точкой дымления, у кокосового масла точка дымления средняя - 177С. Но лучше выбирать масла с точкой дымления выше 200С.

А самое лучше масло авокадо.

01.08.2019 07:48

Yanito, нет, не перепутала. Именно кокосовое масло идеально для жарки. Сколько у масла авокадо точка дымления? У нас оно стоит, как крыло боинга.

Елена 01.08.2019 07:57

Я жарю только на горчичном масле. У него очень высокая точка дымления (254). Выше только масло авокадо (270). Прочитала об этом где-то лет 10 назад и с этих пор для приготовления пищи использую только его. Вот неплохая статья по этому поводуhttps://poleznye-pokupki.ru/stati/temperatura-dymleniya-masel-i-zhirov/

Yanito 01.08.2019 08:15

Lanana, и всё же перепутали. Исследование
Katragadda, H. R.; Fullana, A. S.; Sidhu, S.; Carbonell-Barrachina, A. A. "Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils" (2010) фиксирует точку дымления рафинированного кокосового масла на уровне 177С
У масло авокадо около 270, горчичное - 240, пальмоядрового и кунжутного около 230, даже у стандартного подсолнечного 227, т.е. это всё выше чем у кокосового.

Yanito 01.08.2019 08:16

Елена,

Я жарю только на горчичном масле.

Отличный выбор! Хорошо

Поддерживаю!

Елена 01.08.2019 08:17

Yanito,

Юлия 77 01.08.2019 08:33

Котлеты, сырники, оладьи - все запекаю в духовке, да еще на пекарской бумаге, чтоб с мытьем потом не возиться.Единственное что жарю - блины, но на сухой сковороде.Не прилипает ничего на обыкновенных чугунных сковородах, но они,заразы, тяжелые.

Ольга Ф 01.08.2019 08:46

Я жарю почти всегда без масла, исключение блины, но даже не помню когда их ела, мясо кладу на холодную сухую сковороду, на малый огонь, постепенно низ зажаривается на соке которое даёт мясо, переворачиваю, картошку с минимумом масла, крайне редко, овощи люблю тушеные с каплей масла, экспериментирую с соусом, с различными маслами к овощам, самые любимые оливковое, подсолнечное и кунжутное.

Анна 01.08.2019 08:55

Наталья, у меня тоже капец покрытию быстро настает. Дольше всех держатся сковородки с керамическим. Ну и они не такие ядовитые как слезающий тефлон.

01.08.2019 08:55

Lucky, у Вас выброс желчи что-ли? Ядом аж брызжете. Ваша загнобленная мама случайно не некто Людмила Ющенко? Стиль общения уж очень похож.

Наталья КС №40 01.08.2019 11:01

Спасибо всем большое за ваш опыт! Из всех вариантов понравилось на пергаментной бумаге, ни разу такое не пробовала. Вот где нужно проэкспериментировать. А я всегда думала, что она будет самовозгораться на сковородке! Еще хороша идея каплю масла размазывать по сковородке - но это пока сковорода новая, а позже уже все, будет пригорать. У меня кстати эта же беда случилась и с мультиваркой. Пока нет лишних денег купить новую чашу, а в старой все стало пригорать.

Магнолия (кетомагия) 01.08.2019 11:29

Наталья, я меняю блинницу антипригарную каждые 3 месяца, она стоит недорого, зато блинчики жарю без масла, добавляю в тесто 1 ст.л раст.масла.Себе когда пеку, взвешиваю все ингридиенты отдельно, для блинов использую цельнозерновую муку, в отдельной посудине намешиваю.

Татьяна 01.08.2019 12:59

Я сырники-оладьи жарю на кокосовом - и польза, и вреда меньше, а аромат какой стоит. Кокос, если вы не любитель, чувствуется только когда они совсем с пылу-жару, я не фанат кокоса, но мне вкусно, советую искренне. Если курочку жарить по-тайски, по-корейски, то кокосовое масло тоже пойдет.

Наталья КС №40 01.08.2019 13:40

Магнолия, спасибо, воспользуюсь вашим опытом!

Наталья КС №40 01.08.2019 13:41

Татьяна, не обращала внимания, есть ли такое масло у нас в магазинах. Скоро пойду в магазин, специально гляну, какие масла еще продаются. Спасибо.

Наталья КС №40 01.08.2019 13:43

Татьяна, Ооо! посмотрела в интернет-магазине. Бутылка рафинированного кокосового стоит 8 баксов. Ёшкин кот, дороговато. А вам на сколько хватает? Это серьезный удар по бюджету))))) Нужно оооочень взвесить решение)

Татьяна 01.08.2019 13:47

Наталья, знаете я один раз попала на него когда была распродажа в магазине "Перекресток", стоило рублей 300 за литр, потом мне друг из Тайланда привез, сейчас вот заказала на Айхербе. Посмотрите везде, в большом городе проще, конечно найти, будет. Хватает надолго, если не часто жарите.

Татьяна 01.08.2019 13:48

Наталья, и не берите лучше Нерафинированное, оно вкуснее и полезнее, как и все нерафинированное. Вы из какого города?

Наталья КС №40 01.08.2019 13:52

Татьяна, берите или НЕ берите? Опечатка? Я вообще из Беларуси. Там выше новый пост написала с перечнем всех масел из нашего магазина.

Татьяна 01.08.2019 13:54

Извините, руки за головой не поспевают. Покупайте НЕ рафинированное

Наталья КС №40 01.08.2019 13:58

Татьяна, я так и подумала. Ничего страшного! Но на нем нельзя жарить. Это только в салат, правильно?

Татьяна 01.08.2019 13:59

Елена, я вот что-то не пойму, прям про масло авокадо ооооооочень разные данные, кто-то говорит что на нем категорически нельзя жарить, кто-то что только на нем и можно. Где правда - непонятно. Знаю одно - оно слишком дорогое чтоб на нем жарить, и у меня оно идет исключительно в салаты для максимальной пользы.

Татьяна 01.08.2019 14:00

Наталья, не нашла(

natalpro 01.08.2019 14:01

Не жарю вообще ничего уже чуть больше года, и все норм.
Причем и семья вся теперь тоже жаренное не ест (во всяком случае, дома) С улыбкой

Татьяна 01.08.2019 14:01

Наталья, авокадо - да, я жарить на нем опасаюсь, да и дорого, на кокосовом можно жарить, но сковороду лучше не раскалять сильно, на умеренном огне.

Мария Ки 01.08.2019 14:09

https://health-diet.ru/people/user/275688/blog/190560/

Наталья КС №40 01.08.2019 14:25

Татьяна, вот https://health-diet.ru/people/user/248617/blog/203325/

Ilana 01.08.2019 16:29

для термического приготовления использую только кукурузное масло.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:08

Ilana, спасибо!

Елена 01.08.2019 17:33

Татьяна, Для нас масло авокадо - экзотика. Знаю только, что для ухода за кожей лица - супер! Особенно на ночь. Именно это масло не забивает поры. А жарить - никаких денег не хватит. Я выше ссылку давала там таблица масла и их точка дымления. Можно выбрать, что по кошельку. После масла авокадо (270) идут горчичное масло и рисовое масло (254). Я уже лет 10 использую в готовку горчичное масло.

Татьяна 01.08.2019 17:37

Елена, Экзотика, согласна, я на нем и не жарю, оно полезно очень, потому я его в салаты исключительно и надолго хватает. А еще маме масочку намешала - она в восторге отказалась от нее.

Елена 01.08.2019 17:39

Татьяна, Я использую на ночь вместо крема. Вы не представляете какое лицо утром. Аж умываться не хочется. Супер!

Татьяна 01.08.2019 17:39

Елена, можно не скромный вопрос? А сколько Вам лет и какой тип кожи?

Наталья КС №40 01.08.2019 17:40

Елена, о, это мне надо! а вот в наших магазинах я такое масло не нашла.

Елена 01.08.2019 17:40

Татьяна, Мне 44 и тип кожи нормальный.

Елена 01.08.2019 17:40

Наталья, Я видела в больших супермаркетах и аптеках. Оно косметическое.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:41

Елена, да только что догадалась посмореть в аптеках. там есть. Но стоит малюсенький флакончик дорого.

Если уж для косметики, то как вам масло ши? я читала, хвалили. но сама не пробовала

Татьяна 01.08.2019 17:42

Наталья, Айхерб рулит! Я хз, может в мск оно и продается в гипермаркетах, но лучше всего оттуда заказывать. Я видела его у нас в одном магазине, но там ценник такой был, что аж глаза на лоб полезли.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:42

Елена, мне 47 и кожа очень сухая. поможет ли мне? я бы даже рискнула

Наталья КС №40 01.08.2019 17:42

Татьяна, а на Айхербе сколько стоит?

Татьяна 01.08.2019 17:43

Елена, вам проще, а у меня жирная, и боюсь что поры забьет.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:43

Татьяна, ссылку можете дать? я там еще ничгео не покупала

Татьяна 01.08.2019 17:44

Наталья, https://ru.iherb.com/pr/La-Tourangelle-Avocado-Oil-16-9-fl-oz-500-ml/73002 у меня вот такое.

Елена 01.08.2019 17:44

Наталья, Самое дешевое качественное кокосовое масло на сайте Iherb. Там 8 долларов будет стоить литр масла. А рафинированное по-моему еще дешевле.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:44

Елена, и как доставка? по дороге не пропадает?

Татьяна 01.08.2019 17:45

Наталья, но еще не забываем про реферальную систему на этом сайте и отслеживание скидок.

Елена 01.08.2019 17:46

Татьяна, Почитайте про него. Про него как раз и пишут, что оно настолько близко по составу с нашим скажем так сальным секретом, что не забивает поры. У моей сестры кожа жирная, но это масло ей идет "на ура".

Татьяна 01.08.2019 17:46

Наталья, отличная доставка! Ничего не терялось никогда. Ждать, возможно, недели 2 доставки, мои посылки на таможне почему-то очень долго весят. Если у вас таможня расторопнее, то и придет гораздо быстрее.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:46

Татьяна, в Беларусь надеюсь тоже возят?

Татьяна 01.08.2019 17:47

Наталья, конечно

Елена 01.08.2019 17:47

Наталья, Никогда ничего не пропадает. Этим шикарным сайтом пользуюсь лет 7 точно. Все витамины, травы, органическая косметика, масла только от туда.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:47

Татьяна, спасибо! еще буду думать.

Татьяна 01.08.2019 17:48

Очень хороший сайт, рекомендую, у них склады с температурным режимом, приходит все свежее всегда, БАДы, витамины - все на высшем уровне, но надо уметь выбрать.

Наталья КС №40 01.08.2019 17:48

Елена, тоже слышала, но не заказывала. Может и займусь. Я трусишка, боялась)))

Екатерина 01.08.2019 17:49

Жарю на оливковом. Но это, конечно, ухудшает его свойства, хотя раньше думала, что оно сохраняется при нагревании отлично. По последним данным — не совсем. Самым лучшим маслом для жарки сейчас вроде кокосовое считается. Оно меньше всего окисляется. И вообще все растительные масла, кроме оливкового и кокосового, уже несколько лет как ученые занесли в чёрный список Удивленно

Наталья КС №40 01.08.2019 17:49

Татьяна, так может у вас есть коды личные? или как там работает?

Елена 01.08.2019 17:51

Наталья, Попробуйте. Вам понравится. А особенно когда увидите стоимость, например Омеги-3 или витаминов по сравнению с аптеками в 2, а то и 2,5 раза меньше. Широкая улыбка

Анна 01.08.2019 17:52

Татьяна, на айхербе в любом случае дешевле.

Татьяна 01.08.2019 17:59

Наталья, можете моим кодом воспользоватся, скидка будет 10%, в строке промокода вводите AOK6898

Наталья КС №40 01.08.2019 18:27

Татьяна, спасибо!

Маша Иванова 01.08.2019 18:29

Татьяна, вербуете?

Yanito 01.08.2019 18:36

Маша Иванова написал:
вербуете

Наталья Зотова 01.08.2019 20:59

Lanana, Вы все абсолютно правильно говорите! Я делаю точно также.

Наталья Зотова 01.08.2019 21:04

Наталья, вчера как раз заказала на Айхербе: 0,5 л стоит 800 рублей.

01.08.2019 21:35

Наталья Зотова, Хорошо

Наталья КС №40 01.08.2019 22:10

Ох, расстроила меня подруга насчет Айхерба(((( В общем у вас в России все по-другому. А в Беларуси берут нереальный сбор, из-за чего цена вырастает вдвое. И получается, что покупать нам дешевле в магазине. Вот так. Увы....

Елена 01.08.2019 23:50

Наталья, Зайдите сами на сайт. накидайте в корзину товар и посмотрите способы доставки. У нас несколько видов (DHL и Boxberry до пункта и курьерская) И там уже смотрите. Там такая фишка: что бы выйти на минимальную доставку или вообще бесплатную нужно набрать товара на определенную сумму и определенный вес. Мы раньше выписывали через DHL, но потом условия изменились и стало очень невыгодно с ними выписывать. Теперь мы всегда выписываем через Boxberry. В вашем регионе то же должна быть доступная доставка посылок. Там все есть на сайте. А для того, что бы перекрыть доставку, мы обычно собирались вместе все с кем я общаюсь и кому что-то нужно и потом эту сумму доставки просто раскидывали на всех участников и получалось вообще не дорого.

Ксения 02.08.2019 00:00

Я пытаюсь жарить без масла, если допустим это мясо или котлеты то жарю на гриле и масло вообще не использую, если блинчики или оладушки то на сковородке с маслом (подсолнечном+оливковое) но у меня идет где-то перед первой жаркой 3-5 грамм масла, потом больше не доливаю его. Если не ошибаюсь то лучше использовать масла с высокой термостойкостью тогда вреда от него меньше будет, но я все никак не могу на такие перейти, пытаюсь уменьшить количество масла рамтительного в рационе, а брать жиры с других более полезных продуктов

02.08.2019 01:55

Татьяна, насчет забьет поры - масла для кожи подбираются очень индивидуально. Что может быть хорошо одному, может совершенно не подойти другому. И подбирать масла лучше не пищевые, которые в магазинах продаются, а косметические. Выбор огромен. От масла арганы, до примулы вечерней и масла розы москеты.

02.08.2019 02:08

Yanito, у рафинированного кокосового - 204. Возможно,и скорее всего, масло не по одному этому параметру выбирается, как идеальное для жарки. Состав, окисляемость - скорее всего тоже имеют значение. Я несколько лет не пользуюсь средством для мытья посуды, вот как перестала на подсолнечном жарить. А после оливкового на сковородке вообще пленка была, которую и моющим не отодрать было. К тому же и вкус не нравился на оливковом. После кокосового или топленого все отмывается горячей водой и губкой за секунду.. Все остальные растительные - только в салаты.

Yanito 02.08.2019 06:40

Lanana, Вы всё верно говорите. Высота температуры дымления зависит от качества очистки масла и количества свободных жирных кислот, чем выше очистка и ниже содержание СЖК тем выше точка дымления. Потому точка дымления как раз и является универсальным параметром, определяющим целевое назначение масла, хотя ряд таких масел совершенно превосходны для приготовления и холодных блюд благодаря своим вкусовым качествам.
Отдельно стоит отметить особенности подсолнечного масла, так как помимо качества очистки очень многое зависит от сорта культуры подсолнечника и состава самого масла. В частности различают подсолнечное масло с разными количествами линолевой и олеиновой кислот и характеристики у этих масел по точке дымления при идентичной очистке будут совершенно разные. Подсолнечное мало делят обычно на 3 типа: стандартное с 65% содержанием линолевой, с низким содержанием линолевой менее 60%, с высоким содержанием олеиновой более 70%. Чаще всего потребитель не знает эти данные, потому в ряде случаев лучше обращать на маркировку масла о его пищевом предназначении. Например, у нас можно увидеть масла с маркировкой для жарки или вок-масло.

