Купила вчера рыбу зубатку стейк мороженый. Чтоб я ...

Согласна с Вами)) Был у меня нет так давно такой же негативный опыт. Но я покупала по акции и не так обидно. А еще мне не понравилась она на вкус. 

Я ее тоже покупала всего однажды ) Действительно, одна вода, а то, что остаётся кроме воды, абсолютно безвкусное.

А вы как размораживали и льда много было на филе?

Андрей, самое интересное, что льда было немного, можно сказать, вообще не было, она сама по себе изнутри водянистая очень и такая склизская консистенция. Я ее слегка разморозила, в холодильнике, положила в раствор соли/сахара, на одном сайте прочитала, что так ее можно спасти от растекания. Ну спасла, может, кусочки сами несклизские готовые получились, не развалились, но воды было просто как будто я суп из нее сварила. Все пишут, что само мясо такое, и если совсем разморозить, можно и мяса не увидеть

Наталия, на вкус не пробовала еще, кстати  ну тимьян-лимон положила, все дела. Я брала 155 руб. за килограмм. Продавщица сказала, что на пирог она хорошо либо в кляре. Думаю, кляр не спас бы, там одна вода.

Иринка, у меня одно время борьба с филе морского окуня была. Мои ошибки были в том, что я его неправильно размораживал и пытался жарить . В итоге получался какой-то огрызок.

Теперь всю рыбу размораживаю в холодильнике на нижней полке в течении ночи и готовлю нежное филе только на пару. Потери в весе минимальны.

Надо будет попробовать с зубаткой. Отпишусь потом

Андрей, хорошо читала, что ее на пару готовят тоже. 

я зубатку только на пару делаю- получается нежная и не сильно объем теряет.

Элеонора, +1 и еще отличный рыбный суп из нее.

Я её готовлю в кляре и в сухарях и предварительно высушить бумажным полотенцем и жарить  нужно на сильном  огне . И то бывают осечки,рыба капризная.