Анна Авен

16.03.2017 13:55

Средиземноморский салат ``ТАБУЛЕ`

Калорийность - 109.4 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 9.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Булгур, приготовленный	180 г
Петрушка	80 г
Лук зеленый (перо)	45 г
Помидоры (томаты), парниковые	180 г
Сок лимонный	30 г
Масло оливковое	40 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Перец черный молотый	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 25 мин

Описание

На пять порций нужно 100 гр. булгура, два пучка петрушки, один пучок зеленого лука (с белыми головками), четыре-пять листочек мяты, помидор две-три штуки, сок половины среднего лимона, 2 ст. л. оливкового масла, пол чайн. ложки соли, перец черный молотый по вкусу.

1. Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.

2. Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

3. С помидоров нужно снять кожицу. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

4. Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.

5. В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом и перемешать.

6. Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.

7. Убрать на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	109.4 кКал	6.5%
	Белки	2.1 г	2.76%
	Жиры	7.2 г	12.86%
	Углеводы	9.2 г	4.2%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	77.6 г	3.41%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.4%

b-car

22.1%

В1

2.9%

2.2%

Холин

1.3%

5.1%

6.5%

B12

35.3%

8.8%

вит.К

206%

Калий

10.7%

6.6%

8.8%

42.3%

5.6%

36.9%

0.4%

26.2%

20.7%

11.8%

7.5%

0.8%

0.2%

3.7%

3.9%

Ирина 16.03.2017 14:00

Спасибо огромное, а то я булгур просто варила, а салатик по ингредиентам очень мне нравится. Буду пробовать

Анна Авен 16.03.2017 14:05

Ирина Рекс, Очень вкусный салат. Обязательно попробуйте С улыбкой

bojiyakorovka 16.03.2017 15:12

и я попробую! интересненько!

Алла Дин 16.03.2017 15:30

Вот потом будут говорить, что я придираюсь )) А где вода в рецепте? И конечный вес будет больше, соответственно калорийность будет другой, конечно, если весь этот салат съесть самой за день, то никакого криминала... а так... Анна Авен, Вы не обижайтесь, ваши рецепты по сути своей интересны, но считаете Вы их, почему-то не верно...

Анна Авен 16.03.2017 15:35

Алла Дин, Вы правы, я не всегда учитываю некоторые нюансы... Но воду мы сливаем, а крупа набухает лишь... Вода имеет нулевые Ккалории... Буду внимательнее С улыбкой

Алла Дин 16.03.2017 15:44

Анна Авен написал:
а крупа набухает лишь... Вода имеет нулевые Ккалории

Так вот и я про то же, количество крупы увеличивается за счет воды)) В порции салата будет меньше калорий Подмигиваю

Маша Иванова 16.03.2017 15:47

Анна Авен, взвесьте крупу до и после воды, посмотрите, сколько будет этого "лишь", вода своей нулевой калорийностью разбавляет калорийный продукт

Ника 16.03.2017 15:55

Анна Авен,

Анна Авен написал:
Но воду мы сливаем, а крупа набухает лишь...

т.е. она впитывает в себя воду, и причем много. Вес замоченной крупы может увеличится на 100-200 грамм. Поэтому калорийность готового блюда будет меньше.

Екатерина Суховерская 16.03.2017 15:56

Спасибо! Обязательно сделаю!

Ирина Миронюк 16.03.2017 16:08

У меня уже посчитан такой салат ,калорийность 80 калорий .только овощей у меня намного больше .а масла также еще кладу разные семена ,горчичные например кунжут ,..

Анна Авен 16.03.2017 16:20

Ника Меремере, Алла Дин, Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

Ирина Миронюк 16.03.2017 16:24

Анна Авен,

Анна Авен написал:
Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду,

создайте рецепт булгура с учетом воды что она взяла .вес крупы, вода, вес готового блюда .а потом готовою крупу вносите в рецепт салата .

Анна Авен 16.03.2017 16:25

Ирина Миронюк, Да, в этот салат можно добавлять и семена льна и кунжут и орехи, а так же огурцы, томатную пасту, чеснок.

Анна Авен 16.03.2017 16:26

Ирина Миронюк, Вы взвешивали крупу после слива воды?

Маша Иванова 16.03.2017 16:27

Анна Авен написал:
а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

разница между сухой крупой и мокрой = вода, её внесите в рецепт

Анна Авен 16.03.2017 16:28

Ирина Миронюк, Теперь ясно, спасибо

Анна Авен 16.03.2017 16:30

Понятно, спасибо!

Ксения 16.03.2017 16:55

Еще не пробовала такой

Ника 17.03.2017 00:59

Анна Авен написал:
Скажите пожалуйста, а как же в рецепте нужно было указывать воду, которую надо потом сливать и которая действует на калорийность...

Которую сливать никак .Взвесьте крупу после запаривания. Например , вы взяли 100 грамм крупы, а после запаривания она весит 300 грамм( воду вы слили, крупу взвесили). Тогда она впитала 200 грамм воды. Вот и внесите эти 200 грамм воды в свой рецепт.