Простите, относительно "самочувствия" сковородок я не могу комментировать Ваши наблюдения, потому что они могут носить сугубо субъективный характер. Извини!

Если позволите, я бы поеркомендовала Вам в качестве салатных нерафинированное арахисовое (если нет аллергии) и рыжиковое. Рыжиковое содержит очень большое количество вит. Е и способствует снижению холестерина, арахисовое единственное масло, которое содержит ресвератрол.
Дарю цветочек

Наталья 02.08.2019 06:43

Я не знаю насчёт вреда-пользы, но жира однозначно меньше уходит, чем масла. Перешла на него

Наталья КС №40 02.08.2019 13:32

Елена, я ради эксперимента попробую пройти по шагам. Но женщина, которая мне сказала о сборах, реально заказывала. Может на сайте это не будет отражаться? А потом по факту такой счет выставят, что не рада будешь.

Наталья КС №40 02.08.2019 13:35

Yanito, а что такое ресвератрол? он для чего? я могу и в интернете найти, но интересно личное мнение - вы почему его цените?
УПД. Спасибо, не нужно! Только что в другом посте почитала по вашей же ссылке. Очень ценная информация. Спасибо!

Наталья КС №40 02.08.2019 13:36

Lanana, о, мне очень повезло! Знакомая только что принесла в подарок баночку кокосового масла. Такая малюсенькая баночка - не то что бутли подсолнечного. Но для рыбы она его не использует - говорит, что аромат сладкий, зато можно для сырников и блинчиков.

Fitness_Kate 02.08.2019 14:06

Я жарю на топленом масле. Во-первых, у него больше температура кипения, соответственно меньше образуется гари. Во-вторых, оно придает легкий ореховый аромат блюду! Я от него балдею Ангелочек

Светлана 02.08.2019 14:26

Kate, согласна. Очень люблю топленое масло. И жарить, и в кашу

Missis Stranger 02.08.2019 14:29

Жарю на хорошей сковороде. Чтобы сделать блины, масло добавляю только для обмазывания.

Yanito 02.08.2019 14:35

Наталья написал:
а что такое ресвератрол?

А я там вроде ссылку вставляла.
Это очень мощный антиоксидант, как будто бы его случайно обнаружили, выясняя причины "французского феномена" (здоровья французов).

Елена 02.08.2019 17:03

Наталья, Для выгоды нужно собираться большому количеству людей и делать заказ. Так называемые совместные закупки. Вам этот дополнительный сбор нужно будет только раскидать на участников заказа и все и всем выгодно.

Наталья КС №40 02.08.2019 17:05

Светлана, надо попробовать. Я ни разу не ела топленое масло.

Наталья КС №40 02.08.2019 17:06

Елена, я еще более пристально изучу этот вопрос касательно Беларуси. Может и совместные покупки не помогут.

Елена 02.08.2019 17:18

Наталья,

Анна 02.08.2019 17:21

Я вообще ничего не жарю уже давно. Котлеты делаю либо на сковороде-гриль газовой, либо заворачиваю в фольгу сверху смазав соусом оставив немного приоткрытыми сверху, складываю в большую сковороду на дно и наливаю 1 см воды, Накрываю крышкой и тушу. Получается вкусно. Вместо жаренных сырников - творожная запеканка. Блины и оладьи не делаю, вместо них торты или пироги

Ольга 02.08.2019 17:42

Для себя не жарю. Для семьи на оливковом или подсолнечном масле. Сырники делаю в духовке. Стряпаное в любом виде не ем. 😭😭😭 Котлеты, тефтели, рыба, куриная грудка, печень-готовлю в мультиварке. Делаю запеканки в духовке. Картофель с мясом или баклажаны с мясом, или кабачок с мясом, сверху сыр - очень вкусно.

