Джон Уик
05.11.2017 11:21

На днях задумался и понял, что мне не понятен один момент. Вот когда на готовых продуктах указанна п...

На днях задумался и понял, что мне не понятен один момент. Вот когда на готовых продуктах указанна пищевая ценность, в разделе, где количество углеводов. В этом количестве учитывается количество клетчатки, она ведь тоже углеводом считается, знаю на некоторых товарах прямо указано количество клетчатки или пищевые волокна, но вот эта цифра входит в количество общих углеводов продукта, например какао-порошок или количество пищевых волокон это отдельно, а число углеводов отдельно?

 5 
 5
Georgijs 05.11.2017 13:45
Думаю, что клетчатку мы здесь учитываем не как "плюс" в составе, а "в том числе", что должно совпадать с маркировкой продуктов. То есть это не отдельный углевод, где бы мог появиться риск перебора, если его не учесть как "плюс".
Джон Уик 06.11.2017 16:16
Georgij A, а вот например на МЗР указанно, что в грецком орехе 11 г. углеводов и 6 г. клетчатки. Здесь будет отдельно 11 г. сахаров и 6 г. клетчатки или же 5 г. сахаров и 6 г. клетчатки?
Georgijs 06.11.2017 16:38
Джон Уик
Считаем
Грецкий орех 100 г
белки 16,2 г х 4 = 64,8 ккал
жиры 60,8 г х 9 = 547,2 ккал
углеводы 11,1 г х 4 = 44,4 ккал
Итого: 656,4 ккал соответствует МЗР
Значит, клетчатка является в "том числе", так как это составная часть углеводов.
Georgijs 06.11.2017 16:52
Углеводы очень разнообразны и ни один их них в чистом виде в продуктах не бывает, (если Вы не питаетесь в лаборатории). Мы здесь их разделяем в основном на лёгкие и сложные. Клетчатка - это термин для описания некоторых сложных углеводов. Поэтому некорректно будет говорить "покушать клетчатки Х грамм". Это то же самое, как "выйти подышать кислородом", ведь его в воздухе 21%, и там вдыхаешь много чего ещё.
Да жаль что орешки такие каварные...
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы