Дневник питания за 18.10.2022

Когда вы привыкните к дневнику и подберете для себя полезные и вкусные продукты и рецепты, у вас сформируются базовые принципы питания будет легче с дневником

Анна Зажогина, спасибо за поддержку 💐

Про разнообразие
Немного меняя некоторые компоненты рецепта, завтрака и т.п. можно получить огромное число вариантов. Не перестаю удивляться, что таким образом в моих десертах можно сделать примерно 100 миллионов  вариантов,  если я не ошибся в вычислениях, ивроде не ошибся.
Про сложность выбора
Чтоб не долго выбирать, уже несколько лет (а может и десятков лет ем на завтрак творожно-фруктово-ореховый десерт. Чтоб точно было разнообразие и не долго думать как это сделать я меняю в десерте 1 компонент (крупу) по дням недели по алфавиту: булгур, геркулес, киноа, кукурузная, пшено, рис бурый (с диким), ячневая. Остальные заменяемые компоненты меняю по наличию и наитию.
Про точность пропорций БЖУКК и т.п.
Вроде идеальных и точных количеств пропорций БЖУКК и т.п. никто не знает, поэтому нет смысла считать граммульки Главное — соблюдать основные принципы, которые по-моему:
- Не есть вредных, сомнительных или вредных в излишних количествах продуктов. Основные примеры здесь: рафинированные углеводы, транс-жиры, сомнительные консерванты, красители, побочные продукты переработки и консервации (например, нитрозамины) и содержащие их продукты. Это в основном: сахар, продукты с добавленным сахаром, кондитерка, белый хлеб, мучное из белой муки высшего сорта, колбасные изделия.
- БЖУКК (КК — клетчатка и калории) должны употребляться регулярно в достаточных, сопоставимых  количествах с минимально переработанными продуктами и достаточно разнообразными. В этом случае, скорее всего, будет обеспечиваться и достаточные количества и пропорции остальных полезных и необходимых витаминов, микро- и макроэлементов и т.п.
- По всей видимости, важна пропорция омег, потребляемых с жирами. Часто бывает избыток омеги-6 (её много, например, в подсолнечном, кукурузном, соевом маслах). Это может вызывать воспалительные процессы в организме. Поэтому бывает полезна замена части таких масел другими, содержащими больше других омег (оливковое, льняное…, рыбий жир, жирная рыба).
- Ещё пожалуй как правило полезно для микробиоты: клетчатка (~ 20 - 30 г. сухой массы), резистентный крахмал, полисахариды (например остывавшие рис, картофель), ферментированные молочные продукты и овощи (например, квашенная капуста), бобовые.
- Еще существенно пожалуй: тщательно пережёвывать и есть не слишком часто - чтоб успевать проголодаться.