НеОна

Блог Кулинарная книга База продуктов

НеОна

01.04.2018 14:10

Перепел и курица, запеченные с зеленой гречкой

Калорийность - 142 кКал; белки - 11.9 г; жиры - 6.1 г; углеводы - 9.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречка Зеленая	199 г
Лук репчатый (Варка без слива)	97 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	5 г
Куриная грудка (филе) (Тушение)	451 г
Перепел	224 г
Хмели-сунели	5 г
Сметана 10,0% жирности	203 г
Вода	310 г
Соль поваренная пищевая	14 г
Сулугуни	91 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Публикую специально по просьбе и для коллекции рецептов из гречки Юлии Колбеневой

Крупа пропитывается соком мяса, сметаной и специями, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берем все необходимые ингредиенты

Шаг 2.

200 гр. промытой гречневой крупы высыпаем в ёмкость для запекания, сверху посыпаем мелко нарезанным репчатым луком - 1 штука и 3-мя зубчиками чеснока

Шаг 3.

Следующий слой - мелко нарезанное филе куриной грудки и мясо перепела , посыпанные 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели и сверху смазываем 200-ми гаммами сметаны

Шаг 4.

Затем всё залить 1 или 1,5 стаканами горячей соленой воды, соль добавляете по вкусу

Шаг 5.

Сверху посыпать тёртым сыром, поместить в разогретую духовку 180 градусов на 1 час, когда корочка сверху зарумянится,- блюдо готово

Шаг 6.

Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142 кКал	8.43%
	Белки	11.9 г	15.66%
	Жиры	6.1 г	10.89%
	Углеводы	9.7 г	4.43%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	166.3 г	7.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.4%

b-car

0.1%

В1

4.7%

5.8%

Холин

3.3%

4.4%

0.4%

B12

2.3%

1.6%

0.5%

0.1%

вит.К

24.3%

Калий

6.1%

6.2%

8.2%

34.6%

16.1%

23.9%

6.6%

0.1%

31.5%

1.4%

12%

6.1%

4.7%

0.6%

15.1%

Сергей 01.04.2018 14:28

Невозможно стало на сайте находиться)) Пошел вчерашний жирный шашлык кушать Широкая улыбка

Елена 01.04.2018 14:33

Пойду-ка я тоже прогуляюсь, заодно зеленую гречку может встречу. С улыбкой

Аппетитный рецепт Дарю цветочек

, к себе утащила...

НеОна 01.04.2018 14:35

Елена, просто, вкусно и полезно...в инете встретила, решила приготовить)) люблю, когда без напряга готовится)

Мы белые и пушистые 01.04.2018 14:35

а мне повезло, я как раз ем С улыбкой

) А то бы тоже за перепелами побежала, ну и за гречкой ессесенна С улыбкой

Спасибо. Утащила в свою берлогу

НеОна 01.04.2018 14:36

Сергей Потапов, )) Строю глазки

прости засранку))))

Елена 01.04.2018 14:38

НеОна, Солидарна с Вами во ВСЁМ! Дарю цветочек

НеОна 01.04.2018 14:39

Невертити, Наташ, конечно можно и без перепела, просто попался мне под руку))) а так с любыми частями курицы,индейки и прочего мяса ))

Мы белые и пушистые 01.04.2018 14:40

НеОна, нет ужжжж С улыбкой

перепела, так перепела С улыбкой

) Звучит волшебно

Мы белые и пушистые 01.04.2018 14:41

НеОна, я из-за тебя щас съела двойную порцию своего овощного "термоядерного" супчика и рот теперь будет гореть не два часа после обеда, а четыре С улыбкой

))

НеОна 01.04.2018 14:42

Невертити, )))))))))) Сумашествие

ага, прям по царски звучит))

НеОна 01.04.2018 14:43

Невертити, я гречки с перепелом навернула не детскую порцию))) вкусно зараза)) Погуляла

Мы белые и пушистые 01.04.2018 14:44

НеОна, представляю)

НеОна 01.04.2018 14:45

Невертити, может жратушки хотела?))) аромат был умереть не встать)) веник салата (на фото торчит), еже с ним в догонку))

Мы белые и пушистые 01.04.2018 14:50

НеОна,

НеОна написал:
может жратушки хотела?

хотела,

после бассейна я обычно домой бегу жратушки, а тут решила по магазинам покататься

Юлия Колбенева 01.04.2018 14:51

Ух ты, ух ты!!!! Вот это рецепт! Спасибо-спасибо! Коллекция будет украшена ценным "экспонатом"! Смотрю фото и такое ощущение, что по дому плыву ароматы этого блюда! Хорошо, что только что пообедала, а то тут же ринулась бы разыскивать мясо перепела. Кстати, где? Где его искать? В супермаркетах? Что-то на глаза мне попадалось раньше.

НеОна 01.04.2018 14:52

Невертити, я про себя)) это я хотела, после ароматов то таких по кухне)) а ты после бассейна-это само собой есть хочется..

