Как правильно посчитать картофельное пюре?

Я считаю так: завешиваю картофель без кожуры сырой, в дневнике выбираю картофель отварной со сливом. КБЖУ умножаю на вес сырого и делю на вес готового пюре! Лично я, если захочется пюре, картошку сырую чищу, режу, замачиваю на ночь. На утро воду сливаю, варю и толку не  с молоком, а с водой в которой она варилась. Так менее калорийней))

Сейчас посмотрела дневник и увидела что разница между варкой со сливом и без слива в КБЖУ незначительна))) 

Мария Иванова, спасибо!

по-моему, обязательно нужно корректировать вес готового блюда, если оно варится, жарится, печётся, так как вода там выпаривается, выжаривается и калорийность уже рассчитывается на массу конечного продукта. Это салаты и прочие блюда без термообработки не изменят веса.

Делаю все в общем рецепте.Вначале взвешиваю сырой картофель и воду ,в которой будет картофель вариться,потом взвешиваю воду ,которую сливаю и дальше считаю разницу между изначальным весом воды  и слитой ,эту разницу и заношу в рецепт.Поэтому рецептура следущая:картофель,вода,молоко,соль,сливочное масло и иногда репчатый лук и растительное масло,если пюре с зажареным луком.Взвешиваю в конце вес готовое блюдо,корректирую вес и вуаля...

Ирина Мосина, а зачем вы взвешиваете картофель с водой? Вода не имеет БЖУ! Например: сырая картошка 300 грамм, залили водой сварили, слили воду, завесили готовый картофель, пусть получилось 200г. Расчёт: ккал 76, Б 2, Ж 0,4 У 16,6 все умножить на 3 (вес 300) получилось ккал 228, Б 6 Ж 1.2 У 49,8 все поделить на вес готовой картошки 2 (вес 200). Итого: ккал114, Б 3 Ж 0,6 У 24,9 на 100 грамм!!! А сюда уже добавляете молоко, масло

Мария Иванова написал:
замачиваю на ночь. На утро воду сливаю

для каких целей это делается?

Мария Иванова, бжу не имеет,а вес имеет

Мария Иванова, и калорийность получается 73-74 ккал

Маша Иванова, убрать излишки крахмала

Если вы делите сразу на порции, то можете хоть сырые продукты записывать, а если размеры порции зависят от случая, то лучше взвешивать конечный продукт, как варили так и записываете в свой рецепт, если воду сливали и наливали молоко, то варка со сливом, если не сливали и не добавляли, то так и записываете, в конце, как уже многие писали взвесили то, что получилось в готовом виде и скоректировали массу готового продукта в рецепте, результат - калорийность расчитана)

Спасибо, важный вопрос затронули!!