Галина Палько

21.02.2017 04:40

Что калорийнее майонез или подсолнечное масло?

Может кто-нибудь подскажет, может я что-то неправильно смотрю в таблице? Не могу понять почему так.... всю сознательную жизнь считала, что салат (например из свежих помидор и огурцов) с подсолнечным маслом - это диетическое блюда, а с майонезом калорийное. Но сегодняшний дневник питания ввел меня в ступор. Из расчета на 15 гр.: масло подсолнечное - 134 Ккал., майонез "Махеев" (я его предпочитаю) - 55 Ккал.,классический "правонсаль" - 94 Ккал.

Оказывается салат с майонезом будет менее калорийным?

Олько 21.02.2017 04:44

конечно, масло - считай жир. Я как бы всегда знала про калорийность, но выбирала масло, потому что в магазинном майонезе ужас сколько всего намешано. Когда бабуля делала домашний майонез - другое дело: яйца, масло, специи.

Галина Палько 21.02.2017 04:53

Олько, Для меня это открытие - честно! Перехожу на сметану 10%, в 15 гр. - всего 17,8 Ккал. Хорошо

Галин@ 21.02.2017 05:19

Галина Палко написал:
всю сознательную жизнь считала, что салат (например из свежих помидор и огурцов) с подсолнечным маслом - это диетическое блюда,

Смотря сколько масла налить в салат. Не придавая значения количеству масла, можно салатик калорийней тортика сделать))))

ирина владимировна 21.02.2017 05:24

Галина Палко, ну а когда захочется майонеза ,сделайте свой ,домашний ,здесь много рецептов ,в самом низу есть поиск.

Надежда 21.02.2017 05:38

Я это давно заметила и стараюсь делать заправки полегче , а майонез или масло когда жиры добавить надо

Ирина Мосина 21.02.2017 05:38

Ну ,вообще-то вы считали правильно,потому что в традиции бУхать майонеза столько (надо же каждую частичку салата промазать),что эти салаты считались калорийнее салатов с маслом.Но для меня главный "вред" майонеза,что он забивает вкус ингредиентов,поэтому как то само собой он из нашего семейного рациона ушёл,заправку делаю из сметаны и горчицы.

Алена 21.02.2017 06:10

А на значения калорийности на упаковках никогда внимания не обращали?)) Масло - чистый жир, в майонезе есть другие ингредиенты, кроме жиров - вода, углеводы и белки. Но, как уже отметили выше, калорийность салата будет зависеть от количества заправки или масла. Масла на целую миску салата (3-4 порции) не нужно много, буквально грамм 10. В случае с майонезом 10 граммами явно не обойдётся))
Майонез попробовала уже во взрослом возрасте, так и не пришёлся он мне по вкусу, не смогла оценить. Или сметана, или масло.

Галина Палько 21.02.2017 06:14

Галин@, У меня на 300 гр. салата (помидор, огурец, перец, лук) 15 гр. масла. Я думаю 15-29 гр. сметанки тоже бы хватило.

Алла Дин 21.02.2017 08:34

Майонез по калорийности ниже масла, НО!!! для заправки его надо больше! если 15 грамм масла с лихвой покроют большую чашку салата (если еще лимонный сок добавить и т.п.) то майонеза надо как минимум в 2 раза больше на тот же объем... Можно его йогуртом разбавлять... А я делаю заправку а-ля майонез: сметана или йогурт смешивается в блендере с лимонным соком, горчицей и вареным желтком до однородной массы, соль и другие специи по вкусу))) можно туда же добавить "кислый" сыр, типа феты или брынзы)))

Ева Михно 21.02.2017 08:59

Девушки, вот вы пишете, что майонеза надо значительно больше для заправки салата. Да, это так, если использовать магазинный. Если же домашний, то он более "мазкий" (не знаю, какое слово правильней подобрать) и его надо немного. Раньше на новогодние праздники с огромными тазиками салата я покупала 2 л магазинного майонеза (в ведерке) и нам даже не хватало. Но уже лет пять на те же огромные тазики салата уходит меньше литра домашнего майонеза. Так что любительницам этого соуса рекомендую готовить его самостоятельно))

Ольга Мочалова 21.02.2017 09:11

Спасибо, Алла, за рецепт а-ля майонеза.

Ольга 21.02.2017 09:17

Галина Палко написал:
Оказывается салат с майонезом будет менее калорийным?

Знаете, я уже давно не покупаю майонеза, а делаю его сама на ... молоке 1,5% жирности. Получается просто шикарно, и никто и не отличает его по вкусу от традиционного (выходит яйца не несут вкусовой нагрузки в данном случае).
Кому интересно, то беру такие пропорции продуктов: на 50г молока 100г масла любого (оливкового, подсолнечного, рапсового и тд) немного соли, сахара (не обязательно), готовой горчицы и лимонного сока.

Ольга 21.02.2017 09:21

Алла Дин написал:
Майонез по калорийности ниже масла, НО!!! для заправки его надо больше!
Алла Дин, зависит от консистенции майонеза.
Если он густой - его потребуется больше, но если жидкий - значительно меньше. Готовый густой майонез можно разбавить любой жидкостью (водой, молоком, жидкостью из-под горошка и пр).

Nirgendwo 21.02.2017 09:22

я однозначно предпочитаю масла, хоть они и калорийнее. как уже написали, да, уходит меньше, но для меня главное - в покупных майонезах и подобных заправках часто непойми какие жиры, а в растительных маслах всякие омеги и полезные жирные кислоты в понятных количествах. вот домашний майонез другое дело, но у меня как-то времени и сил не находится его часто готовить специально

ирина владимировна 21.02.2017 09:25

НеОна 21.02.2017 09:29

Самое идеальное - это натуральный йогурт и лучше всего, конечно, домашний...я пока сметаной пользуюсь 15%, благо, майонез не люблю, но буду осваивать изготовление домашнего йогурта и переходить на него.

Мы белые и пушистые 21.02.2017 09:32

Галина Палко написал:
Оказывается салат с майонезом будет менее калорийным?

не будет

, потому что в салат вы обязательно добавите майонеза больше (проверено на себе). Против магазинного майонеза ничего не имею, если в нем нет "улучшителей","загустителей", "заменителей". Наоборот против домашнего, так как туда кладутся сырые яйца, а в них может быть сальмонелла. Ограничиваю у себя в рационе майонез, только потому, что уж очень он вкусный и когда куда-то его добавляю - "краев не вижу" С улыбкой

Ну и потому что считаю простое нерафинированное масло гораздо полезнее, того рафинированного, которое кладут в майонез

Алла Дин 21.02.2017 09:35

Ольга Ра, Вариаций на тему домашнего майонеза или его разбавления - много, однако, если я правильно понимаю, автор спрашивает не про домашний майонез и не про разбавленный, потому что, извините меня, но... не везде идет разбавленный майонез, а портить блюдо ради калорий - кощунство. Лучше искать альтернативу.

По имени Света 21.02.2017 12:22

сметана с горчицей

Галина 21.02.2017 12:25

Масло - это только жир! И его много! Я сама этим летом сделала "легкий" овощной салатик и заправила маслом. Все взвесила, целый день ела, но в дневник внесла только вечером и обалдела от перебора жиров!

Joy Toy 21.02.2017 12:37

Масло подсолнечное чистый жир (растительного происхождения) что же тут странного, что у него такая высокая калорийность?

Воронье Гнездо 21.02.2017 12:44

в масле 99% жира, в майонезе от 67% и ниже.

Воронье Гнездо 21.02.2017 12:46

а "постное маслице" придумали бабули, это не "диетическое", это "без животных жиров, в пост можно"

Маша Иванова 21.02.2017 12:46

Ева Михно написал:
Если же домашний, то он более "мазкий"

потому что домашний майонез - практически масло

Ксения Л 21.02.2017 13:07

Марина А написал:
анчоус капельку

Растолкуйте пожалуйста, что это такое в Вашем понимании.

Надежда 21.02.2017 13:10

Марина А, Но ведь анчоус это рыба))

Виктория 21.02.2017 14:00

Растительные масла - самый калорийный продукт. Любой продукт будет менее калорийным, чем масло: хоть полезный, хоть неполезный.
Для себя мы покупаем 15-20% соусы майонезного типа и не заморачиваемся. Загуститель в них - обычный крахмал, во всей банке соуса его меньше, чем в одной картофелине.

