Наталья КС №40

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья КС №40

12.03.2019 20:01

Оладьи из тыквы на кефире

Калорийность - 220.6 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 27.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Варка со сливом)	280 г
Пшеничная мука, высшего сорта	250 г
Кефир 2,5% жирности	300 г
Яйцо куриное	60 г
Сахар песок	25 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Подсолнечное масло	70 г
Манная крупа	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Тесто для оладий из тыквы готовится традиционно: сначала смешиваются мука, сахар, сода и соль. Отдельно смешиваются кефир, яйцо и тыква. Потом все соединяется вместе до получения однородной массы. Я еще в конце добавляла манную крупу для получения консистенции сметаны средней густоты и дала постоять минут 10 набухнуть манке.

Оладьи обжариваются на растительном масле. Сначала с одной стороны до золотистого цвета. Потом с другой. И так все тесто. Подавать оладьи горячими, можно с чаем, вареньем или молоком. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Основных ингредиентов - кефира, муки и тыквы - берется примерно по 1 стакану ( у меня кружка)

Шаг 2.

Отдельно смешиваются мука, сахар, соль, сода.

Шаг 3.

Отдельно - кефир, яйцо, тыква.

Шаг 4.

Взбивается венчиком (миксером) до однородной массы. Я добавила 5 столовых ложек манной крупы.

Шаг 5.

Жарится с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	220.6 кКал	13.1%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	27.8 г	12.69%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	53 г	2.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.3%

b-car

8.4%

В1

5.5%

6.2%

Холин

8.1%

8.9%

3.7%

B12

5.5%

0.8%

1.5%

26.7%

6.1%

вит.К

0.7%

8.2%

Калий

5.9%

5.7%

35.1%

3.6%

21.6%

9.6%

3.9%

3.3%

30.5%

9.8%

9.6%

11%

8.1%

1.1%

4.3%

4.2%

Nadin 12.03.2019 22:16

Мне казалось, что я уже пробовала все рецепты блюд, где присутствует тыква! Оказалось, нет! Оладьи никогда из тыквы не приходилось пробовать. Забрала в кулинарную книгу!

Наталья КС №40 12.03.2019 23:02

Nadin, я сама только недавно стала их готовить. И тоже очень удивлялась, когда мой муж мне о них рассказал - он где-то попробовал. Тогда давай искать рецепты в Интернете. Почти везде добавлялось молоко, но потом нашла на кефире, почему-то так мне больше оладьи нравятся. Ну и немного модернизировала манной крупой. Подмигиваю

И главное, что они такие вкуснющие!

Наталья КС №40 12.03.2019 23:05

Nadin, еще пару секретов. У меня тыква замороженная, заранее стертая на мелкую терку. А в оригинальном рецепте эта тыква заготовлена таким образом - в духовке ее немного притомили, чтобы вышла вода, а потом пюре заморозили и именно пюре добавляется в рецепт. Но знаете, моя сырая замороженная оказалась ничуть не хуже. Может, только больше водички дала, что я и исправила манкой. Зато если у вас заготовлено пюре, то вы можете манку и не добавлять, у вас должно получиться и так тесто густое. И заодно калорийность уменьшится.

Nadin 12.03.2019 23:15

Наталья К., Спасибо за секрет По секрету

! У меня тоже тыква как раз замороженная, предварительно измельченная, как и у Вас! Так, что Ваш рецепт мне подходит полностью! Хорошо

Наталья КС №40 12.03.2019 23:36

Nadin, на здоровье! Рада, что пришлось ко двору!

Анастасия М 13.03.2019 09:19

Обязательно попробую прямо вот сегодня этот рецептик. В холодильнике размороженная тыква и остатки детского кефира. Хорошо

Ольга63 13.03.2019 09:21

Обязательно приготовлю, у меня оладьи , тем более с тыквой любит муж, да и я в последнее время полюбила тыкву,сама поражаюсь такому факту. Пеку из нее все, какие только интересные рецепты мне не попадаются. Спасибо.

Наталья КС №40 13.03.2019 09:35

Анастасия Сергеевна Миронова, кушайте на здоровье!

Максим 13.03.2019 09:37

не забывайте что гликемический индекс тыквы 75 (высокий) употребление продуктов с высоким ГИ способствует накоплению жира и препятствует сжиганию жира.

Наталья КС №40 13.03.2019 09:37

Ольга63, я сама неожиданно её полюбила, хотя раньше почти не ела, а вот рецептов у меня маловато. Заинтересовали. Надо поискать ещё что кроме моей каши из пшена и вот этих оладий.

Наталья КС №40 13.03.2019 09:38

Максим, спасибо, да, я в курсе и стараюсь учитывать в общем калораже. Ну и есть в первой половине дня.