НеОна 01.04.2018 14:53

ароматы пленительные))хорошо, что не запредельно калорийное, но я смолотила приличную порцию)))

НеОна 01.04.2018 14:54

Юлия Колбенева, для тебя, специально сделала сегодня)) вчера поговорили и вот...

НеОна 01.04.2018 14:58

Юлия Колбенева написал:
Кстати, где? Где его искать?

ой не морочь себе голову с перепелом этим, мне просто под руку попался дома, а так с любым мясом можно

Юлия Колбенева 01.04.2018 14:58

НеОна, Спасибо большущее! Дарю цветочек

А где перепелов-то брать? Подмигиваю

В коллекции твой рецепт на почётном месте)). https://health-diet.ru/people/user/273417/blog/163188/

Юлия Колбенева 01.04.2018 15:01

НеОна, ну уж нет, теперь я хочу непременно с перепелом попробовать)))

Мы белые и пушистые 01.04.2018 16:16

НеОна написал:
перепелом этим, мне просто под руку попался дома

вышла во двор настреляла на запеканку С улыбкой

)

Мы белые и пушистые 01.04.2018 16:19

НеОна, у тебя там дома рябчиков не завалялось? очень хочется оригинального "Оливье" по такому рецепту:
Салат оливье

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

Рябчики — ½ штуки. Картофель — 2 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

Правила приготовления:

Нарезать бланкетами филе изжареннаго хорошаго рябчика и смешать с бланкетами отварного, не разсыпчатаго картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

П. П. Александрова «Руководство к изучению основ кулинарнаго искусства», Одесса, 1897 год.

Юлия Колбенева 01.04.2018 17:48

Невертити, Хихикаю

Юлия Никанёнок 01.04.2018 17:50

НеОна 01.04.2018 17:50

Невертити, ё моё, вот с ланспиком проблемма)))

Юлия Колбенева 01.04.2018 17:50

Невертити, ахах))) Что же такое ланспик? Ну капорцы, это, видимо, каперсы, а ланспик-то что? И соя-кабуль?? Извини!

НеОна 01.04.2018 17:52

Юлия Колбенева, Натали сразила наповал ланспиками)))

Янина Рустамова 01.04.2018 18:10

Юлия Колбенева, "Ланспик или ланшпиг — прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного. Название происходит от французского aspic (аспик — заливное)." вот, тоже заинтриговало словечко! Какой же все-таки полезный наш МЗР: столько полезных знаний не только из диетологии и кулинарии, но и истории! Широкая улыбка

Фрида Г 01.04.2018 18:24

Очень понравилось. В закладки

01.04.2018 19:30

Как перепелка получилась на вкус? Один раз купила, отварила, мясо резиновое, больше не рискую. Хорошая , деревенская перепелка была, считается деликатес, но у меня не срослось.

Юлия Колбенева 01.04.2018 19:57

Янина Рустамова, Ах, так это жидкость? Спасибо, Яна! Действительно, чего только не узнаём тут! )

НеОна 02.04.2018 05:41

Lanana, у меня не дикая - фермерская, на вкус-отлично протушилась, все-же час в духовке была

НеОна 02.04.2018 05:42

Фрида Г, главное-просто совсем и любое мясо, по своему вкусу можно)) Дарю цветочек

и гречка нашла достойное применение)

НеОна 02.04.2018 05:47

Янина Рустамова написал:
не только из диетологии и кулинарии, но и истории!

да - точно, здесь много умных, начитанных и талантливых людей, с которыми очень приятно и полезно общаться) Девочки мои, я вас очень люблю, вы лучшие!! Поцелуй

Мы белые и пушистые 02.04.2018 08:27

НеОна, а я благодарна создателям сайта, за то что они упразднили личку, из-за этого мы стали много общаться вне сайта и лучше узнали друг друга С улыбкой

Ольга 02.04.2018 08:33

Невертити, нет худа без добра )

Мы белые и пушистые 02.04.2018 08:36

Ольга, точно! я уже давно поняла, что если сесть и подумать, в любой ситуации найдется масса положительных моментов (кроме тех, когда мы теряем близких), если не найдутся сразу, то обязательно вылезут через некоторое время, надо только подожадть

НеОна 02.04.2018 08:51

Невертити, полностью согласна Поцелуй

НеОна 02.04.2018 08:52

Ольга,

да!

Змей искуситель 02.04.2018 12:51

всегда хотел спросить .... а если "НеОна", то кто ?))