Наталья КС №40 02.08.2019 21:56

Ольга, какая вы молодец! Похвально. А я все никак не освою газовую духовку- боюсь огня. Ох, надо себя переступить. Это после переезда на квартиру

Наталья КС №40 02.08.2019 21:56

Анна, как интересно! Никогда не встречала. Может и я попробую

Ольга 03.08.2019 02:57

Наталья, у нас долго была газовая плита. Очень древняя, но работала отлично. Конечно, такие плиты требуют внимания. Но пекут замечательно.

Ольга 03.08.2019 03:08

Пост - с целью вдруг кому то поможет ))) вышел как ещё сильнее ее об@срать ))) спасибо за внимание. Рада что на сайте сидят такие добрые люди 🌷 счастья вам всем и мира в вашей головушке 🙏 я больше в дискуссии не участвую. И пусть вам будет стыдно. Хотябы не вслух.

Hiver 03.08.2019 04:02

Ольга, так и помогает: кто на каком масле жарит. Познавательно и безобидно.

Алена Васильева 03.08.2019 12:24

Анна, сырники в духовке на вкус как та же запеканка выходит?

Анна 03.08.2019 14:02

Алена Васильева, примерно. Состав то похож.

Vika Viktor 06.08.2019 06:33

В аэрогриле в алюминиевой одноразовой посуде. Без масла. И котлеты тоже, если зимой хочется яичницы, то на сливочном.Для себя муж картошку жарит на маргарине. Обычный в пачках. А так основная еда в аэрогриле без масла вообще

Наталья КС №40 06.08.2019 17:34

Vika Viktor, тоже интересный вариант. Я такой ни разу не видела в пользовании, даже у знакомых. Посмотрела в интернет-магазинах - ценник в принципе доступный. А это полезная штука? Поделитесь опытом. Это как запекать в духовке? Или какой тут способ приготовления?

Vika Viktor 06.08.2019 18:06

Наталья, я не готовлю, готовит муж всё в нём. У нас даже нет духовки. И запаха когда готовиться рыба ( я его не переношу) нет

Принцип как вентилятор, только горячий воздух. У нас уже старый, ему лет семь наверное, пока как живой. Да и там как то можно сразу несколько ставить продуктов. суп варить, там же кастрюля из стекла, Да и пироги он в нём печёт

06.08.2019 18:48

Наталья, меня поначалу тоже как-то смущало, для рыбы, или котлет использовать. Сейчас использую. Нормально.

Сергей Иванов 06.08.2019 19:27

Подсолнечное масло. Или есть оливковое для жарки, какого-то там отжима. Так де пробовал на виноградном.

Ирина Галкина 06.08.2019 19:59

Ой, а я по поводу масла совсем не задумываюсь. За свою достаточно долгую жизнь заметила: то, что вчера было супер полезным, сегодня очень вредно и наоборот... До сих пор некоторые старые (по сознанию) врачи ограничивают яйца для гипертоников, хотя уже доказано, что яйцо (и желток) - один из полезнейших для человеческого организма продуктов. То же самое с солью, сливочным маслом и тд и тп... Аналогично будет и с маслом. Резко вдруг стало вредным подсолнечное масло. С чего бы? Веками о другом в Украине, России, .... даже не слыхивали. Ну еще сало (кстати еще один реабилитированный продукт). А теперь кокосовое, авокадо... Когда мы вообще о кокосах узнали - то?
А вообще, жарить не очень полезно. Мне как желчный удалили, первое время диеты придерживалась. С тех пор сырники, котлеты, тефтели, рыба - все в духовке. Так нравится! Не надо над сковородкой стоять, особенно в жару. А курица и так достаточно жирная, зачем ее жарить на жиру. А еще помогает сильно силиконовая кисточка и пульверизатор для масла, ну и антипригарная сковорода, их у меня несколько. В тесто для блинов добавляю масло, сковороду потом не смазываю вообще.