Affee 13.03.2019 10:09

Спасибо за рецепт и фото, Наталья, всё хорошо видно С улыбкой

Очень мало калорий выходит для такого количества масла)

Наталья КС №40 13.03.2019 12:19

Affee, ох это масло) Я когда рецепт составляла, налила 100 грамм масла. Но потом так уже экономила, в результате ушло 70, остальное осталось в стаканчике. По правде скажу, обычно жарю на бОльшем количестве, лью сколько оладьи впитывают. И сама ужаснулась - какие ж у меня тогда по калорийности обычные оладьи? Так что это идеальный вариант специально для МЗР!

Наталья КС №40 13.03.2019 12:21

Affee написал:
всё хорошо видно

Ну это комплимент моему старичку смартфону Смущаюсь

Я еще в редакторе дотягивала, резкость увеличивала, осветляла и прочее. Все равно картинка не супер пупер, но хоть уже можно было поделиться.

Ольга63 13.03.2019 13:42

Наталья К., Поищите на сайте Поваренок( я хлеб пекла и булочки и кексы т.д.)Все вкусно.

Наталья КС №40 13.03.2019 15:56

Ольга63, спасибо! Прикольно.

Апполосская пушишка 13.03.2019 16:38

Сделала ваши оладушки,только пришлось тыкву творогом заменить Широкая улыбка

получилось что—то вроде сырников—булочек,а т.к. в духовке запекла,то масла всего 9гр.ушло. Ничего так,вкусненько)))

Наталья КС №40 13.03.2019 17:56

Мирая, ух ты, какая красотища! А у меня пока духовка простаивает. Все никак не научусь пользоваться газовой. Как купили квартиру с газовой плитой, так и маюсь без духовки.

Mary 13.03.2019 17:59

Наталья К., газовая духовка, почти такая же, как и электрическая, если хорошая. равномерно все пропекает.
газ зажег, прогрел - и пользуйся ))

Elena*** 13.03.2019 17:59

Мирая, Дорогая редакция! Мы приготовили салат по вашему рецепту! Только авокадо заменили картошкой, а креветки салом... а в целом ваш салат из авокадо и креветок нам очень понравился! Лопну от смеха!

Наталья КС №40 13.03.2019 18:01

Mary, а я все равно пока боюсь Хихикаю

там нужно спичкой зажигать. И огонь потом как-то распределится по кругу. Я трусишка С улыбкой

Апполосская пушишка 13.03.2019 18:02

Наталья К., купите зажигалку длинную,ей удобно газ поджигать С улыбкой

Апполосская пушишка 13.03.2019 18:05

Elena***,

ну что—то типа того,да))) зато открыла вкусный рецепт воздушных сырников на 200 калошек!

Наталья КС №40 13.03.2019 18:05

Мирая, это не поможет, так я огня открытого боюсь С улыбкой

. Муж сказал, что со временем новую плиту купим. Есть гибриды - духовка электрическая, а газ только сверху

Наталья КС №40 13.03.2019 18:07

Мирая, да там и 200 не будет. Скорее всего меньше С улыбкой

**Я** 13.03.2019 18:10

Мирая, меня вот тоже заинтересовал ваш вариант. Думаю, должно быть вкусно

Апполосская пушишка 13.03.2019 18:17

Наталья К., 204 на 100 гр. В духовке ужарились на 200гр.

Апполосская пушишка 13.03.2019 18:23

**Я**, я варьировала немножко,у меня вот так вышло:
Яйцо 50 гр.
Сахар 30 гр.
Соль 2 гр.
Сода 5 гр.
Масло 9 гр.
Кефир 1,5% 300 гр.
Творог 1,8% 194 гр.
Мука пшеничная 213 гр.

Все жидкие ингредиенты смешать в блендере,туда же творог,в отдельной миске добавить муку. Муки меньше сыпанула и манку не добавляла,потому что и так густое тесто вышло)
В духовку 180° на 15 мин. Противень смазать маслом

**Я** 13.03.2019 18:27

Мирая, можно заменить сахар сукралозой, ещё ниже калорийность будет. Спасибо за рецепт

Mary 13.03.2019 18:34

Наталья К., понятно )) у меня всю жизнь, просто, такая духовка

Ольга63 14.03.2019 10:58

А вот мои оладушки, муж уже все умял)

Наталья КС №40 14.03.2019 11:29

Ольга63, красота! Вам хоть оставил?!

Задумчивая 14.03.2019 11:33

а сковорода у вас чугунная или с антипригарным покрытием? у меня гранит, мажу масло тонким слоем при жарке, хватает. масло с оладьев не капает, и уходит ложка-две на партию.

Наталья КС №40 14.03.2019 12:56

Задумчивая, у меня с антипригарным, но у меня все равно без масла почему-то оладьи быстро чернеют, а на совсем маленьком огне прилипают, хотя и сковородка новая, даже на двух разных пробовала. Сама не пойму почему так.

Ольга63 14.03.2019 13:25

Наталья К., а как же я утром попробовала, когда пекла и чуть позже на перекус.

Наталья КС №40 14.03.2019 15:27

Ольга63,