НеОна 02.04.2018 15:52

Пабло Диего Хозе Франциско, это уже,как Ваша фантазия подскажет)

НеОна 02.04.2018 15:56

Тамара Леонова, делай с курицей, тоже вкусно... бери красное мясо(ножки,крылья) и гречку любую,-хуже не будет

Фрида Г 03.04.2018 08:45

НеОна, У нас продается зеленая гречка, я как -то оочень давно покупала, но у нас с ней не сложилось, теперь хочу попробоваь вернуться к ней , она ведь не обработана и гораздо полезнее

НеОна 03.04.2018 09:01

Фрида Г, у нее ГИ ниже и соответственно чувство сытости дольше, кстати это блюдо по своей сбалансированности прекрасно подходит для ужина) ... уже опробовано)

Фрида Г 03.04.2018 09:08

НеОна, А воды не надо больше? я смотрю на 200 грамм гречки 310 гр воды

НеОна 03.04.2018 09:38

Фрида Г, нет, написала, как делала) всего хватило, можно мяса уменьшить наполовину, если хочешь

Марина Марина 05.04.2018 08:55

Отличный рецепт.Аппетит сейчас разыграется.
ЗАбрала себе в закладки,буду готовить.
Тем более есть зеленая греча.
Спасибо!!!)

НеОна 05.04.2018 09:12

Марина, с курогрудкой будет вполне отличный результат и с готовкой-без проблем)

Марина 15.04.2018 15:34

Где бы мне еще зеленую гречку взять... У нас то и обычную еще поискать надо и по цене как за мясо Печально

А блюдо интересное, может когда-нибудь с курицей попробую.

Ольга Прокопенко 15.04.2018 15:36

Марина, перловку используйте, только отварите её предварительно, а в запеканке она дойдёт. Будет не менее вкусно и очень полезно

НеОна 15.04.2018 15:38

Ольга Прокопенко, ну не знаююю))) эти резиновые шарики - перловка))) ну, кому как))

НеОна 15.04.2018 15:39

Марина, можно любую гречку, будет не хуже зеленой)) с курицей - бедра, крылья, я делала,- нормально было)

Ольга Прокопенко 15.04.2018 16:05

НеОна, я её тоже не любила за то, что резиновые шарики, а теперь ем с удовольствием двойного приготовления. То есть обязательно отвариваю до "готовности" в соотношении 1
к 4 с водой минут 40, а потом уже дальше в блюдо закладываю, там-то она и доходит до нормального съедобного состояния))))). Семья тоже теперь полюбила её в рассольниках, тефтелях и голубцах. Я вот зелёную гречку не использую, а обычную обжаренную предпочитаю отдельно гарниром или кашей с молоком, поэтому перловку для Юлиных вкусняшек планирую использовать))))

НеОна 15.04.2018 16:18

Ольга Прокопенко, перловка полезная, конечно...я сорт Барли брала, мне понравилась, не такая резиновая получается

Ольга Прокопенко 15.04.2018 16:21

НеОна, да, эта хороша, но только у мистраля видела

Мы белые и пушистые 15.04.2018 16:29

эх, "я убью тебя, лодочник С улыбкой

) У меня из запланированного тока гречка и молоко осталось. Захожу в ленту, а тут снова перепела. И как теперь дожить до завтра?

НеОна 15.04.2018 17:31

Невертити, я уже забыла про того перепела))) это было "давно и неправда" Подмигиваю

)))
просто вытащился из архива)))

НеОна 15.04.2018 17:39

Ольга Прокопенко, ага, Мистралевская)) ты права)

Коряк Чукотский 15.04.2018 19:09

Марина, мы не знакомы, я не авторитет. Но, может услышите...
Вариант с зелёной гречкой, это мода сегодняшнего дня. Наши предки, сами по себе, книг не читая, определили, что гречку нужно есть именно такую, какую мы сейчас едим. Они её не жарили тогда, как мы сейчас покупаем, жаренную. Но они её запекали в своих котелках в печи, или на костре так, что внешняя часть гречки, прилегающая к стенкам, выжаривалась на огне, становясь сухой, пока внутренняя часть ещё была варёной, мокрой. После чего они вымешивали её в котелке, и оставляли для выравнивания вкуса. А уж после этого, ели.

Марина 15.04.2018 22:58

Ольга Прокопенко, А перловки у нас тоже нет. Правда есть цельная пшеница. Я ее иногда отвариваю сразу пол кило (так как варить на медленном огне долго, около 2.5-3х часов) и замораживаю по частям. Достаю по мере надобности. Муж и ребенок молочный супчис с пшеницей любят (молоко+сахар+масло+пшеница). Я раньше тоже ела такой, но сейчас редко. Чаще просто в виде каши... Но в таком рецепте, в принципе, тоже можно будет попробовать...

Марина 15.04.2018 23:00

НеОна, Ну... можно, конечно... Еще кто бы привез С улыбкой

А то в русских кулинариях по 5 долларов за кг как-то жаба давит покупать. Но иногда все-таки беру, а че делать...

Марина 15.04.2018 23:04

Коряк Чукотский, Да у меня любая гречка очень редкий гость С улыбкой

В Египте не выращивают и не продают. Купить можно только у "наших" перекупшиков по цене как за мясо или выше. И иногда еще поискать приходится, заказать, так как быстро разбирают. Так что я с Родины сюда всегда лечу с гречкой)

Коряк Чукотский 16.04.2018 05:03

Понятно.