Галина Палько 22.02.2017 04:19

Марина А, НеОна, Очень многие пишут про заправку салатов йогуртами, я так понимаю это какой-то йогурт "белый", без добавок? Напишите название, марку просто для примера поищу в магазинах? Как-то раньше брала, вроде "Простоквашино", йогурт так и называется "Белый", вот калорийность его не знаю.

НеОна 22.02.2017 05:45

Галина Палко, ...да, он без всяких там добавок, сахаров и прочее...сегодня поеду, посмотрю, куплю и обязательно напишу, а вообще у меня есть рецепт изготовления домашнего йогурта, могу выслать...только нужна закваска, она продаётся в супермаркетах, потом уже для закваски можно будет использовать приготовленный йогурт...я так поняла(домашний то всё же лучше, да и дешевле обойдётся. если его придётся постоянно использовать)

Галина Палько 22.02.2017 05:53

НеОна, Ок, буду ждать. Я конечно согласна, что домашний йогурт, как и домашний майонез намного полезнее, но не всегда есть на это время. Гораздо быстрее зайти в магазин по пути домой.

НеОна 22.02.2017 05:55

Галина Палко, 20 грамм сметаны, хватило бы по "за глаза"...постоянно делю салаты со сметаной(15%)

Галина Палько 22.02.2017 06:12

НеОна, Да, сегодня такой же салатик заправила 20 гр. сметанки 10%

Lyuda 22.02.2017 06:57

Использовать для салатов йогурт гораздо полезнее и вкуснее.

Дарья Ильенко 22.02.2017 12:32

Галина Палко, добро пожаловать в наши ряды С улыбкой

! Для меня МЗР тоже в своё время припас много подобных открытий, которые сделали жизнь приятней, а талию - стройнее. Иногда достаточно сместить в том же салате соотношение продуктов (например, в оливье у меня основной ингредиент теперь - морковь, а не картофель), а результат по нутриентности и более низкой калорийности просто впечатляет!

Дарья Ильенко 22.02.2017 12:37

Ольга Ра, Вам отдельная благодарность за рецепт! Магазинный по ккал не пугает - мне лично достаточно 2 чайных ложек соуса в день. Но ищу рецепты домашнего из-за возможности контролировать качество ингредиентов. Если ещё и мужу понравится домашний - вообще радости не будет предела С улыбкой

Дарья Ильенко 22.02.2017 12:46

Марина А, большая Вам благодарность! сейчас в активном поиске всяких интересных салатных заправок, способных заменить майонез. Хочется вкусового разнообразия, а большинство магазинных соусов в принципе не нравится. Так что Ваш рецепт очень кстати С улыбкой

Моника Белуччи 22.02.2017 12:51

Дарья Ильенко написал:
поиске всяких интересных салатных заправок, способных заменить майонез.

В местных рецептах есть майонез их фасоли и был сыроедческий майонез из орехов. Поищите, наверное вкусно.

Дарья Ильенко 22.02.2017 14:51

Моника Белуччи, я их уже сохранила С улыбкой

. Из фасоли делала - очень понравился соус. Как 100%-й заменитель майонеза в Оливье мне не подойдёт, но с картошечкой или свеклой - милое дело. Ореховый ещё не опробовала, но дойдёт дело и до него С улыбкой

НеОна 22.02.2017 15:31

Галина Палко, короче...купила Данон натуральный йогурт 75 ккал (без консервантов и добавок сахара) и купила я сухую закваску с бефидобактериями живыми)), она нашего производства, т.е. Новосибирская область...Кольцово, вот попробую сделать завтра...а с Даноновским я уже салат замастрячила), ну так на вкус нормальный...

НеОна 22.02.2017 15:32

Галина Палко, жирность у даноновского 3,3%

Альберт 22.02.2017 19:57

Галина Палко, Вы писали про йогурт "Из деревни кота Матроскина", мы его раньше очень активно юзали вместо сметаны, а потом я глянул, а там в составе крахмал. Это не есть хорошо, считай те же быстрые углеводы. Потом переключились на йогурт от "Агрокомплекс", это наш кубанский. Качество получше, но к нем тоже вопрос появился - на нём белым по-русскому написано "Живая йогуртовая культура", я попробовал его вместо закваски и получил Фиг вам по всей морде. Даже не свернулось молоко, а вот от их же сметаны превосходная ряженка получается... Теперь по совету тутошних специалистов купил в аптеке закваску и делаю вкуснейший густейший йогурт из бочкового молока. Чего и всем желаю