А.В. 06.08.2019 20:13

Писать долго... В общем, если без экзотики, то лучше подсолнечное рафинированное. Если с экзотикой - некоторые сорта оливкового, масло авокадо и кажется горчичное. Кому интересно - можно погуглить про дымление масел. Плюс при нагревании в них исчезают полезные ненасыщенные жирные кислоты и прявляются вреднющие насыщенные. Но в жарке масло - не самое плохое. Шашлык - вообще на огне, без масла, но он ооочень вреден.Но это отдельная тема.

А.В. 06.08.2019 20:22

Ирина Галкина, согласен 100%. Местные старые добрые продукты - лучше нет. В яйцах забраковали желток - холестерина много (в одном - суточная доза), но вся беда в том, что только 20% нашего холестерина - из еды. Остальное - закрома организма. В вот про ограничения соли - не соглашусь: 3-5 грам целевой уровень. Больше можно - здоровый организм разбавить ее водой и выведет позже. Больной впрочем тоже разбавит. Но сердцу для этого придется перекачать больше крови, да и почкам поработать придётся. А работать, когда и так болеешь, как то не айс))

Маша Иванова 06.08.2019 20:51

жарю на подсолнечном рафинированном, на сливочном - яичницу-глазунью в чистом виде, раньше жарили ещё на смальце, его вытеснило масло подсолнечное, плюс смалец сейчас дорого делать, для салатов - нерафинированное подсолнечное, остальные - баловство, ради интереса, не потеряла ли я полжизни, пользуясь только подсолнечным

зы: пришла к выводу, что я ничего не потеряла, заправляя салат подсолнечным маслом

Ирина Галкина 06.08.2019 20:54

А.В., я имела в виду бессолевые диеты, когда рекомендовали СОВСЕМ отказаться от соли. Так то я сама недосаливаю, уже привыкла) Не консервирую уже лет 20. Если нужно, куплю пару квашеных соленых огурчиков и квашеной капусты на винегрет у знакомой женщины на рынке.

Лолошка 06.08.2019 20:58

Мне жареное нельзя из-за холецистита
Поэтому жареное на масле сразу нет
Сейчас все делаю себе на сухой сковородке. Тогда желчный не реагирует. Семье делаю на подс.или оливк.масле. Сырники делаю в духовке. Говорят самое чистое масло гхи. Мои родители жарят только на нем. Я пока к нему еще не пришла наверное. Себе котлетки делаю в духовке или также на сух.сковородке

Наталья КС №40 06.08.2019 22:31

Благодарю всех за полезную информацию! Столько много нового и полезного узнала.

Юлия 77 06.08.2019 22:49

Лолошка, это что за зверь такой - гхи(или гха)?

Ксения Л 06.08.2019 23:00

Юлия 77, топленое масло

Юлия 77 06.08.2019 23:05

Ксения Л, всего лишь?!Вы меня разочаровали...А я уже напредставляла себе какое-то диковинное растение с экзотических островов)))

Ксения Л 06.08.2019 23:07

Юлия 77, Я тут не при чем) Это индусы)

Юлия 77 06.08.2019 23:10

Ксения Л, понятно.Просто слово "гхи" последователи индусов решили не переводить, видимо, чтобы загадочней было

Лолошка 06.08.2019 23:32

Юлия 77, )))) не просто сейчас топленое масло еще и маслом гхи называется))))

Viktor 06.08.2019 23:39

спрей кокосового масла на сковороде
в актифрае подсолнечное масло

А.В. 07.08.2019 14:32

Ирина Галкина, ок

Ольга 07.08.2019 15:11

Я сырники запекаю в духовке, тоже вкусно получается, вместо блинов делаю блинчики, масло не надо, только перед первым блином раз смазываю и все. А вот от оладьев пришлось отказаться , действительно много масла в себя берут

Vika Viktor 07.08.2019 15:27

Наталья, сегодня гуляли по магазинам есть новые аэрогрили в космос на них летать.