Анна Авен 17.03.2017 01:07

Ника Меремере, В том то и дело, что крупу после запаривания, я не взвешивала, так что теперь придется приблизительно написать цифру... Или уже оставить все как есть. Во всяком случае, мне теперь понятен принцип по которому составляются рецепты. Спасибо за разъяснение.

Ника 17.03.2017 01:14

Анна Авен, да оставьте как есть. Каши получаются по калорийности меньше, чем сухая крупа, т.к. при варке впитывают воду. А мясо наоборот калорийнее, т.к. вес при варке уменьшается. Поэтому тут надо взвесить , например грудку куриную до варки и после .и внести в рецепт вес сырой( с учетом обработки) и вес готового продукта, но не тот . что программа посчитала, а тот . что у вас на весах.)))

Анна Авен 17.03.2017 01:20

Ника Меремере, Спасибо. Я составляя рецепты, не придавала этому значение, так как думала, что дальше все фиксируется в способе приготовления. Теперь понимаю, что не правильно подходила к вопросу С улыбкой

Ника 17.03.2017 01:23

Анна Авен, еще разок проштудируйте интерактивный курс программы. Удачи вам. Дарю цветочек

Анна Авен 17.03.2017 01:48

Ника Меремере, Спасибо большое! Желаю вам всего хорошего!

НеОна 17.03.2017 02:56

Анна Авен, а зачем вы наливаете воды столько, что приходится сливать? Булгур отлично впитывает воду, наливайте в нужной пропорции 1:3 и после закипания варите на медленном огне под крышкой 20 минут, потом после отключения плиты подержите его под крышкой минут 10-15 и он будет вкусным и рассыпчатым... это же не макароны

НеОна 17.03.2017 03:01

Анна Авен, и при исчислении калорийности готового блюда или же отдельного компонента(если он требует отдельного приготовления), обязательно нужно учитывать всё, в том числе и воду и соль и специи...и обязательно завес готового блюда по факту, иначе будет неправильный подсчет калорийности

Анна Авен 17.03.2017 13:06

НеОна, Следующий рецепт буду составлять с учетом всего, что было сказано выше... Спасибо! С улыбкой

Ирина 18.03.2017 01:22

Спасибо! Буду пробовать! Хорошо

Алла 123 18.03.2017 02:55

Анна Авен 18.03.2017 16:10

Алла 123, Пробуйте, на здоровье!

Лариса Панкратова 18.03.2017 17:11

Спасибо за рецепт! Хорошо

Елена Ширяева 18.03.2017 17:26

недавно купила булгур себе на пробу, тоже просматриваю интересные рецепты, буду экспериментировать, вдруг понравиться!

Анна Авен 18.03.2017 22:44

Елена Ширяева, Хорошо

Людмила 20.03.2017 19:17

Ксения Л 20.03.2017 19:21

Спасибо ! Надо будет как-нибудь попробовать! Забрала в избранное

наталья суровцева 20.03.2017 19:21

Анна Авен 20.03.2017 19:46

Ксения Ляховская, Если приготовите, то будет мне интересно узнать, как его оцените...

Ксения Л 20.03.2017 19:51

Анна Авен, я уверена, что он мне понравится))) Я люблю овощи и зелень всякую. (причем даже такую, какую многие люди не любят- всяческую кинзу, сельдерей, любисток, базилик свежий фиолетовый). Люблю заправку из оливкового масла с лимонным соком) Я не очень люблю крупу, но думаю и это мне там понравится)

Анна Авен 20.03.2017 19:59

Ксения Ляховская, Приятно, когда люди любят открывать новые "вкусовые горизонты" С улыбкой

Обычно, это делают гурманы Хорошо

Ксения Л 20.03.2017 20:04

Анна Авен, а потом попадают сюда)))))

Svetlana Zay 20.03.2017 20:06

делаю с кинзой, без помидор и лука... очень вкусно, но все же предпочитаю кус кус...

Lulu S 20.03.2017 20:06

Спасибо!

Дарья Ильенко 20.03.2017 20:36

Утащила в копилку, думаю, летом пойдёт на ура! Благодарю за рецепт С улыбкой

Татьяна 21.03.2017 10:27

Мне тоже нравится, на днях попробую. У меня такой вопрос: зачем указывать в рецепте количество порций? Если я правильно поняла это только для того чтобы знать на сколько человек хватит, а к калорийности для себя отношения не имеет, потому что мы каждый раз считаем вес. Я права?

Юрий ИВАНОВ 21.03.2017 12:22

Анна Авен 21.03.2017 12:23

Татьяна, Вот например, Вам нужно сделать две порции данного салата... А это значит, что нужно исходя из рецепта, рассчитанного на пять порций, сократить количество ингредиентов. А калорийность зависит от количества съеденного. Для этого есть дневник питания, где вносите, граммы съеденного и узнаете сколько это кКалорий составило.